Carniato

Carniato Le fournisseur de référence en produits et vins italiens pour les professionnels de la restauration depuis 1955 ! 🇮🇹🍷

16/06/2026

🇫🇷 Vos clients mangent aussi avec leurs yeux…

Alors comptez sur nous pour vous aider à rendre vos recettes spectaculaires !
Par exemple, nous pouvons vous proposer le fromage italien préféré des Français, le Parmigiano Reggiano DOP, en meule entière : versez-y vos pâtes juste avant le service 🧀

Chaque meule est contrôlée une à une par le Consorzio, qui valide sa qualité avant de lui apposer le célèbre marquage .

Tout commence avec seulement 3 ingrédients : du lait cru, du sel et de la présure. Le lait, collecté deux fois par jour, est partiellement écrémé naturellement puis mélangé au lait entier du matin. Il est ensuite chauffé dans de grandes cuves en cuivre, où le fromager ajoute la présure pour former le caillé.

Ce caillé est brisé en grains très fins, puis cuit avant d’être récupéré à la main pour former une meule. Après quelques jours en moule, le fromage est plongé dans un bain de saumure pour le salage, puis entre en phase d’affinage… pendant minimum 12 mois, et souvent bien plus.

Choisissez son affinage, nous nous occupons du reste !
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🇮🇹 Italiano nei commenti
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Crédit Vidéo : .call.joy

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

🇫🇷 Plus de 650 professionnels réunis autour d’une même passion : les vins italiensLe 8 juin dernier, notre dégustation a...
10/06/2026

🇫🇷 Plus de 650 professionnels réunis autour d’une même passion : les vins italiens

Le 8 juin dernier, notre dégustation annuelle organisée au .paris a été un véritable succès. Cavistes, restaurateurs, journalistes, influenceurs, traiteurs… vous avez été plus de 650 à répondre présent pour découvrir nos sélections et échanger directement avec nos producteurs.

Au programme : dégustations, rencontres, découvertes et discussions passionnées autour des terroirs italiens et des nouveautés de nos domaines, dont :

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Un immense merci aux Consorzi et , qui ont régalé nos invités tout au long de la journée, ainsi qu’à l’eau , partenaire idéal pour rafraîchir les palais entre deux dégustations.

Et bien sûr, merci à toutes les cantine présente ! Votre passion, votre savoir-faire et votre engagement sont au cœur de ce qui fait la richesse de ce rendez-vous année après année.

Nous avons déjà hâte de vous retrouver pour la prochaine édition 👏

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

09/06/2026

🇫🇷 Nos produits, ce sont nos clients qui en parlent le mieux !

Déjà deux ans que du nous fait confiance pour régaler ses clients avec ses pizze cuisinées dans la plus pure tradition napolitaine 🍕

L’un de ses secrets ? La farine Costa Ora aux germes de blé, qui apporte à ses pizze :

- un goût si particulier que ses clients adorent
- une jolie couleur dorée en sortir de four
- une digestibilité comme à Naples

, c’est une gamme de farine pour toutes les envies, toutes les idées. Pour nous, parmi les meilleurs meuniers d’Italie !

Nous sommes fiers de les représenter sur la France, alors demandez à votre ambassadeur commercial de vous en dire davantage sur leur gamme, vous allez trouver farine à votre pizza.

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🇮🇹 I nostri prodotti? Sono i nostri clienti a parlarne meglio!

Sono già due anni che di si affida a noi per deliziare i suoi clienti con le sue pizze preparate nella più autentica tradizione napoletana 🍕

Uno dei suoi segreti? La farina Costa Ora con germe di grano, che dona alle sue pizze:

• un gusto così particolare che i suoi clienti adorano
• un bellissimo colore dorato appena sfornate
• una digeribilità proprio come a Napoli

è una gamma di farine per ogni esigenza, ogni idea. Per noi, tra i migliori mugnai d’Italia!

Siamo orgogliosi di rappresentarli in Francia, quindi chiedete al vostro referente commerciale di raccontarvi di più sulla loro gamma: troverete sicuramente la farina perfetta per la vostra pizza!

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🇫🇷 Mettre les pâtes à toutes les sauces et allier rapidité, efficacité et le goût de l’Italie en une bouchée? Suivez le ...
04/06/2026

🇫🇷 Mettre les pâtes à toutes les sauces et allier rapidité, efficacité et le goût de l’Italie en une bouchée? Suivez le guide…

Toutes les idées et associations sont permises pour varier les plaisirs, ou presque!
Voici quelques exemples de pâtes farcies préparés par notre chef Agostino pour vous inspirer :

- mezzaluna à la truffe et crème de parmesan
- mezzaluna, burrata et courge
- fagottini à la crème de parmesan et tomates

A vous de jouer, laissez parler votre créativité ou questionnez nos ambassadeurs commerciaux pour travailler les meilleurs produits !
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🇮🇹 Portare la pasta in tavola in mille modi diversi e unire rapidità, praticità e tutto il gusto dell’Italia in un solo boccone? Seguite la guida…

Tutte le idee e gli abbinamenti sono possibili per variare i piaceri, o quasi!
Ecco alcuni esempi di pasta ripiena preparati dal nostro chef Agostino per ispirarvi:

- Mezzaluna al tartufo con crema di Parmigiano
- Mezzaluna con burrata e zucca
- Fagottini con crema di Parmigiano e pomodori

Ora tocca a voi! Lasciate parlare la vostra creatività oppure rivolgetevi ai nostri ambasciatori commerciali per studiare insieme le migliori soluzioni e valorizzare al meglio i nostri prodotti. 🇮🇹🍝

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02/06/2026

Buona Festa della Repubblica a tutti!! Che la vostra giornata sia piena di pizze, spritz, pasta e di tutte le delizie che rendono la dolce vita così speciale! Forza Italia!!

🇫🇷 Aujourd’hui, vos clients ne vont plus au restaurant pour manger…Ils viennent vivre une expérience 🌟À l’ère des réseau...
29/05/2026

🇫🇷 Aujourd’hui, vos clients ne vont plus au restaurant pour manger…
Ils viennent vivre une expérience 🌟

À l’ère des réseaux sociaux, chaque détail compte : le geste, la présentation, l’instant.

Des pâtes servies dans la meule de parmesan, un gorgonzola à la cuillère, un tiramisu dressé sous vos yeux… ce n’est plus juste un plat, c’est un moment qu’on partage, qu’on filme, qu’on retient.

Théâtraliser, c’est créer de l’émotion 💫

Alors concentrez-vous sur le moment que vous allez faire vivre à vos clients, nous nous chargeons de la qualité de son assiette, comme avec ce gorgonzola élaboré dans les fromageries artisanales du groupe Igor, au pied du Mont Rose, préparé à partir de lait de bufflonne élevées en liberté dans les collines au nord de Novara ⛰️

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🇮🇹 Oggi i vostri clienti non vanno più al ristorante solo per mangiare…
Vengono per vivere un’esperienza 🌟

Nell’era dei social media, ogni dettaglio conta: il gesto, la presentazione, l’attimo.
Una pasta servita nella forma di Parmigiano, un gorgonzola gustato al cucchiaio, un tiramisù preparato davanti agli occhi del cliente… non è più soltanto un piatto, è un momento da condividere, da filmare, da ricordare.

Creare teatralità significa creare emozione 💫

Quindi concentratevi sul momento che farete vivere ai vostri clienti, noi ci occupiamo della qualità nel piatto, come con questo gorgonzola prodotto nei caseifici artigianali del gruppo Igor, ai piedi del Monte Rosa, preparato con latte di bufale allevate allo stato libero nelle colline a nord di Novara ⛰️

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26/05/2026

🇫🇷 Trois idées d’accords avec un merlot toscan? Suivez le guide…

Le Bonorli Super Toscan Rosso 2022 séduit par ses notes de balsamique, d’épices douces et de fruits noirs mûrs, avec une bouche ample et veloutée. Une référence qui offre à vos clients une expérience gastronomique immédiatement identifiable… et facile à valoriser à table.

Quelques idées de plats à accorder avec ce vin :

🍝 Pappardelle al cinghiale
Le caractère du gibier et la richesse du jus révèlent toute la profondeur du vin.
🍄 Risotto aux cèpes et à la truffe noire
Les notes de sous-bois et la gourmandise du risotto prolongent les arômes épicés et balsamiques.
🥩 Bistecca alla Fiorentina
Une viande grillée, une belle matière et un accord qui fonctionne avec évidence.

Racontez une histoire italienne authentique, de la première bouchée jusqu’à la dernière gorgée.
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🇮🇹 Tre idee di abbinamento con un Merlot toscano? Seguite la guida…

Il Bonorli Super Tuscan Rosso 2022 conquista con le sue note balsamiche, di spezie dolci e frutti neri maturi, accompagnate da un sorso ampio e vellutato. Un’etichetta che offre ai vostri clienti un’esperienza gastronomica immediatamente riconoscibile… e facile da valorizzare a tavola.

I piatti da esaltare con questo vino:

🍝 Pappardelle al cinghiale
Il carattere della selvaggina e la ricchezza del sugo rivelano tutta la profondità del vino.
🍄 Risotto ai porcini e tartufo nero
Le note di sottobosco e la golosità del risotto prolungano gli aromi speziati e balsamici.
🥩 Bistecca alla Fiorentina
Una carne alla griglia, una bella struttura e un abbinamento che funziona in modo naturale.

Raccontate un’autentica storia italiana, dal primo boccone fino all’ultimo sorso.

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🇫🇷 Vos clients veulent varier de la pizza ? C’est le moment de leur parler pinsa !La pinsa trouve ses racines dans la tr...
22/05/2026

🇫🇷 Vos clients veulent varier de la pizza ? C’est le moment de leur parler pinsa !

La pinsa trouve ses racines dans la tradition boulangère romaine. Tout comme la pizza, toutes les idées sont permises en ce qui concerne les garnitures !

Voici quelques exemples salés et sucrés préparés par notre chef pour vous inspirer :

- tomate, mozza et basilic pour rester fidèle à la tradition romaine

- jambon, truffe blanche et parmesan pour une variante plus gourmande

- fruits de saison (ou surgelés), à vous de jouer sur la couleur

- gorgonzola, mascarpone, chocolat noir et fruits secs, il y a de quoi surprendre !

A vous de jouer, laissez parler votre créativité ou questionnez nos ambassadeurs commerciaux !

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🇮🇹 I vostri clienti vogliono variare dalla pizza? È il momento di proporre loro la pinsa!

La pinsa affonda le sue radici nella tradizione della panificazione romana. Proprio come la pizza, quando si parla di farciture ogni idea è possibile!

Ecco alcuni esempi salati e dolci preparati dal nostro chef per ispirarvi:

- pomodoro, mozzarella e basilico, per restare fedeli alla tradizione romana

- prosciutto, tartufo bianco e parmigiano, per una variante più golosa

- frutta di stagione (o surgelata), per giocare con colori e sapori

- gorgonzola, mascarpone, cioccolato fondente e frutta secca, per sorprendere davvero!

Ora tocca a voi: date spazio alla vostra creatività oppure chiedete consiglio ai nostri ambasciatori commerciali!

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19/05/2026

🇫🇷 Sacraliser l’aperitivo dans votre restaurant permet non seulement d’ajouter une touche d’authenticité italienne à votre lieu, mais aussi de créer un temps fort de consommation pour vos clients !

Du bitter et du Prosecco pour vos spritz au prosciutto pour vos planches apéritives en passant par les taralli ou les olives, notre catalogue regorge d’idées pour un aperitivo placé sous le signe de la gourmandise, sans léser votre rentabilité.

Contactez votre ambassadeur commercial pour en savoir plus 📩
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🇮🇹 Valorizzare il momento dell’aperitivo nel vostro ristorante non solo permette di aggiungere un tocco di autentica italianità al vostro locale, ma anche di creare un momento chiave di consumo per i vostri clienti!

Dal bitter e dal Prosecco per i vostri spritz, al prosciutto per i taglieri aperitivo, passando per taralli e olive, il nostro catalogo è ricco di idee per un aperitivo all’insegna della golosità, senza compromettere la vostra redditività.

Contattate il vostro ambasciatore commerciale per saperne di più 📩

Crédit Photo : .call.joy

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🇫🇷 De Vinitaly à Vérone au Tuttofood à Milan, nos équipes sont sur le terrain 💪Toujours au plus proche des producteurs, ...
15/05/2026

🇫🇷 De Vinitaly à Vérone au Tuttofood à Milan, nos équipes sont sur le terrain 💪

Toujours au plus proche des producteurs, nous parcourons l’Italie pour rencontrer, goûter, comparer, sélectionner… Et vous proposer des produits et des vins qui font la différence sur votre carte, dans des conditions adaptées à vos réalités de restaurateurs, partout en France… et même en Corse !

Parce qu’un bon produit commence toujours par une bonne sélection.
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🇮🇹 Da Vinitaly a Verona fino a Tuttofood a Milano, i nostri team sono sul campo 💪

Sempre a stretto contatto con i produttori, percorriamo l’Italia per incontrare, degustare, confrontare, scegliere… E offrirvi prodotti e vini che fanno la differenza nella vostra carta, con condizioni pensate per le esigenze dei ristoratori, in tutta la Francia… e anche in Corsica!

Perché un grande prodotto nasce sempre da una grande selezione.
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Adresse

6, Route De Stain
Bonneuil-sur-Marne
94380

Téléphone

+33143773949

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