Chez La Belge - Arles

Chez La Belge - Arles Café chez la belge

La particularité du bagel, c’est sa cuisson : avant de passer au four, il est plongé quelques instants dans l’eau bouill...
21/08/2026

La particularité du bagel, c’est sa cuisson : avant de passer au four, il est plongé quelques instants dans l’eau bouillante. C’est ce qui lui donne cette mie dense et moelleuse, et cette croûte légèrement brillante et résistante.

Mais contrairement à ce que l’on pourrait penser, le bagel n’est pas né à New York.

Son origine remonte à l’Europe de l’Est, notamment aux communautés juives de Pologne, où l’on en retrouve la trace dès le XVIIᵉ siècle.

Avec les grandes vagues d’immigration vers les États-Unis à la fin du XIXᵉ siècle, le bagel traverse l’Atlantique et s’installe à New York, où il devient peu à peu un véritable emblème.

Un pain d’Europe de l’Est devenu une icône new-yorkaise.…. Et maintenant Arlésienne 💃💃💃

Un peu de tout, jeté en vrac au fil de mes souvenirs ce mois de juillet Des focaccias, des cafés, des gens qui passent, ...
09/08/2026

Un peu de tout, jeté en vrac au fil de mes souvenirs ce mois de juillet

Des focaccias, des cafés, des gens qui passent, qui reviennent, qui nous disent qu’ils se sont régalés.

On donne tous le meilleur de nous-mêmes, tous les jours. Même les jours où franchement, on n’en a plus beaucoup sous le pied 🫠🫠

Et vous nous le rendez bien ❤️

Vos retours nous boostent à mort, clairement, c’est bon pour l’ego de bo**er Chez La Belge.

On finit la journée complètement rincés mais heureux. Heureux de voir que ça vous plaît, que toute l’énergie mise dans le projet sert à quelque chose. Et puis il y a toutes ces rencontres qu’on ne prévoit pas et qui finalement font la différence.

Alors oui on est crevés, très, mais franchement ça vaut le coup 🍀🍀🍀

29/07/2026

Chez La Belge à Arles 🍀
Du cœur dans ton assiette ❤️

28/07/2026

T’as faim ? Allez viens ! Chez la Belge tu fais plus que manger, tu viens passer un moment de joie. Pends une foccacia et retrouve ton sourire ❤️❤️

Il y a des semaines qui comptent plus que d’autres. Celle-ci en fait partie.Chez La Belge, vous avez été là. Beaucoup. T...
13/07/2026

Il y a des semaines qui comptent plus que d’autres. Celle-ci en fait partie.
Chez La Belge, vous avez été là. Beaucoup. Tout le temps. Du matin jusqu’au soir.
La file d’attente, les ruptures de stock, les cafés qui s’enchaînent, les focaccias qui sortent du four… On n’a pas vraiment vu les journées passer.
Alors oui, Benjamin et moi, on est épuisés.
Je crois même qu’on fonctionne un peu en pilote automatique. On dort peu, on mange quand on y pense, on oublie quel jour on est.
Mais il y a une chose qui nous porte.

Vos sourires.
Vos “c’était délicieux”.
Vos “on revient demain”.
Vos messages.
Vos recommandations.

Tous ces retours donnent un sens immense à ce qu’on fait.

Derrière une focaccia, il y a des heures à chercher les bons produits, à tester, à recommencer, à se tromper parfois aussi. Alors quand vous le remarquez, quand vous prenez le temps de nous le dire, ça vaut beaucoup plus que vous ne l’imaginez.

Cette première semaine des Rencontres d’Arles nous a secoués.
Elle nous a poussé dans nos retranchements.
Elle nous a vidés.
Mais elle nous a aussi appris énormément.

On en ressort fatigués, c’est certain.
Un peu sonnés aussi.
Mais grandis.

Alors simplement… merci ❤️
Merci de faire vivre ce lieu avec nous ❤️

Merci .studio pour la 📸

J-17 avant l’ouverture du Le Voltaire Arles 🚀🚀🚀Je pourrais vous dire que tout est sous contrôle mais ce serait un menson...
17/06/2026

J-17 avant l’ouverture du Le Voltaire Arles 🚀🚀🚀

Je pourrais vous dire que tout est sous contrôle mais ce serait un mensonge.

La vérité, c’est qu’il y a encore un milliard de choses à faire, des décisions, des listes, des imprévus, des détails qui n’en sont jamais vraiment.
Des journées qui commencent tôt très tôt, finissent t**d, très t**d, et des nuits où le cerveau décide de continuer à travailler sans me demander mon avis.

J’ai l’âme d’une entrepreneuse, ça c’est certain, mais parfois, le sprint est long, très long et la ligne d’arrivée un peu floue.

Je garde le sourire, mais je me sens comprimée de l’intérieur, comme si tout avançait à toute vitesse, vite, très vite, alors que moi, j’essayae simplement de suivre le mouvement sans perdre l’équilibre 🫠

J’ai la chance d’être entourée d’une équipe formidable, tellement !
Des gens engagés, généreux, qui donnent tout.
Nous sommes tous dans le même tunnel, à courir dans la même direction.

C’est grisant et franchement flippant parfois 🫣

Je suis remplie de gratitude d’avoir autant de projets, autant de défis, autant de choses à construire, je mesure ma chance chaque jour et en même temps, je suis un peu à côté de moi-même, tellement concentrée sur ce qu’il reste à faire.

Je me sens heureuse et angoissée à la fois, confiante et traversée par mille doutes. Certaines heures, je me dis que tout va bien se passer, d’autres, je me demande dans quoi je me suis embarquée.

Mais une chose est sûre : chaque matin, je me lève et je fais du mieux que je peux, autant que je peux, avec mon énergie, avec mes forces et avec mes limites aussi même si souvent je les oublie.

Alors si vous me croisez, souriez. Un sourire, un mot aimable, un peu de patience, ça paraît dérisoire, mais parfois, ça change une journée 🍀🤞

Love ❤️

Bon, encore moi, oui, je sais, c’est beaucoup 🤣🫣Mais il paraît si tu ne postes pas régulièrement ta tête, tu disparais d...
09/06/2026

Bon, encore moi, oui, je sais, c’est beaucoup 🤣🫣
Mais il paraît si tu ne postes pas régulièrement ta tête, tu disparais dans un trou noir algorithmique coincé entre une recette de banana bread et un coach en développement personnel.
Alors me voilà, entre deux focaccias, trois cafés et une sacrée crise existentielle, je prends le temps de poser.

L’objectif étant bien entendu de nourrir mon ego 😂 et mon narcissisme.
Et pour ceux qui s’inquiètent : les photos de foccacias arrivent demain. Promis !

Choisir, sélectionner, goûter, préparer, partager, rencontrer, se lécher les babines et les doigts, ….
31/05/2026

Choisir, sélectionner, goûter, préparer, partager, rencontrer, se lécher les babines et les doigts, ….

À Arles, j’ai découvert qu’on pouvait parler exactement la même langue qu’en Belgique … et ne pas du tout fonctionner pa...
27/05/2026

À Arles, j’ai découvert qu’on pouvait parler exactement la même langue qu’en Belgique … et ne pas du tout fonctionner pareil 🤔
Et ça paraît idiot dit comme ça, mais ça m’a vraiment déstabilisée.

Au début, je me suis pris le mur, une belle claque Arlésienne 😂

À Bruxelles, je n’avais pas besoin d’expliquer qui j’étais. Les gens comprenaient mon humour, mon énergie, mes excès, ma façon d’être entière.

Je suis arrivée ici avec ma spontanéité, ma manière de dire les choses sans tourner autour, mon côté un peu brut parfois. Et BIM prends ça dans la tronche la fille 🥴😩

J’ai dû apprendre à décoder.
À comprendre ce qu’on attendait de moi sans devenir quelqu’un d’autre pour autant 🤯

Il y a eu des moments où je me suis sentie hyper et ça arrive encore, souvent.
Vraiment déracinée. Comme si tout ce qui était fluide chez moi devenait compliqué.

Et puis a petit à petit, sans trop savoir quand exactement, quelque chose s’est mis à bouger.
Les gens ont commencé à approcher .
À discuter. À rire de mes blagues et mes chansons.
Ils ont compris que je ne me prenais pas au sérieux 👻

Et moi, petit à petit, je me suis remise à respirer normalement.

Aujourd’hui, ce que je fais peut sembler simple vu de l’extérieur. Faire du café, préparer à manger, parler aux gens. Mais pour moi, c’est plus que ça.
C’est probablement la première fois depuis longtemps que je construis un endroit où je me sens alignée. Un lieu où je peux être intense, généreuse, bordélique parfois, obsessionnelle sur le goût, fatiguée, drôle, maladroite… et où tout ça finit quand même par me ressembler.

Je commence à croire qu’il faut faire confiance au temps, si on est juste avec soi, le reste vient naturellement.

Merci à tous ceux qui dépassent les apparences, les aprioris, merci à ceux qui me font confiance, ceux qui viennent et reviennent parce qu’ils aiment ma cuisine et surtout mes chansons 🤣

Juste Merci ❤️



❤️

Service traiteur, oui mais un peu à ma manière.Parfois c’est 10 personnes, parfois c’est 100 et honnêtement, j’aime auta...
22/05/2026

Service traiteur, oui mais un peu à ma manière.

Parfois c’est 10 personnes, parfois c’est 100 et honnêtement, j’aime autant les deux.

J’aime vous voir tremper les doigts dans les plats qui donnent envie de se resservir une troisième fois sans aucune dignité.

Pour moi, le principal ? Ça doit donner envie de rester à table longtemps. Très longtemps.

Bref…. Si vous avez envie d’une grande table pleine de bonnes choses… Vous savez où me trouver 💓

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Arles

Heures d'ouverture

Lundi 08:30 - 16:00
Mardi 08:30 - 16:00
Mercredi 08:30 - 16:00
Jeudi 08:30 - 16:00
18:00 - 21:00
Vendredi 08:30 - 16:00
18:00 - 21:00
Samedi 10:00 - 16:00
18:00 - 21:00
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