19/03/2025
Suite à la diffusion d’un reportage D’Arte sur l’ostréiculture sur le Bassin d’Arcachon nous souhaitons approfondir notre position.
À ce jour une trop grande partie des entreprises Arcachonnaises est en difficulté.
Les causes sont multiples accroissement important des charges, hyper inflation, changement d’habitude du consommateur, faiblesse du modèle économique, pollution du milieu, perte de confiance d’une partie des consommateurs suite à la pollution.
Bien que ces causes soient nombreuses elles mettent toutes en lumière la fragilité de nos entreprises. En effet la beauté de l’ostréiculture est en même temps son talon d’Achille, en effet tout repose sur des éléments extérieurs auxquels nous devons nous adapter. Nous devons non seulement compter sur Dame Nature mais également sur le travail des hommes afin qu’elle ne soit pas polluée à cela se rajoutent les problèmes économiques qui deviennent structurels.
Il faut donc de plus en plus de « si » pour une belle année ostréicole.
Il faut dire les choses clairement sur le bassin d’Arcachon les entreprises ostréicoles comme les maisons peuvent désormais se vendre plusieurs centaines de milliers d’euros certaines 2 fois leur chiffre d’affaires.
Cela a conduit la quasi totalité des jeunes installants à contracter d’importants crédits afin de financer le rachat et très souvent d’importants aménagements.
Ces hommes et femmes travaillent le plus souvent comme des acharnés et se disent qu’en travaillant plus que leur prédécesseur il n’y a aucune raison de ne pas s’en sortir.
Mais comment peut on travailler plus que sept jours sur sept ?
A ce jour, ce n’est pas le manque de travail qui empêche la réussite économique des nouveaux installants mais bien un modèle économique trop fragile.
En effet , l’endettement bancaire extrême conjugué à un coût de revient proche du prix de vente empêche tout espoir de rentabilité. L’hyper inflation n’a fait qu’accroître une situation déjà fébrile.
Nous sommes attachés à notre territoire et tenons à le défendre en continuant à le faire vivre et non en expliquant comment il devrait être. Il n’est jamais trop t**d pour changer d’avis et voir que le bassin est toujours aussi beau qu’il le sera peut être encore plus demain et que tout n’était pas forcément mieux avant. On peut trouver autant de raisons d’avancer que d’excuses pour végéter. Certes, le meilleur moment pour planter un arbre c’était il y a 30 ans mais le deuxième meilleur moment c’est bel et bien aujourd’hui.
La monoculture est l’extrême opposé de la tradition agricole Française. Il y a encore quelques dizaines d’années les agriculteurs avaient pour la plupart une production diversifiée les ostréiculteurs étaient pêcheurs et inversement. L’agriculteur français avait le bon sens de ne pas avoir ses œufs dans le même panier.
C’est pourquoi nous ne voyons donc que deux solutions pour permettre à la nouvelle génération ostréicole de vivre de son travail et non de travailler pour survivre.
⁃ Un développement économique important en se diversifiant dans la méthode de commercialisation et en axant la production sur une valorisation.
⁃ une aide décisive de l’Etat des collectivités locales etc afin de sauvegarder les entreprises.
Nous tenons à afficher un soutien sincère aux Agriculteurs, Ostréiculteurs, pêcheurs.. Nous n’accepterons jamais la situation actuelle où près de la moitié des agriculteurs français travaillent plus que de raison pour à peine 500 euros par mois.
Merci à nos clients qui nous le savons soutiennent les pêcheurs, agriculteurs, ostréiculteurs et petits entrepreneurs français.
Merci.
