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17/06/2026

Notre bonheur, préparer le votre - Épisode 1 : La terrasse ☀️

Avant les premiers cafés.
Avant les déjeuners qui s’éternisent.
Avant les verres partagés au soleil.

Il y a ces petits gestes que l’on ne remarque pas toujours, mais qui participent à chaque moment passé chez nous.🫶🏼

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15/06/2026

La saison s’installe et l’équipe s’agrandit. ✨

Nous recherchons avant tout une personnalité : quelqu’un qui aime recevoir, travailler en équipe et contribuer à l’ambiance de Chistera et Coquillages, où les bons produits sont au cœur de tout.

Parce que la restauration est avant tout une histoire de partage, de convivialité et d’attention aux détails, nous serions ravis de vous rencontrer. 🤗

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08/06/2026

Le vin du mois de juin chez Chistera & Coquillages 🍷

Un duo sélectionné pour accompagner aussi bien les produits de la mer que les belles pièces de viande de la maison. 🦪

• Le P’tit Ch’nin 2024 — Loire (Blanc) 100% Chenin
Une cuvée vive et élégante qui accompagnera parfaitement la sole façon grenobloise, le pavé de merlu ou encore le carpaccio de Saint-Jacques.

• Gargantua 2022 — AOC Minervois (Rouge) Cinsault, Syrah, Carignan
Un rouge puissant et généreux aux arômes de fruits noirs et d’épices douces. Une belle structure en bouche qui s’accorde idéalement avec la côte de bœuf, le filet de bœuf façon rossini ou le carré d’agneau en croûte d’herbes.

Deux vins choisis pour mettre en valeur la cuisine de saison et les produits qui font l’identité de Chistera. 🍽️

🥂 Disponibles au verre ou à la bouteille.

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05/06/2026

LE LEXIQUE FAÇON CHISTERA 🌊

La crevette 🦐

Le genre de produit qui disparaît de l’assiette en deux minutes mais qui réussit quand même à faire durer le déjeuner pendant des heures.

Quelques crevettes, un verre bien frais, du soleil et le tout est jouée. 😉

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01/06/2026

Notre client préféré c’est vous. 🫶🏼

Pas de jaloux ici, on a la même attention pour chacun de nos clients.

Ce qu’on aime le plus dans notre métier, c’est échanger avec vous et participer, à notre façon, à vos bons moments. 🤗

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28/05/2026

Coquillages & merlu 🐟

Un pavé de merlu délicatement nacré, accompagné de coquillages et d’une mousseline de chou-fleur tout en douceur.

Une assiette iodée, réconfortante et pleine de finesse. À découvrir avant l’arrivée de la nouvelle carte. 😉

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24/05/2026

Les beaux jours sont de retour ☀️

Le programme de ces derniers jours résumé en quelques images : la terrasse qui reprend vie, des fruits de mer préparés avec soin, du bon vin, quelques cocktails et beaucoup de gourmandise. 😋

Le tout au soleil, autour de grandes tablées. Et au vu des températures qui arrivent dans les prochains jours… il semblerait bien que ce programme soit parti pour durer chez Chistera & Coquillages. ✨

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20/05/2026

Le turbo grenobloise 🐟

Levé en filets directement à table, travaillé devant vous au moment du service pour préserver toute la finesse de sa chair.

Un poisson entier à partager pour 2, huile d’olive, tomates, câpres et croûtons viennent relever l’ensemble avec juste ce qu’il faut de gourmandise.

Le produit, le geste, l’instant. ✨

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16/05/2026

Accord mets & vins 🍷

Alex nous parle des vins du mois. Entre un rouge puissant et généreux et un blanc sec et fruité, il y en a pour tous les épicuriens.

De quoi passer un moment gourmand chez Chistera & Coquillages. ✨

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13/05/2026

Ça mijote en cuisine… 🍴

En cuisine, le chef Kévin prépare la nouvelle carte !
Des nouveautés, des assiettes avec des produits plus saisonniers et des inspirations toujours tournées autour de la mer. 🌊

Encore un peu de patience… la nouvelle carte arrive en juin chez Chistera & Coquillages. ✨

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Adresse

Biarritz

Site Web

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