Le mascaret

22/06/2026

L’umami n’est pas seulement une saveur .

C’est une émotion .

Une sensation de profondeur. Une impression de plénitude. Un instant où tout semble juste.

Dans cette assiette il n’y a que deux éléments :

Un homard d’ici cuit juste quelques instants dans l’eau de mer, pour préserver toute sa délicatesse .

Et un jus obtenu après de longues heures de réduction patiente sans artifices.

Deux présences qui se rencontrent .

Le temps long et l’instantané.
L’intensité et la finesse.
Le silence et l’émotion.

Au Mascaret nous croyons que la simplicité n’est jamais l’absence de travail . Elle est le résultat d’une recherche exigeante : enlever tout ce qui n’est pas essentiel pour laisser parler le produit.

Parfois deux éléments suffisent pour raconter une histoire entière.
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03/06/2026

Un dîner imaginé à 4 mains, mais surtout à 4 cœurs.
Le 17 juin au avec notre ami Franck Quinton, nous vous invitons à une promenade raffinée et insolite entre deux univers .

Les embruns de la mer qui rencontrent les parfums de la forêt .

Les souvenirs qui racontent plus de 25 années d’amitié, de rires, d’émotions, de respect et de cuisine née de la passion.

Ce soir est unique parce que ce ne sera pas simplement un menu maitrisé par deux chefs, mais un hommage à la plus belle aventure humaine qui est l’amitié sincère.

Soyez des nôtres.
Réservations au : 02 33 37 89 69
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26/05/2026

Au Mascaret, l'été se vit doucement.

Un déjeuner dans le patio, quelques instants à l'ombre des figuiers, un thé glacé Gong Fu Cha dans la cabane en bois d'orme...

Et cette sensation précieuse de laisser enfin le temps ralentir...🌿

24/05/2026

Le thé n’est pas seulement une simple boisson.
C’est un art du geste, du temps et de la présence.

Au Mascaret, nous aimons les voyages qui ramènent à l’essentiel, vers l’ici et maintenant.

En ce moment autour d’un Gyokuro d’exception, nous proposons une expérience inspirée du Chakai, revisitée sous le prisme du Mascaret : un Chazukré délicat, des mets raffinés et un service pensé comme une respiration hors du temps.

Parce que lorsque le thé entre en salle, quelque chose change.
Les gestes ralentissent.
L’attention devient plus profonde.
Le service retrouve une autre lumière.

Une manière différente de recevoir, de partager et de vivre la gastronomie 🍃

En ce moment Découverte mets et thés à commander 48h à l’avance et uniquement sur réservation.
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17/05/2026

Quand la cuisine réalise des rêves … c’était un des tournages les plus émouvants de l’histoire du Mascaret. Merci

Dans la nouvelle émission "J’irai au bout de tes rêves" à découvrir cet après-midi sur France 2 🥹
➡️ https://l.actu.fr/seiA

14/05/2026

Aujourd'hui, nous pensons qu'il ne suffit plus simplement de bien cuisiner.

Bien sûr, il y a les beaux produits, les gestes précis, les cuissons justes.

Mais au Mascaret, nous avons envie qu'il se passe autre chose.

Créer un moment où le temps ralentit.
Un moment où l'on oublie le bruit du monde.
Un moment de calme, de présence et de douceur.

Nous croyons profondément que l'état dans lequel un plat est cuisiné se transmet.

Alors nous essayons, chaque jour, de cuisiner avec attention, avec passion... mais surtout avec cœur.

Ces instants où l'on a l'impression de ne rien faire sont parfois ceux où l'on se retrouve enfin...✨

11/05/2026

Les meilleurs idées et réussites naissent lorsqu’on cesse de lutter et l’esprit se met à flâner.
C’est ainsi que nous avons choisi de vivre notre métier au Mascaret:
Avec plus de calme
Plus de patience
Plus d’écoute
Plus d’amour

Loin du stress et de l’agitation
Et c’est le sourire de notre dream team qui crée cette atmosphère et donne du sens à nos assiettes au delà des produits d’exception et des cuissons millimétrées.
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04/05/2026

Cap sur les coulisses de Télématin ! Avant la recette, on part récolter les bulots directement en mer — un moment simple, brut et iodé !

🎥 L’émission complète à découvrir ici : https://www.france.tv/france-2/8399607-emission-du-lundi-4-mai-2026.html =4&src_campaign=emission_du_lundi_4_mai_2026&src_aff_type=%5Bpartage_video%5D

28/04/2026

Notre lien avec le Japon naît d'une résonance.

Une sensibilité partagée pour le calme, le geste juste, et l'art de recevoir.

Claude Monet disait que la Normandie était le seul endroit au monde à lui rappeler cette même quiétude.

C'est dans cet esprit que nous avançons.

Créer un pont, entre cet art de vivre et notre territoire.

Entre la mer, les légumes, les plantes sauvages...
et une certaine idée de l'épure.

Pour faire ressentir l'essentiel.

Un moment de calme.
Un moment de présence.
Un moment à partager.

08/04/2026

Il y a des maisons où tout va vite.

Et puis il y a celles où le temps s'installe.

Ici, certains sont là depuis 5 ans...
8 ans...
15 ans...

Des années de gestes répétés, de confiance construite, des liens silencieux.

Cette stabilité ne se voit pas toujours... mais elle se ressent.

Dans l'assiette, dans l'accueil, dans l'atmosphère.

Nous recevons aujourd'hui le label Peace &
Work - médaille d'or✨

Mais au fond...
ce que nous célébrons, c'est simplement :
une équipe qui se sent bien, pour accueillir à son tour avec justesse et générosité.