Epicea Restaurant Besançon

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France
Besançon
Epicea Restaurant Besançon

Cuisine d'auteur, audacieuse, raisonnée et nature au cœur de Besançon.
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31/05/2026

Menu dégustation sensoriel au restaurant Épicéa, centre ville de Besançon : L'ÉCHO DES SAVEURS.
Expérience Inédite du 19 au 27 juin uniquement.
Places limitées. Tarif de 85€ par personne.
Réservation sur : https://restaurant-epicea.fr/index.php/reserver/

24/05/2026

Menu dégustation sensoriel au restaurant Épicéa, centre ville de Besançon : L'ÉCHO DES SAVEURS.
Expérience Inédite du 19 au 27 juin uniquement.
Places limitées.
Réservation sur : https://restaurant-epicea.fr/index.php/reserver/

06/05/2026

Le Boeuf Highland
Un plat en hiver 2026 à Épicéa

La cuisse de Boeuf Highland maturée 21 jours,
Le Boeuf est élevé 5 ans dans les pâturages Haut-saonnois.
La cuisse est reçue en carcasse entière, détaillée, parée et rôtie au naturel.
Jus bœuf corsé réalisé à partir des os de la carcasse.
Choux blanc en embeurré, etuvé et lactofermenté.
Condiments aux choux kale rôti.

04/05/2026

Un Hiver 2026 à Épicéa - Le potimarron

Le potimarron rôti au naturel et en crémeux.
Copeaux de panais
Neige vegetale
Géranium rosat
Bouton de fleurs sureau préservés
Fruit d'ail des ours pickles.

02/05/2026

Un Hiver 2026 à Épicéa - La pomme chanteclerc

La pomme rôtie façon tatin, en concassé et en purée fine au vinaigre d'estragon
Glace au miel d'acacia
Crème mousseline au pralin de tournesol
Gelée de reine de prés
Accompagné d'une pâte feuilletée levée roulée au pralin de tournesol

02/03/2026

Restaurant gastronomique au centre ville de Besançon
Poste en CDI à temps complet
À pourvoir à partir du 14 avril 2026
Rémunération à définir selon profil
Repos le dimanche lundi toute la journée et les mardis et mercredis matins.
Cuisine créative avec un renouvellement permanent.

Envoie ton CV à [email protected]

21/02/2026

Le menu Bœuf d'exception au restaurant Épicéa au centre ville de Besançon.

Ici la pièce d'exception avec la cuisse de bœuf bazadais élevée durant 4 ans dans les pâturages Haut-Saônois puis maturée 21 jours pour concentrer les saveurs et détendre les chairs.

Un menu exclusif servi du mardi 24 au 28 février uniquement.
Un menu dégustation en 6 temps à 90€.
Réservations directement via le site web du restaurant : restaurant-epicea.fr

Nous avons conçu ce parcours gastronomique comme un cheminement ponctué, où le bœuf reste le fil conducteur sans jamais tomber dans la monotonie. Chaque étape de la dégustation dévoile une pièce différente, sublimée par la touche créative propre à Épicéa, tout en veillant à garder l'essence même du bœuf au cœur de l'assiette. Une expérience d'une gourmandise sans faille.

Adresse

11 Rue Claude Pouillet
Besançon
25000

Heures d'ouverture

19:30 - 21:00

Site Web

http://www.restaurant-epicea.fr/

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