Greeniotage Les Maisons Rabanel

13/04/2026

01/04/2026

Vous l’attendiez tous….😉 et bien la voila la nouvelle carte du Greeniotage …..pour tous & toutes …pour tout les goûts ….tpoujours avec la signature Rabanel…

À partager pour l'apéritif (pour 2 personnes) :
Notre Tapenade d'Olives Noires
12€
Notre PoisChichade (Une pointe de cumin)
12€
La Poêlée de Moules de Camargue, Chorizo & Persil Plat
18€
Foie Gras de Canard Confit au Piment d'Espelette & Confiture d'Oignons Doux au Gingembre
20€

Pour commencer (les entrées) :
Les Asperges Vertes de « Plein Champs », Rôties au Parmesan, Œuf de Juste Cuisson & Jus de Volaille
19€
Sablé Amandes et Parmesan, Oignons Rouges Confits & Filet de Maquereau Caramélisé, Jus Fumé
19€
Les Coquilles Saint-Jacques Rôties aux Branches de Fenouils Sauvages & Léger Beurre Blanc
22€
Foie Gras Poêlé au Gingembre Confit, Jus Perlé & Champignons Frais
22€

Le Tempo (les plats)
Poêlée de Jeunes Légumes de Saison « Racines & Tubéreux » & Œuf de Juste Cuisson
26€
Dos de Cabillaud Rôti au Thym Frais & Pommes de Terre Ecrasées à la Fourchette
26€
Epaule d'Agneau de Pays Longuement Confite & Légumes Rôtis, Son Jus de Réduction
33€
La Pièce du Boucher à la Plancha, Pommes de Terre Grenailles & Béarnaise
33€
Poisson de Petite Pêche du Jour, Rôti aux Branches de Fenouils Sauvages & Son Jus au Fenouil Confit
36€

Avant de se quitter (les desserts)
Fromage Ossau Iraty Affiné & Confiture du Moment
15€
Tarte aux Citrons Frais & Agrumes Confits, Meringuée
15€
Pavlova Ananas-Badiane & Crème Glacée Vanille
15€
Fin Sablé aux Fraises de Pays, Huile d’Olive & Orgeat, Crème Glacée aux Amandes 15 €