Garum

13/10/2026

L’automne se fait dorer.

Les premiers gibiers à plumes arrivent en cuisine chez Garum. La peau qui colore, les parfums de rôti… On aime cette saison pour ça.

Amateurs de gibier, c’est le moment de passer à table.

07/10/2026

28/09/2026

Le geste, la cuisson, le croustillant.
Bœuf en croûte, juste comme on l’aime.

Fait maison, à Beaune.

18/09/2026

On vous laisse imaginer le bruit du feuilletage…

Millefeuille de pommes, caramel.
Croustillant, fondant, gourmand.

Fait maison, du début à la fin.

📍 Beaune

10/09/2026

On part chiner… et on revient avec de l’ail. 🧄

Dimanche, au vide-grenier de Ladoix, belle trouvaille : cet ail éléphant, découvert il y a quelques années grâce à un copain qui m’en avait rapporté d’Italie.

Impressionnant par sa taille, tout doux en bouche.

Au milieu, une seule gousse. À droite, une tête d’ail classique pour comparer !

Les belles trouvailles ne se font pas toujours au marché.

24/04/2026

Une bien belle journée

10/01/2026

Garum rouvre.

Le feu revient sous les casseroles.
Les fermentations ont travaillé en silence.
La table reprend son souffle.

Une cuisine vivante,
des produits en mouvement,
et l’envie simple de vous recevoir à nouveau.

🌿 Réouverture de Garum
📍 Beaune
🍽️ Table vivante
📞 Réservations ouvertes