Plume Salon de thé

16/10/2026

L’été s’en va, l’automne s’installe chez Plume ! 🍁
Notre carte passe en mode automne-hiver, avec de nouvelles saveurs de saison pour se régaler au chaud.

-Bagel raclette & salade verte :
Cream cheese, bacon, pommes de terre, cornichons et fromage à raclette.

-Velouté de panais et miel du Bassin
Une recette douce et réconfortante, parfaite pour la saison.

-Cake du moment & salade verte
Butternut, chèvre et noix.

Et pour finir sur une note gourmande, pensez à nos formules avec un dessert au choix parmi toute la vitrine

Alors, plutôt raclette, velouté ou cake d’automne ?

📍 On vous attend chez Plume, à Arcachon !
4 rue rhin et danube 33120 Arcachon

12/10/2026

Il y a quelques mois, j'ai candidaté au Concours de la Pâtisserie Durable 2026 organisé par La fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon qui se déroulais le 28 septembre à Lyon

Avec en Président d’Honneur Pierre Hermé et en Président du Jury ayant choisis le thème du mille feuille aux champignons Sébastien Vauxion

La réponse est arrivée : “6 sélectionnés, vous êtes 1er suppléant”. J'ai dit oui, j'ai attendu. Personne ne s’est désisté. Je comprends totalement, moi non plus je n’aurais pas laissé ma place, ce sera pour l’année prochaine.

Je ne voulais pas que tous ces mois de travail restent à l'état de dossier. Alors je l'ai fait exister pour de vrai, ici, à Arcachon.
Je l'ai voulu moins complexe que la version pensée pour le concours, pour le rendre plus abordable à tous les palais, tout en gardant son âme :
Feuilletage caramélisé
Crème légère aux cèpes
Poires poêlées au miel du Bassin
Girolles juste saisies
Praliné noisette du Piémont

Le tout posé sur cette assiette feuille de chêne, réalisée par la très talentueuse Nadège de l'atelier Il était une fois au Teich, qui a su mettre en œuvre exactement l'idée que j'avais dans ma tête, ce qui n'est pas toujours chose aisée.

Il n'a pas eu sa scène lyonnaise mais vu vos retours depuis une semaine, je crois qu'il a trouvé sa place à Arcachon

09/10/2026

Le froid revient, le chocolat chaud aussi… enfin, surtout l’envie !
Après les fortes chaleurs de l’été, les températures redescendent et les envies de boissons réconfortantes se font sentir.

Chez Plume, notre chocolat chaud au vrai chocolat n’a pas pris de vacances.
Mais avouez qu’avec quelques degrés en moins, il est encore plus tentant !
On vous garde une tasse au chaud ?

4 rue rhin et danube - Arcachon

06/10/2026

Flan Mont Blanc

Le flan Jardin d'été laisse sa place pour la saison Automne/Hiver.

Place au Flan Mont Blanc: une crème généreusement parfumée au marron, relevée d'une petite touche de rhum pour en exalter les arômes.

Une texture fondante, un goût réconfortant... et juste ce qu'il faut de gourmandise pour entrer doucement dans la saison.

Disponible dès maintenant chez Plume.

Time

27/09/2026

Une petit pause pour revenir en pleine forme avec de nouvelles recettes à vous proposer.

25/09/2026

22/09/2026

On vous prépare quelque chose.
Ça commence par de belles noisettes du Piémont.
Un peu de patience.
Et pas mal de tests...
À la recherche de la texture idéale.
Mais surtout… de recettes qui valent le détour.
Selon vous, quels seront les parfums que l’on va vous proposer ?

15/09/2026

On les a fait s’envoler… maintenant, à vous de choisir celui que vous ramenez à la maison. 🎈
Pâtes de fruits
Pinasse Gourmande
Cannelé praliné
Oursons guimauve
Caramel
Tablette mendiant
Caramel fondant

Vous n’en choisissez qu’un. Lequel ? 👇

4 ruez rhin et Danube

11/09/2026

La Havane

La douceur de la banane, la fraîcheur du citron vert et les notes délicates du café crème se rencontrent dans une pâtisserie aux accents Cubains.

Une petite escale gourmande, entre douceur et fraîcheur.

08/09/2026

Le caramel au beurre salé 🍯
Un caramel onctueux et généreux, infusé avec des gousses de vanille de Madagascar.
Une texture fondante, une belle longueur en bouche et ce petit équilibre entre le caramel intense, le beurre et la vanille… difficile de s’arrêter à la cuillère.
À déguster sur une crêpe, une brioche, une glace… ou directement à la cuillère (c’est même conseillé pour préparer le winter body). 😋
Vous êtes plus caramel ou pâte à tartiner ?
disponible chez Plume.

4 rue rhin et danube - Arcachon