ANTO Restaurant

Name: ANTO Restaurant
Address: 14 Faubourg Sainte Claire, Annecy, 74000, FR
Telephone: +33450452168
Rating: 5

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France
Annecy
ANTO Restaurant

ouverture prochaine rue du Faubourg Sainte Claire, Annecy
(1)

30/05/2026

La pêche d’océan, ici le merlu de Saint-Jean-de-Luz. Un produit entier, une lecture complète, une cuisine qui cherche à honorer ce que l’océan nous offre...

Direction artistique & photos

27/05/2026

Domaine de l’Aitonnement.

Un tout petit domaine, par la taille, mais très exclusif, basé à Aiton, au début de la vallée de la Maurienne.

Nebula est une cuvée qui met à l’honneur la Douce Noire, un cépage oublié de Savoie.

Direction artistique & photos

18/05/2026

Pièce entière, geste précis.

À partir des cochons et des agneaux de la Ferme des Crues , chez Seb à Étaux, nous travaillons chaque produit dans sa totalité, du début jusqu’à la fin.

La découpe devient un moment essentiel : comprendre l’animal, respecter chaque morceau, ne rien brusquer, ne rien oublier. Valoriser les pièces nobles comme les morceaux plus discrets, trouver pour chacun la cuisson juste, le temps juste, l’usage juste.

C’est une cuisine de respect, d’attention et de transmission. Une manière de rester au plus près du vivant, du travail de l’éleveur, et de ce que la terre nous confie.

Merci à Seb pour cette matière première précieuse.

Direction artistique et photos

12/05/2026

Souvenir d’un plat au début du restaurant autour du bar sauvage

Direction artistique
Photos

07/05/2026

À l’ombre des fourneaux, il y a des visages qu’on ne voit pas, mais qui nous font avancer, sereinement, chaque jour. Merci Konaté pour ton accompagnement depuis l’ouverture.

Anto.

Direction artistique

Anto recrute :un(e) chef(fe) de partie avec expérience gastronomique, pour faire évoluer le restaurant.Postuler à manger...

07/05/2026

Anto recrute :

un(e) chef(fe) de partie avec expérience gastronomique, pour faire évoluer le restaurant.

Postuler à [email protected]

Direction artistique et photos

03/05/2026

L’artichaut revient avec la saison, brut et tendre à la fois.

Direction artistique et photos

27/04/2026

“Dans notre cuisine, rien ne se perd : les cœurs et épluchures de poires se transforment en un vinaigre maison, à la cardamome. L’acidité du vinaigre est le fil conducteur de nos assiettes aujourd’hui. Une cuisine qui prend soin de chaque matière.”

Anto

Direction artistique et photos

24/04/2026

Les asperges apparaissent, franches, tendres, presque sauvages.

Elles racontent la saison avec simplicité, un produit droit, sans détour, qui ne demande qu’à être respecté.

Direction artistique
Photos

16/04/2026

Charlotte Sonjon fait partie de ces jeunes vigneronnes que l’on goûte avec attention.

À Brison-Saint-Innocent, sur les rives du lac du Bourget, elle construit pas à pas un domaine encore confidentiel, mais déjà très juste. Des vins vivants, précis, tendus, avec cette fraîcheur alpine et cette douceur lacustre qui signent immédiatement leur origine.

Un travail mené avec mesure, exigence et conviction.

Un domaine à suivre de très près.

Direction artistique et photos

Adresse

14 Faubourg Sainte Claire
Annecy
74000

Téléphone

+33450452168

Site Web

http://www.antorestaurant.fr/

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