Le Pavillon des Boulevards

Le Pavillon des Boulevards Dans un cadre raffiné, dégustez la cuisine rigoureuse et créative signée Thomas Morel qui est en parf Leur adresse est aujourd'hui une véritable référence.
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C'est l'une des grandes tables Bordelaises, une de ces adresses qui font la réputation culinaire d'une ville. La cuisine rigoureuse et créative de Thomas Morel est en parfaite harmonie avec les sélections en cave de Thibaut Berton. La déco stylée associée à des tons reposants du plus bel effet donnent à la maison une chaude atmosphère, les lieux méritent vraiment un grand détour. Charmant jardin et très agréable terrasse ombragée en saison.

01/08/2026

✨ Un instant suspendu.

Une terrasse ombragée.
Le soleil qui se reflète délicatement dans les verres.
Une table dressée avec soin.
Chaque détail pensé pour célébrer l’un des plus beaux jours d’une vie.

Au Pavillon des Boulevards, nous imaginons des mariages à votre image, où l’élégance rencontre la convivialité et où chaque moment devient un souvenir précieux.

Parce que les plus belles histoires commencent souvent autour d’une table.

💍 Merci à nos mariés pour leur confiance.

☀️ La Saga de l’Été – Épisode 2 : Le Médoc 🍷S’il est un territoire qui fait rayonner Bordeaux à travers le monde, c’est ...
31/07/2026

☀️ La Saga de l’Été – Épisode 2 : Le Médoc 🍷

S’il est un territoire qui fait rayonner Bordeaux à travers le monde, c’est bien le Médoc.

Quand on l’évoque, on pense naturellement à ses grands vins, à Margaux, Pauillac ou encore Saint-Julien. Pourtant, ce territoire offre bien davantage.

C’est une terre où la nature règne en maître. Entre les vastes marais, refuges d’une faune exceptionnelle, les immenses forêts, les longues plages de l’Atlantique et les eaux paisibles de l’estuaire de la Gironde, le Médoc dévoile une richesse insoupçonnée.

Le Médoc, c’est aussi une terre d’eau. Des immenses plages océanes de Soulac-sur-Mer, Montalivet aux grands lacs d’Hourtin-Carcans, chacun trouve son rythme : baignade, paddle, voile, surf, balades à vélo ou tout simplement le plaisir de contempler un coucher de soleil où le ciel se fond dans l’océan.

Au large de l’estuaire se dresse un monument unique : le Phare de Cordouan, surnommé le Versailles de la mer. Plus ancien phare de France encore en activité et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, il veille sur l’embouchure de la Gironde depuis plus de quatre siècles.

L’été, le Médoc vit également au rythme de ses marchés nocturnes. Au détour d’une place de village, on y partage des produits locaux, on échange avec les producteurs, on écoute un concert, on profite simplement d’une soirée où la convivialité est reine.

Bien sûr, il y a aussi la mythique Route des Châteaux, où se succèdent des domaines prestigieux, témoins d’un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Au Pavillon des Boulevards, nous aimons raconter ces territoires qui façonnent notre identité. Car derrière chaque bouteille, chaque produit et chaque recette, il y a avant tout un paysage, des femmes et des hommes, une histoire.

Entre l’immensité de l’océan, la quiétude des lacs, la noblesse des vignes et la beauté sauvage de l’estuaire, le Médoc offre une parenthèse où la nature et l’art de vivre se rencontrent à chaque instant.

📍 Le Médoc ne se visite pas seulement… il se vit.
Gironde Tourisme

✨ La Saga de l’été — Épisode 1 : Bordeaux ❤️Il y a des villes que l’on visite… et d’autres que l’on ressent.Bordeaux fai...
30/07/2026

✨ La Saga de l’été — Épisode 1 : Bordeaux ❤️

Il y a des villes que l’on visite… et d’autres que l’on ressent.

Bordeaux fait partie de celles qui se découvrent à pied. Au détour d’une rue, d’une place, d’un marché, chaque pierre raconte une histoire. De la majestueuse Place des Quinconces au Miroir d’eau, de la Grosse Cloche aux ruelles du centre historique, c’est un patrimoine vivant qui se dévoile à chaque promenade.

Mais Bordeaux, c’est aussi une terre de gastronomie. Une ville où les tables étoilées, les restaurants de quartier, les bistrots et les marchés font rayonner tout un art de vivre. Une richesse portée chaque jour par des femmes et des hommes passionnés.

Cette première étape de notre saga est aussi l’occasion d’adresser un message à tous ceux qui traversent cette période difficile avec les incendies qui touchent notre région.

❤️ Plus que jamais, venez découvrir Bordeaux, ses commerces, ses artisans, ses restaurants et tous ceux qui font vivre notre territoire.

Merci à celles et ceux qui participent à faire rayonner notre gastronomie : Restaurant L'Oiseau Bleu TentaziOni Bordeaux Restaurant Soléna Maison Nouvelle Restaurant Ressources ⭐️🍀 Cent33Bordeaux Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay Amicis

Ensemble, continuons à faire vivre notre belle région.

❤️ Merci de soutenir notre territoire.

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Notre territoire mérite plus qu'un regard.Ces derniers jours, la Gironde a été marquée par les incendies.Le Bassin occup...
29/07/2026

Notre territoire mérite plus qu'un regard.
Ces derniers jours, la Gironde a été marquée par les incendies.
Le Bassin occupe naturellement l'actualité.
Pourtant…
La Gironde, c'est bien davantage.
Des centaines de communes.
Des milliers de professionnels.
Des artisans.
Des hôteliers.
Des restaurateurs.
Des vignerons.
Des producteurs.
Des guides.
Des commerçants.
Des familles.
Aujourd'hui, nous souhaitons leur rendre hommage.

Pendant plusieurs semaines, Le Pavillon des Boulevards mettra volontairement sa propre communication au second plan pour raconter la Gironde.
Parce que notre plus belle richesse est collective.

Depuis plusieurs jours, notre région traverse une épreuve d'une rare intensité.Comme beaucoup d'entre vous, nous avons v...
28/07/2026

Depuis plusieurs jours, notre région traverse une épreuve d'une rare intensité.

Comme beaucoup d'entre vous, nous avons vécu ces événements de très près. Notre famille, ainsi que nous-mêmes, avons dû être évacués. Nous mesurons donc pleinement l'angoisse, l'incertitude et la douleur que traversent aujourd'hui tant de familles. Nos pensées vont tout particulièrement à celles et ceux qui ont perdu leur maison, leurs souvenirs, parfois toute une vie.

Aujourd'hui, même si Le Pavillon des Boulevards est ouvert et vous accueille normalement, nous faisons face, comme de nombreux acteurs de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme, à une importante vague d'annulations.

Si vous aviez prévu de venir à Bordeaux ou de partager un moment à notre table, sachez que votre venue est un soutien précieux pour tous les professionnels de notre territoire qui continuent de faire vivre notre région malgré ces circonstances exceptionnelles.

Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir très bientôt, dans un moment de sérénité, de partage et de gastronomie.

Enfin, nous souhaitons adresser notre plus profonde gratitude à toutes celles et ceux qui se battent sans relâche : les sapeurs-pompiers, les agriculteurs qui mettent leurs moyens au service de la lutte contre les flammes, les forces de l'ordre, les bénévoles, les collectivités et toutes les personnes mobilisées. Grâce à votre courage et à votre engagement, notre région peut garder espoir.

Merci à vous tous. ❤️

21/07/2026

Ouvrir un coffret comme celui-ci, c’est ouvrir une parenthèse dans le temps.

Au Pavillon des Boulevards, nous avons eu le privilège de recevoir la Chronothèque Palmes d’Or de Nicolas Feuillatte : une collection confidentielle réunissant quelques-uns des millésimes les plus rares de la Maison.

À l’intérieur, les cuvées 1999, 2000 et 2002, précieusement conservées pendant plus de vingt ans dans les caves de Chouilly. Chaque bouteille numérotée est dégorgée à la main et sublimée par un dosage réalisé sur mesure, afin de révéler toute la singularité de son millésime.

Bien plus qu’une dégustation, c’est un voyage au cœur du temps, où chaque champagne exprime avec intensité la richesse de son évolution et la mémoire de son année de vendange.

Un immense merci à Nicolas Feuillatte pour cette confiance et ce moment d’exception. Nous avons hâte de vous faire découvrir la suite de cette expérience.

✨ Le temps est sans doute le plus précieux des ingrédients.

14/07/2026

La gastronomie s’apprend autant qu’elle se partage. ✨

Observer, reproduire, recommencer, perfectionner… Chaque service est une nouvelle leçon.

Au Pavillon des Boulevards, la transmission est au cœur de notre cuisine. Merci au Chef Thomas Morel de faire vivre cette passion au quotidien et d’accompagner la nouvelle génération avec exigence et bienveillance.

Parce que les plus belles assiettes naissent aussi de ces instants en coulisses

La fraise comme fil conducteur, sublimée par la fraîcheur délicate de la fleur de sureau et la gourmandise des noix de p...
10/07/2026

La fraise comme fil conducteur, sublimée par la fraîcheur délicate de la fleur de sureau et la gourmandise des noix de pécan caramélisées.

Un dessert qui joue sur les contrastes entre vivacité, douceur et textures, pour prolonger le repas sur une note à la fois légère et généreuse.

Morel

Le pigeonneau de la Ferme de Bassibé à Vieille Tursan dans les Landes révèle toute sa finesse.Pour accompagner le suprêm...
03/07/2026

Le pigeonneau de la Ferme de Bassibé à Vieille Tursan dans les Landes révèle toute sa finesse.

Pour accompagner le suprême, les aiguillettes sont préparées façon karaage, selon la tradition japonaise : une marinade délicate, puis une friture légère et croustillante qui contraste à merveille avec le fondant de la chair.

Une alliance de gourmandise, de texture et de précision. ✨

SavoirFaire Gastronomie FaitMaison

Adresse

120 Rue Croix De Seguey
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 13:30
20:00 - 21:30
Mercredi 12:00 - 13:30
20:00 - 21:30
Jeudi 12:00 - 13:30
20:00 - 21:30
Vendredi 12:00 - 13:30
20:00 - 21:30
Samedi 12:00 - 13:30
20:00 - 21:30

Téléphone

+33556815102

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