23/02/2026
" Toutes les bonnes choses ont une fin "
L'aventure Galopin se terminera le samedi 18 avril !!
Nous avons passé 6 années riches en émotions et rebondissements à tenir ce petit restaurant, tantôt cuisinier, serveur, plombier, flics, balayeur, livreur, amateur de ragots et de ragouts, goûteur de vin, confinés, patron, baroudeur de cave, trancheur de pain, jardinier...
Nous avons pris plaisir à construire ce petit lieu de partage avec vous, à vous faire découvrir nos trouvailles de vins natures, et autres boissons insolites, puis à vous faire déguster du céleri en dessert et des bourgeons de sapins pickelisés !
Merci à tous nos clients, fidèles, infidèles, de passage, vous nous avez fait évoluer, grandir, progresser.
Merci à tous nos producteurs, nous avons juste eu à mettre en valeur vos produits.
Galopin ferme ses portes en prouvant qu'il est possible faire du bon, local, en circuit court, majoritairement végétal, que cela fonctionne, et que c'est rentable!
Quelle fierté d'avoir collaborer avec toutes ces belles personnes, quelle fierté d'avoir obtenu le label Ecotable, quelle fierté d'avoir été invités pour cuisiner au Cortil, qu'elle fierté d'avoir pu mettre en avant nos brasseur.seuses, vigneron.nes, maraîchèr.es, fromager.ères, éleveur.ses, boulanger.es, meunier, myciculteur... quelle fierté de s'être vus grandir dans cette aventure, quelle joie d'avoir pu vous rencontrer et d'avoir toutes ces nouvelles personnes dans nos vies !
Nous souhaitons du changement, de l'espace, un nouveau lieu se construira et nous vous tiendrons informés, patience...
En attendant, vous avez 2 mois pour venir nous voir, trinquer, manger, célébrer, rigoler; et sinon notez le samedi 18 avril pour la dernière danse (qui s'annonce dingue) !!!
C'est avec les yeux qui pétillent, la gorge serrée, et le ventre rempli de dessert surprise, que nous vous quittons, pour mieux vous retrouver!
Un vent de nostalgie soufflera sur Galopin ces prochaines semaines.
Bises à tous
Léa & Julien
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