Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 20:00 Jeudi 12:00 - 20:00 Vendredi 12:00 - 20:00 Samedi 12:00 - 20:00 Dimanche 12:00 - 13:30

Restaurant Amsel

Name: Restaurant Amsel
Address: 5 Rue de la 5ème Division Blindée, Ammerschwihr, 68770, FR
Telephone: +33389784905

Page d'Accueil
France
Ammerschwihr
Restaurant Amsel

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Restaurant Amsel, Restaurant, 5 Rue de la 5ème Division Blindée, Ammerschwihr.

Restaurant•Bar•Caviste

Menu du jour en semaine, carte de produits frais et locaux, ouvert 7 jours sur 7 pendant les marchés de Noël (sauf dimanche soir)
Produits à emporter : foie gras, truite fumée, vins bio…
Réservez ici : 0389784905

16/06/2026

Jeu concours !

01/06/2026

Tête de veau croustillant
vinaigrette
jalapeños coriandre & verjus

Par le chef .ein9460

23/04/2026

Événement !
DÎNER VIGNERONS au Amsel
dimanche 26 avril à partir de 19h

Venez passer la soirée avec les vignerons du domaine Geschickt & du domaine Mosse.
Un menu 5 plats imaginé par les chef.fes Hugo Passalboni & Carly Johnson, où chaque plat sera accompagné d’une cuvée du domaine alsacien & d’une cuvée du domaine angevin !
Quel sera le meilleur accord ??

Venez jugez par vous-même 😉
Réservation obligatoire

Menu 5 plats, vins compris, 60€/personne.

22/04/2026

Morilles & épinards en raviole

Plat au menu l’Oiseau de Nuit par le chef Florian Stein.ein9460

16/04/2026

La belle saison des asperges est là !

Asperges blanches de Clarisse
& Mayonnaise au fromage blanc fumé

C’est un plat du menu Oiseau De Nuit
Proposé vendredi et samedi soir cette semaine par le chef Florian Stein Florian Stein

La Ferme Clarisse

14/04/2026

Je ne suis ni en salle, ni en cuisine.

Je suis à l’origine d’Amsel avec Rémi,
et souvent en coulisses.

Le vin, les choix, l’équilibre du lieu,
la communication, les détails qu’on ne voit pas toujours…
c’est là que je me trouve.

Je suis vigneronne,
et ici, le vin guide naturellement ce que l’on vit à table.

Aujourd’hui, avec cette nouvelle équipe, Amsel prend un nouveau souffle.

Et ça ne fait que commencer 😉

— Aurélie

12/04/2026

🔥 Bienvenue à Florian Stein, nouveau chef du restaurant Amsel à Ammerschwihr

🔥Il rejoint son ami Rémi Segura, Meilleur Sommelier du Luxembourg 2012, qui dirige la salle, ainsi qu’Aurélie Fayolle, également associée, en charge de la communication et du marketing, et engagée au Domaine Geschickt à Ammerschwihr.

🔥 Un parcours solide et inspirant : des débuts aux Terrasses de Tournus auprès de Jean-Michel Carrette, puis au Chambard chez Olivier Nasti, où il devient chef de la Winstub, avant de poursuivre chez Emmanuel Renaut. Son chemin le mène ensuite à l’international, entre l’Australie et le Vietnam, où il prend la tête des cuisines de la Maison 1888 à Da Nang aux côtés du chef Pierre Gagnaire, étoilé Michelin.

✨✨ Un renouveau très prometteur pour Amsel, qui s’annonce déjà comme une adresse à suivre de près.

👉👉 lire la suite https://nouvellesgastronomiques.com/florian-stein-est-le-nouveau-chef-de-amsel-a-ammerschwihr/

Sandrine Kauffer Restaurant Amsel

12/04/2026

Un nouveau chapitre commence chez Amsel.

À partir de demain, on fait aussi évoluer le rythme du restaurant :

— Déjeuners du lundi au vendredi (menu du jour)
— Dîners les lundis et vendredis (carte blanche « l’Oiseau de Nuit », suggestions, tartes flambées)
— Un week-end par mois

Menu du jour [entrée-plat-dessert 27€]

L’Oiseau de nuit [menu 5 temps 48€, accords mets&vins 30€]
Un menu en 5 temps, libre et de saison. Une cuisine sensible, guidée par le produit et le moment.

On a hâte de vous retrouver.

Réservations ouvertes.

Photo par Noémie Cuenot | Graphiste - Photographe Alsace

11/04/2026

En salle, ça vit.

Depuis le début, Amsel est une histoire de lieu, de goût… mais surtout de rencontres.

Rémi en est à l’origine.

Sommelier de formation, bistrotier par amour du métier,
il revient aujourd’hui au plus près de vous, en salle.

Accueillir, échanger, conseiller… faire en sorte que chaque moment à table soit simple, juste (et parfois spectaculaire 😅)

Et heureusement, il n’est pas seul — Lucie veille aussi, avec la même attention.

Parce qu’au fond, ce qui reste, ce n’est pas seulement ce qu’on mange ou ce qu’on boit.
C’est ce qu’on partage.

On a hâte de vous accueillir !

À partir du 13 avril.
Réservations ouvertes.

Photo par Noémie Cuenot | Graphiste - Photographe Alsace

11/04/2026

En cuisine, une nouvelle énergie.

Formé entre le Doubs et le Jura, Florian construit son parcours entre maisons exigeantes et expériences marquantes.

Du Chambard aux côtés d’Olivier Nasti, où il apprend la rigueur et la précision, jusqu’aux cuisines d’Emmanuel Renaut, où il développe une approche plus instinctive et tournée vers le végétal.

Son parcours le mène ensuite jusqu’au Vietnam, à Da Nang, où il prend la tête des cuisines de La Maison 1888, accompagné par Pierre Gagnaire. Une expérience forte, récompensée par une étoile Michelin.

Aujourd’hui, il rejoint Amsel avec une cuisine sensible, sincère, guidée par le produit et le goût.

On a hâte de vous faire découvrir son univers.

À partir du 13 avril.
Réservations ouvertes !

Photo par Noémie Cuenot | Graphiste - Photographe Alsace

Adresse

5 Rue De La 5ème Division Blindée
Ammerschwihr
68770

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 20:00
Jeudi	12:00 - 20:00
Vendredi	12:00 - 20:00
Samedi	12:00 - 20:00
Dimanche	12:00 - 13:30

Téléphone

+33389784905

Site Web

https://reservation.laddition.com/booking/amsel-resa

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