Au fil de l'eau

Name: Au fil de l'eau
Address: 6 Boulevard de beauville, Amiens, 80000, FR
Telephone: +33322914322
Price range: $$
Rating: 4.8

Accueil
France
Amiens
Au fil de l'eau

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Situé au cœur des Hortillonnages d'Amiens, notre restaurant vous propose une cuisine française simple et savoureuse, à base de produits frais.
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Découvrez un endroit unique à Amiens,le chic à la française dans la chaleur d'une cave picarde.Vous y découvrirez une cuisine maison et généreuse à base de produits frais. Plat du jour 9,50€,service rapide le midi.

14/10/2026

Vous gardez une place pour le dessert ? 🧁

Chocolat, fruits, une cuillère de plus… La journée se termine aussi en douceur à table.

On se retrouve Au Fil de l’Eau, à Amiens.
Réservations : 03 22 91 43 22

09/10/2026

Le meilleur programme du week-end : se retrouver !🥂

Une planche à partager, le temps de discuter… et une petite place pour le dessert. On vous garde une table ?

Au Fil de l’Eau
6 boulevard de Beauvillé, Amiens
03 22 91 43 22

07/10/2026

Ce soir, on se retrouve à table ?

On vous accueille Au Fil de l’Eau, au bord des Hortillonnages. 🍃

📍6 boulevard de Beauvillé, Amiens
Pour réserver : 03 22 91 43 22
https://www.aufiledeleau.fr

06/10/2026

Une vraie pause, une belle assiette.

Ce midi, on prend le temps de bien manger au Fil de l’eau.

Une cuisine généreuse et une table près des Hortillonnages : de quoi couper agréablement la journée. 🍲

📍6 boulevard de Beauvillé, Amiens
📱Réservations : 03 22 91 43 22
https://www.aufiledeleau.fr

28/09/2026

Le retour de l’automne se savoure aussi dans l’assiette 🍂

Des plats plus réconfortants, des saveurs de saison, une ambiance chaleureuse…
Au Fil de l’Eau, on accueille l’automne comme il se doit : avec gourmandise.

📍 6 Bd de Beauvillé, Amiens
📞 03 22 91 43 22
🌐 www.aufiledeleau.fr

23/09/2026

On dîne ensemble ce soir ? 🍲

20/09/2026

L’automne au Fil de l’Eau 🍂

Les couleurs changent, les assiettes aussi…
Mais l’envie reste la même : prendre le temps, bien manger, et profiter d’un joli moment au bord des Hortillonnages.

Cuisine de saison, cadre chaleureux et ambiance au bord de l’eau : l’adresse parfaite pour savourer l’automne à Amiens.

📍 6 Bd de Beauvillé, Amiens
📞 03 22 91 43 22
🌐 www.aufiledeleau.fr

17/09/2026

Une balade aux Hortillonnages, puis une pause à table ?

On vous accueille Au Fil de l’Eau pour prolonger le plaisir autour d’une assiette généreuse.

6 boulevard de Beauvillé, Amiens
Réservations : 03 22 91 43 22

16/09/2026

Ce midi, on se retrouve autour d’une bonne assiette ?

Une cuisine généreuse et une pause près des Hortillonnages. On vous accueille Au Fil de l’Eau.

📍6 boulevard de Beauvillé, Amiens
📞Réservations : 03 22 91 43 22

14/09/2026

🧑‍🍳 Concoctée dans les années 1950 par le chef cuisinier picard Marcel Lefèvre à l'occasion de la Foire Exposition de la Hotoie à Amiens, la ficelle picarde est devenue un véritable symbole de l'identité culinaire de la région.

🍽️ À l’occasion des Journées européennes du patrimoine, on avait envie de mettre ce plat typique sous les projecteurs.

Un grand merci au chef Laurent Lefevre du restaurant Au fil de l'eau de nous avoir partagé sa recette.

(𝘦𝘵 𝘴𝘪 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘢𝘷𝘦𝘻 𝘱𝘦𝘶𝘳 𝘥𝘦 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘭𝘰𝘶𝘱𝘦𝘳, 𝘥𝘦 𝘯𝘰𝘮𝘣𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘳𝘦𝘴𝘵𝘢𝘶𝘳𝘢𝘯𝘵𝘴 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘷𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘱𝘳𝘰𝘱𝘰𝘴𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘦 (𝘳𝘦)𝘥𝘦́𝘤𝘰𝘶𝘷𝘳𝘪𝘳) 𝘭𝘢 𝘧𝘪𝘤𝘦𝘭𝘭𝘦 𝘱𝘪𝘤𝘢𝘳𝘥e👉 www.amiens-tourisme.com/parcoursgourmand/ )

🧺 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
· Duxelles de champignons
1 échalote ciselée
1kg de champignons de Paris
1/2 citron
1 verre de vin blanc
10 cl de crème fraîche

· Pâte à crêpes
200 g de farine
3 œufs
1/2 litre de lait
70 g de beurre noisette
· Sauce Noilly
1 échalote ciselée
1 noisette de beurre
1/2 litre de Noilly Prat
1 litre de crème fleurette

🧑‍🏫 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲
· Étape 1 - Duxelles de champignons
Faire suer les échalotes et ajoutez les champignons. Ajoutez le reste des ingrédients. Laissez réduire jusqu’à assèchement complet de la préparation.
· Étape 2 - Pâte à crêpes
Mélangez tous les ingrédients et faites cuire les crêpes dans une poêle de 26 cm de diamètre.
· Étape 3 - Sauce Noilly
Faites suer l’échalote et mouillez avec le Noilly. Ajoutez la crème et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
· Étape 4 - Montage
Prenez une crêpe et déposez-y une tranche de jambon. Ajoutez la duxelles de champignons au centre, puis roulez le tout en papillote. Disposez les crêpes roulées dans un plat à gratin (ou une marguerite). Nappez de sauce Noilly et saupoudrez de parmesan. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.

Bon appétit !

Adresse

6 Boulevard De Beauville
Amiens
80000

Téléphone

+33322914322

Site Web

https://www.aufiledeleau.fr/

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