Cent33Bordeaux

Cent33Bordeaux Le Cent33 Bordeaux : temple de la « gastronomie spontanée »

Le petit pois 🫛 Le petit pois primeur, perle émeraude d’une douceur enfantine, réinvente la simplicité en émotion pure d...
10/06/2026

Le petit pois 🫛

Le petit pois primeur, perle émeraude d’une douceur enfantine, réinvente la simplicité en émotion pure dans nos assiettes.

Primeur peas, emerald pearls of childlike sweetness, reinvent simplicity into pure emotion on our plates.

Disponibilités en temps réel & réservation via le lien dans notre bio.
Live availability & booking via the link 🔗 in our bio

fabien.beaufour
Crédit 📸 emiliebeaufour

⭐️ HOMMAGE À NOTRE ÉQUIPE ⭐️Elle est là.Accrochée, visible, mais surtout méritée.Cette étoile Michelin est le reflet d’u...
08/06/2026

⭐️ HOMMAGE À NOTRE ÉQUIPE ⭐️

Elle est là.
Accrochée, visible, mais surtout méritée.
Cette étoile Michelin est le reflet d’un engagement quotidien, d’une rigueur sans compromis et d’un esprit d’équipe rare.
Vous faites partie d’une minorité d’établissements en France capables de maintenir ce niveau d’exigence, de précision et de constance.
Nous sommes immensément fiers de vous.
De votre travail.
De votre exigence.
De votre engagement.
Ce symbole est le vôtre.
Bravo et merci 🤩

It is here.
Hung, visible, but above all, earned.
This Michelin Star reflects daily commitment, uncompromising rigor, and a rare team spirit.
You are part of a small circle of establishments in France able to sustain this level of excellence, precision, and consistency.
We are immensely proud of you.
Of your work.
Of your standards.
Of your dedication.
This symbol belongs to you.
Congratulations & thank you 🤩

Discipline Precision Commitment RestaurantLife FineDining FrenchGastronomy Bordeaux Hospitality CulinaryExcellence Respect

⭐️Aujourd’hui, une étape forte de notre histoire s’est écrite à Bordeaux.Nous avons eu l’honneur de recevoir officiellem...
08/06/2026

⭐️Aujourd’hui, une étape forte de notre histoire s’est écrite à Bordeaux.
Nous avons eu l’honneur de recevoir officiellement notre plaque pour notre première étoile au Guide Michelin France & Monaco 2026, entourés de nos confrères, lors d’une cérémonie au .
Un immense merci au pour cette reconnaissance qui donne du sens à chaque geste du quotidien.
Merci à pour son engagement auprès de la gastronomie.
Merci au Quatrième Mur et à .etchebest, son épouse et leurs équipes pour leur accueil.
Et merci à tous nos confrères pour ces moments de partage et de passion.
Cette étoile est une responsabilité, une exigence, et surtout une aventure collective que nous sommes fiers de poursuivre.
—
Today marks a defining moment in our journey.
We had the honor of officially receiving our « plaque » for our first Michelin Star (France & Monaco 2026), alongside our fellow chefs in Bordeaux, during a ceremony held at Le 4e Mur.
A sincere thank you to the Michelin Guide for this recognition that gives meaning to every detail of our craft.
Thank you to Metro France for supporting gastronomy.
Thank you to Le 4e Mur, Philippe Etchebest, his wife and his team for the warm welcome.
And thank you to all our peers for these shared moments of passion.
This star is a responsibility, a standard, and above all a collective journey we are proud to continue.

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DÎNER GASTRONOMIQUE & MUSIQUE LIVE🎷Jeudi 11 juin 🎸Fabien vous présente le saxophoniste Éric SÉVA.Eric Séva est l’un des ...
07/06/2026

DÎNER GASTRONOMIQUE & MUSIQUE LIVE
🎷Jeudi 11 juin 🎸

Fabien vous présente le saxophoniste Éric SÉVA.
Eric Séva est l’un des saxophonistes les plus actifs de la scène française depuis les années 90. En authentique coloriste éclectique du jazz il a enregistré plus de 100 albums, depuis 30 ans il multiplie les échanges avec d’autres musiciens, d’autres cultures, d’autres sons.
Eric s'est forgé une réputation aux côtés de nombreux jazzmens mais aussi d’artistes de la chanson ou de la pop, entre autres, avec Chris Réa (tournée européenne), Didier Lockwood en quintet, Sylvain Luc, l’Orchestre National de jazz, Michel Petrucciani, Michel Legrand, Khalil Chahine, David Sanborn, David Krakauer, Fred Wesley, Thomas Fersen, Céline Dion, Dick Annegarn, Zaz, Jean-Michel Jarre, Henri Salvador, Maxime Le Forestier…
Il nous fait l’honneur et le plaisir de jouer en live pour vous !

Une soirée exceptionnelle à vivre, entre gastronomie et musique live.

Une parenthèse élégante, conviviale et musicale, pensée pour offrir une expérience mémorable autour de la table.
Réservez votre place dès maintenant via le lien 🔗 dans notre bio.

An evening to enjoy, where gastronomy meets live music.

Book your seat now, link 🔗 in our bio





Crédit photo : emiliebeaufour

Le maquereau mi-cuit à la flamme,asperges vertes en bouquet & velouté au sureau, matelotte bordelaiseÀ retrouver dans no...
05/06/2026

Le maquereau mi-cuit à la flamme,
asperges vertes en bouquet & velouté au sureau, matelotte bordelaise
À retrouver dans notre Menu Déjeuner !

Mackerel tataki,
green asparagus with elderberry, “bordelaise” fish sauce
To enjoy in our Lunch Menu

Disponibilités en temps réel & réservation via le lien dans notre bio.
Live availability & booking via the link 🔗 in our bio


Crédit 📸 emiliebeaufour

La morille, joyau forestier à la texture veloutée, infuse nos plats d’une terre profonde et émouvante, un hommage vibran...
04/06/2026

La morille, joyau forestier à la texture veloutée, infuse nos plats d’une terre profonde et émouvante, un hommage vibrant au printemps.

Morel, a forest jewel with velvety texture, infuses our dishes with deep, moving earthiness, a vibrant homage to spring.

Disponibilités en temps réel & réservation via le lien dans notre bio.
Live availability & booking via the link 🔗 in our bio



Crédit 📸 emiliebeaufour

DÎNER GASTRONOMIQUE & MUSIQUE LIVE🎷Jeudi 11 juin 🎸Fabien vous présente son ami et guitariste de talent Christophe Maroye...
02/06/2026

DÎNER GASTRONOMIQUE & MUSIQUE LIVE
🎷Jeudi 11 juin 🎸

Fabien vous présente son ami et guitariste de talent Christophe Maroye.
Christophe est l’un des guitaristes les plus doués de notre region. Il a joué auprès des plus grands comme BB King, Dr John et Cornell Dupree, Dee Dee Bridgewater,Marcus Roberts Trio, et bien d’autres.
Il nous fait l’honneur et le plaisir de jouer en live pour vous !

Une soirée exceptionnelle à vivre, entre gastronomie et musique live.

Une parenthèse élégante, conviviale et musicale, pensée pour offrir une expérience mémorable autour de la table.
Réservez votre place dès maintenant via le lien 🔗 dans notre bio.

An evening to enjoy, where gastronomy meets live music.

Book your seat now, link 🔗 in our bio





Crédit photo : emiliebeaufour

Un des plats emblématiques du Cent33 : Le black cod, ou morue charbonnière (strictement rien à voir avec la morue !)Le b...
31/05/2026

Un des plats emblématiques du Cent33 : Le black cod, ou morue charbonnière (strictement rien à voir avec la morue !)

Le black cod, laqué d’une douceur umami, fond en bouche comme un secret bien gardé, fusion d’élégance japonaise et de notre terroir bordelais.

Black cod, lacquered with umami sweetness, melts in the mouth like a well-kept secret, blending Japanese elegance with our Bordeaux terroir.

Disponibilités en temps réel & réservation via le lien dans notre bio.
Live availability & booking via the link 🔗 in our bio

À toutes les mamans, nous souhaitons une fête empreinte de douceur, d’amour et de précieux moments partagés.Que cette j...
31/05/2026

À toutes les mamans,
nous souhaitons une fête empreinte de douceur, d’amour et de précieux moments partagés.

Que cette journée soit à votre image : inspirante, généreuse et lumineuse.

Happy Mother’s Day to all mothers.
May your day be filled with love, warmth, and beautiful moments to cherish.

Une soirée exceptionnelle à vivre, entre gastronomie et musique live.Le jeudi 11 juin à partir de 19 h 30, nous vous inv...
28/05/2026

Une soirée exceptionnelle à vivre, entre gastronomie et musique live.
Le jeudi 11 juin à partir de 19 h 30, nous vous invitons à un dîner d’exception accompagné des talentueux ericsevaofficiel au 🎷 et christophemaroye à la guitare 🎸 .
Une parenthèse élégante, conviviale et musicale, pensée pour offrir une expérience mémorable autour de la table.
Réservez votre place dès maintenant via le lien 🔗 dans notre bio.

An evening to enjoy, where gastronomy meets live music.
On Thursday, June 11, from 7:30 PM, join us for an exceptional dinner with talented guests ericsevaofficiel on saxophone 🎷 and christophemaroye on guitar 🎸.
An elegant, warm, and musical experience designed to create a memorable moment around the table.
Book your seat now, link 🔗 in our bio



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133 Rue Du Jardin Public
Bordeaux
33000

Téléphone

+33556159040

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