Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 19:00 - 22:00 Mercredi 19:00 - 22:00 Jeudi 19:00 - 22:00 Vendredi 19:00 - 22:30 Samedi 19:00 - 22:30

Oba Restaurant

Name: Oba Restaurant
Address: 15 Rue emile duployé, Bordeaux, 33000, FR
Telephone: +33783641545

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France
Bordeaux
Oba Restaurant

Cuisine moderne Fusion alliant Produits du terroir, Vins & Sakés Japonais
Plats à partager en toute convivialité

15/06/2026

Pour les becs sucrés 🌞

Voici une jolie sweet composition de nectarines 🍑 et de fraises 🍓, avec un crémeux aux lies de ainsi qu’un fromage blanc égoutté.

Les nectarines et les fraises sont particulièrement savoureuses en cette saison 🌸. Nous les servons simplement marinées dans du miel et du citron 🍋 afin de préserver toute leur fraîcheur.

Elles sont accompagnées de lies de saké produites à Bordeaux par la belle maison Saké de Bordeaux 🍶 avec qui nous travaillons depuis novembre dernier. Associées à du fromage blanc égoutté, les lies ou « saké kasu », donnent naissance à un crémeux qui s’accorde parfaitement avec les fruits.

Comme nous sommes gourmands, nous avons décidé de rajouter quelques fruits secs torréfiés. Le tout est agrémenté d’un parfum délicat d’une huile infusée à la menthe 🍃 !

27/05/2026

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : Tofu frit et aubergines façon ohitashi

Voici un plat frais, léger et juteux ! Il est parfait pour les périodes chaudes.

L’association d’aubergines froides, cuites puis pelées, avec du tofu tout juste frit et encore brûlant n’a pas d’égal !

La sauce est une infusion de sauce soja parfumée au kombu et au gingembre.

En bouche, une explosion de jus et d’umami se répand délicatement.

À goûter absolument chez .bordeaux !

04/05/2026

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : Natto maison

Pour beaucoup de Français, le natto est sans doute l’un des plats japonais les plus difficiles à appréhender !
Mais étant fait maison, son odeur est plus douce et plus accessible.

Le natto est un aliment fermenté à base de soja, obtenu après une fermentation d’environ une journée, sous contrôle de la température et de l’humidité.

Nous l’avons préparé de manière à le rendre facile à déguster, alors soyez rassuré : jusqu’à présent, aucun client n’a échoué à le goûter ! 👅

Alors, êtes-vous tenté ?!

01/05/2026

Votre restaurant est ouvert les samedis midi À très bientôt.!! 🥰🔥🤩🎵🌸

26/04/2026

Nouveau cocktail 🍹 : Nigori Tonic 🫧

Chez .bordeaux, les boissons sont aussi importantes que la gastronomie ! Cela fait partie de l’expérience.

Et entre le saké et le vin, notre carte des cocktails est à découvrir. Elle change en fonction des saisons et met en avant les spiritueux japonais. Pour ceux qui ne consomment pas d’alcool, nous avons aussi un mocktail !

Le dernier né de la carte se nomme Nigori Tonic et a été créé par Keano, notre responsable de salle ! Au programme, le Nigori Umeshu, une liqueur de prune non filtrée, mise en valeur par une purée de yuzu, un trait de sirop de rose et des glaçons au thé hojicha et citron ! Le tout est allongé de tonic pour buller de plaisir !

N’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et que c’est à consommer avec modération. D’ailleurs notre restaurant est en hyper centre : vous pouvez venir à pieds, en tram (arrêt place de la bourse) ou en vélo (garage à vélos en face du restaurant) !

Pour ton cocktails je pensai faire c’est fameux glaçon au thé hojicha et citron, et celui qu’il faut que je test c’est de la purée de yuzu avec 5cl de nirgori umeshu, glaçon au thé hojicha et citron allongé soit au tonic soit avec le thé hojicha au miel que l’ont passe dans le Hojo et un trait de Monin, je testerai demain se qui est le mieu, sachant que la purée au yuzu qu’il utilise en cuisine j’imagine que sa doit être extrêmement sucrée, pour l’instant je sais pas encore, pour le umé jack j’ai arrêter le saké (il y en a plus) je mes un peu plus de soft ume c’est meilleurs

20/04/2026

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : Mousse de kasu de saké et compotée de clémentine, avec des notes de sésame et d’agrumes 🍊

Il s’agit d’une autre version de dessert utilisant le kasu de . Pour rappel, le saké kasu sont les lies, les résidus après la fermentation. C’est donc du riz et du saké sous forme de pâte aromatique et veloutée !

L’association avec les agrumes 🍊 permet d’obtenir une assiette encore plus fruitée. Les clémentines sont préparées en compotée avec du Champagne 🥂 et du Sauternes ✨.

Le champagne, le Sauternes et le saké forment une très belle harmonie. La présentation, rappelant une charlotte, apporte une touche visuelle délicate et élégante.

Envie de goûter ?

14/04/2026

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : “Shogayaki”, la côte de porc 🐷(marinée au gingembre, miel et koji de riz), accompagnée d’une mayonnaise au yuzu 🍋

Notre chef a revisité le classique shōgayaki, un plat emblématique des restaurants de type teishoku au Japon 🇯🇵 .

Traditionnellement préparé avec de fines tranches de porc, il est ici adapté avec une french touch avec une pièce de viande avec os. La viande 🍖 est donc soigneusement marinée afin de la rendre bien tendre. Une mayonnaise au yuzu, légèrement acidulée, accompagne le plat et se marie avec la douceur du gras du porc.

Un voyage des papilles à découvrir du mardi au samedi !

03/04/2026

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : Toast anko-beurre !

Ce dessert va vous surprendre ! A Nagoya, au Japon, on raffole de toast beurré sur lesquels on dépose des haricots rouges 🫘 « anko » de façon généreuse !

Tous les ingrédients s’harmonisent parfaitement.
Un dessert encore inédit à découvrir absolument ! 💯

01/04/2026

Le mot du chef 👨🏻‍🍳 : L’Œuf parfait 🥚

Ce plat est une délicieuse combinaison entre la texture parfaite de l’œuf et l’umami de l’ail.

Cette œuf est accompagné d’algues nori et de cébettes. Il est à déguster avec avec le riz gluant frit qui apporte une texture croquante !

30/03/2026

À vos agendas ! 📔
bordeaux lance un cycle de découvertes pour vos papilles ! Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les alcools japonais va vous être révélé !

Au programme : 1 jeudi par mois, en mode afterwork de 18h à 19h, chez Oba, 1 thème sur un alcool japonais, 2 verres en battle et 3 petits grignotages pour 20€/personne.

Les places sont limitées et durant cette heure, vous pourrez percer les secrets du saké (avril), des liqueurs (mai), du shochu (juin) et durant gin (juillet).

Les places sont limitées, nous vous conseillons de réserver et ensuite vous pouvez également poursuivre votre soirée avec un dîner chez Oba !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Adresse

15 Rue Emile Duployé
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi	19:00 - 22:00
Mercredi	19:00 - 22:00
Jeudi	19:00 - 22:00
Vendredi	19:00 - 22:30
Samedi	19:00 - 22:30

Téléphone

+33783641545

Site Web

https://www.obabordeaux.com/, https://widget.thefork.com/38297e6d-43bf-40b8-b433-8bd4c099710c

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