02/10/2026
[LÉGUME DU MOIS]
Avec ses jolies teintes orangées et sa chair douce, le butternut fait son retour dans notre potager avec l’arrivée de l’automne 🍂
Cultivé par Manon, il trouve naturellement sa place dans notre cuisine et se décline de différentes façons.
À la carte, retrouvez-le notamment dans cette assiette :
🐟 Pêche du jour selon arrivage
Mousseline de butternut de notre jardin légèrement anisée, bouillon crémeux aux agrumes.
Une assiette où la douceur du butternut rencontre la fraîcheur et les notes acidulées des agrumes.
Et vous, vous êtes plutôt butternut en velouté, rôti… ou dans l’assiette du chef ? 👀