27/05/2026
De retour du Japon, les valises débordaient de bouteilles de nihonshu et d’umeshu… mais au fond, que sont réellement ces boissons ?
Le nihonshu, aussi appelé « saké », est une boisson alcoolisée japonaise fermentée, fabriquée à partir de riz, d’eau, de kōji-kin (un champignon utilisé pour la fermentation) et de levure. Cette boisson est souvent considérée comme la « boisson des dieux » et représente un symbole culturel important du Japon.
Qu’est-ce que le vin de prune ?
Le vin de prune, appelé « umeshu », est une liqueur japonaise fabriquée à partir de la prune ume. Ce fruit, issu de l’abricotier du Japon, est macéré dans de l’alcool et du sucre afin d’obtenir une boisson douce et parfumée.
Il n’est pas rare d’en retrouver dans nos accords mets et boissons!
📸