Robin room

The Robin Room, d'abord cuisine pop up de 2014 à 2016 (en Angleterre puis en France), j'ouvre un laboratoire de cuisine en octobre 2016 pour proposer mes services de traiteur et de plats à emporter tous les midis. L'aventure se termine en février 2018 pour laisser place à un projet un peu plus grand: ouvrir un restaurant...! C'est en octobre 2018 que nous ouvrons le restaurant après avoir regroupé

deux commerces et réalisé de GROS travaux (c'est le cas de le dire: puisque nous avions tout cassé, il fallait tout refaire... Et comme le reste, tout est fait maison!)
Nous ouvrons le restaurant après 6 mois de travaux en octobre 2018. Je ne travaille qu'à partir de produits bruts, je "construis" donc mes plats dans leur totalité. Ainsi, je suis à même de vous dire de quoi sont composés mes recettes et vous, vous savez ce que vous avez dans votre assiette!! Traiteur sur mesure, je m'adapte à toutes les demandes et budgets. A propos de moi:
Ma cuisine s'est construite avec de nombreuses influences dont ma grand-mère et ma mère quand j'étais plus jeune puis par la suite par mon séjour en Angleterre d'un an qui a été décisif dans mon projet professionnel et mes influences culinaires (notamment la cuisine indienne et végétarienne, la pâtisserie anglaise etc...). En Angleterre je travaillais dans un farm shop (sorte d'AMAP) et faisais les marchés où je vendais mes productions à la française (quiche lorraine etc ;) ) pour arrondir mes fins de mois. C'était facile: la cuisine était ma passion, j'étais pas mauvaise, et entreprendre en Angleterre était bien plus simple qu'en France. Je me suis lancé...

De retour en France il ne m'était pas envisageable de retourner à ma formation de base (management des entreprises culturelles) tellement l'univers de la cuisine et de l'entreprenariat m'avait plu. J'ai donc décidé de retourner sur les bancs de l'école! Et voila... Ensuite de la persévérance, de la motivation, des portes qui s'ouvrent à vous et des gens qui vous tendent la main, vous font confiance. Et surtout la passion...

Claire