Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/105319212291157/

Les cantines de Phil&Syl

Page d'Accueil
France
Amiens
Les cantines de Phil&Syl

Depuis longtemps nous voulions le faire.

Alors voilà ici se trouvent nos expériences culinaires des excellentes jusqu’aux pires, des bonnes adresses à celles à éviter

23/09/2023

Temps de pause au Temps de cerises rue de la Cerisaie, à deux petits pas de la Bastille. Décor de cinéma pour un resto de très bonne facture. Eh oui, des caméras posent régulièrement leurs objectifs devant cette maison d'angle devenue restaurer en 1830. Encore un des plus vieux resto en activité avec celui de Rochefort-en-Terre...
Au bonheur d'être dans un lieu historique de la restauration s'ajoute celui du ravissement des papilles
Le château filet de bœuf en tataki, salade d'.épinard avocat frites est plus qu'un ravissement ; autant que le mi-cuit de thon rouge sauce pronzu avocat mangue pomme granny. On s'en souvient encore... et le mi-cuit chocolat glace vanille ne dépare pas...
Une excellente adresse sans fioritures, avec un service efficace et convivial ou comment faire de haut de gamme sabs prendre la grosse tête sous la toque.

23/09/2023

Entre amis on s'est donnés re dez-vous à l'auberge de la vallée d'ancre, à Authuille à deux pas d'Albert...
Paysage bucolique entre près et étangs...
Au menu 2 entrées, plat, (fromage et dessert).
Les huîtres étaient aussi grosses qu'appétissa tes: l'émetteur de tourteaux guacamllr vaut aussi le détour, tout comme la cassolette escargot andouillette. Et rien à dire du foie gras poêlé sur lit de mangue, si ce n'est le supplément... C'est frais, fin, raffiné...
Le cabillaud ou le bar furent corrects mais sans plus. On a deja vu plus goutus...
On fera l'impasse sur le chariot de fromage pour cause d'incompatibilité notoire. Quant aux desserts, un chef pâtissier serait une belle occasion de monter en gamme.
La carte des vin est alléchante, avec une gamme abordable de tous les vignobles du pays, y compris d'Alsace... Le pinot noir rafraichi fut tout à son affaire.
Une adresse sympathique, à retrouver dans quelques temps...

31/07/2023

Temps à la pluie... direction Landerneau et la Fondation Leclerc qui présente les dessins de Howe peignant l'univers des Hobbits et de la Terre du Milieu.
Une belle exposition mais qui n'a guère de chance de randonner en France. C'est bien malheureux...
L'autre heureusement découverte c'est la brasserie Le Goeland, sur le célèbre pont de Rohan, dernier refuge après avoir été éconduit par des restaurants complets...
La rillette de lieu, fraîche et onctueuse servie avec des croûtons maison nous a ouvert l'appétit de bonne manière. Le croque madame aux courgettes est une belle invention et goutue. Quant au pesked-ha-farz - servi le jeudi et le samedi - ce fut une vraie merveille, à peine roborative. Quelques filets de poisson, dont haddock fumé et cabillaud et quelques moules épaisses déposés sur un lit de farine de blé noir cuite au four à vapeur... ça goûte
la crèpe mais pas que... s'ensuivit une gâteau aux pommes caramel beurre salé, le tout arrosé d'un merlot carafe...
Une excellente adresse dans une brasserie qui ne demande qu'à être un restaurant bistronimique... bravo chef !

31/07/2023

Ne le saura-t-on jamais mais il y z deux Îles aux Moines en Bretagne. Nous les avons parcourues toutes les deux.
En faisant le tour des îles du Golfe du Morbihan, nous avons descendu l'île aux Moines après un hot dog vite fait bien fait acheté à la Cabane sur l'île d'Arz - où nous avons aussi craqué pour un fanal à pétrole venu droit direct des Etats-Unis.
Pas de traces de moines en nul endroit... mais un resto bien sympa sur le port. Au comptoir des Ïles on a goûté salade et moules frites dabs un état de fraîcheur exceptionnel. Une bonne adresse rehaussée par un service impeccable et sympathique.

Autre direction, autre île aux Moines. Parcours des sept îles au large de la Côte de granit rose, avec arrêt sur l'île aux Moines. Pas plus de traces de moines mais certains y ont bien élus domicile pendant 50 ans entre le XIVe et le XVe, le pape leur ordonna de détruire toute trace de leur passage avant de regagner le continent, exténués de s'être battus contre les éléments...
Fous de bassan, seule réserve en France, Cormorans et autres phoques gris ai menu avant retour à Perros-Guirrec.
Au restaurant La Suite, tataki de thon teriyaki, salade de légumes croquants, filet de dorade épicée pois cassés au citron vert, l'ensemble arrosé d'un Loire melon de Bourgogne Carré Blanc.
A vrai dire, on ne s'attend pas à ce niveau de fraîcheur et de qualité dans un restau bord de mer, mais c'est surtout un affreux préjugé ! On mange bien au calme, avec un service impeccable, le temps long que dure la pluie. .
Une bonne adresse assurément...

28/07/2023

La veille nous avions pédalé le long de la Côte sauvage entre Etel et Quiberon. En vélo électrique à travers dunes, routes vicinales et autre Isthme de Penthièvre. Nous nous étions arrêtés aux portes de Quiberon - 4 km exactement - fatigués par la beauté des paysages plus que par les kilomètres parcourus. De retour, nous en comptâmes 50 !
Syl connaissait la Côte pour l'avoir parcourue deux fois à ses jeunes années ; Phil n'avait que le souvenir du livre éponyme de Jean-René Huguenin paru en 1960 et qu'il avait littéralement englouti vers l'adolescence... quelques temps avant le voyage à Paimpol de Dorothée Letessier (1981)...
Or donc nous y retournames en voiture pour financement nous restaurer au Colibri, en front de mer. Salade jambon chèvre et toasts, moules frites. Pas de quoi sauter au plafond mais produits frais bien préparés sans tralala... Moules particulièrement grosses et goûteuses, frites maison, salade plus-que-parfait copieuse. Une adresse de vacances à retenir.
Il ne nous restera plus qu'à faire un jour la traversée jusque Belle Île à la voile...

27/07/2023

Arrêt à Carnac pour quelques jours, le temps de voir les alignements - moins majestueux qu'imaginés mais intéressants - le tumulus avec la chapelle St Michel, Quiberon, Auray Vannes et Rochefort-en-Terre, l'île d'Art et l'île aux Moines et parcours dans le Golfe.
Un soir d'été la Potinière nous servit d'abri devant des linguines au pesto maison et gambas, et filet de canard façon BZH, il sauce au cidre.
Histoire de vous dire que le BZH, abbreviation de Breizh, ne date que de 1941 lors de l'harmonisation des parlers bretons. Breiz veut dire Bretagne, depuis le bas-latin Britto du nom des Brittones installés en Armorique - aremonica en latin, traduction de pays qui fait face à la mer, ce qui n'est pas faux, et qui pour Jules César étend sa frontière de Nantes a Dieppe.
Donc Britto devenue Breiz partout dans les évêchés bretonnant sauf en pays Vannetais où on trouve la forme Breih, d'où le consensus Breizh. On remarquera que les évêchés orientaux sont non bretonnants car de langue britto-gallo, donc langue d'oil et non celtique, là où Bretagne se dit Bertègn sans aucun rapport avec BZH, mais cela est une autre histoire.
Quant à nous, notre filet de canard façon BZH et les linguines pesto gambas nous ont régalé des papilles bien ouvertes après une pina coloda et un Moscow mule suivis par un chardonnay servi au pichet. Il est urgent de réserver car il semble que la Potinière soit the spot to be in Carnac. Ambiance détendue malgré le coup de feu incessant...

27/07/2023

Nous voici à Rochefort-en-Terre, plus beau village de Fra ce, village préféré des Français en 2016 et petite cité de caractère, mais le souvenir ne sera pas impérissable : des rues sympathiques mais remplies de boutiques à touristes, une église dédiée à Notre-Dame-de la Tronchaye... Le château vaut le coup d'œil. Il abrita un temps le peintre américain Alfred Klots - on se situe au début du XXe. S'il lança le concours des fenêtres fleuries, il n'en reste pas grand chose mais le village est fleuri, l'on se dit que c'est l'ancêtre du concours Villes et Villages fleuris - mais le genèse officielle du concours national fait remonter cela à la fin des années cinquante en Alsace...
Les locaux considèrent aussi que leur Café breton, sis 8 place du Porche serait le plus ancien café d'Europe toujours en activité depuis 1818 !

On a donc poussé la porte de ce qui est devenu au fil des âges une crêperie. Passé l'attrait du temps, les plats servis ne resteront guère dans la mémoire : salade de légumes avec lamelles de comté et poke bowl de bœuf tataki, quinoa, mangue et oignons rouge. Cela aurait pu le faire mais les tranches de bœuf étaient bien trop épaisses et la salade assez insipide... quant au vin rosé de Corse, il venait curieusement de Vénitie et se prenomait bardolino. Peut-être une confusion avec corsé.
Bref, on y retournera sûrement car on est arrivé trop t**d pour le Naia Museum, musée des arts de l'imaginaire.

27/07/2023

Il y a une semaine nous étions dans le Golfe du Morbihan à Auray, là-même où combattit Du Gueslin en personne suivi à quelques encablures par Benjamin Franklin venu chercher alliance en France ; dans les deux cas une histoire d'anglais à renvoyer fandango leurs quinze mètres.
Halte à la Boissennerie sur le vieux port devant plateau de fruits de mer et homard bleu arrosé d'un Terre rare de chez Alain Gayrel, un petit côte du Tarn bien frais/bien fait.
Une adresse agréable et conviviale à recommander.

31/05/2023

Rien n'étant trop beau, halte familiale le soir en bord de Somme chez Le Lobby à Amiens autour d'un pinot noir de bon aloi.
Plats multiples : burger du Lobby, magret de canard, dod de cabillaud nacré, lasagnes végétariennes et macaron en dessert.
Que des bonnes choses donc dans une ambiance détendue ; mais la lumière reste un peu faible...

31/05/2023

Le 30 avril dernier nous partîmes sur les traces, hélas les dernières de Van Gogh.
Visite obligé we la chambre et de la tombe - pas de photo possible pour la première.
Passage tout aussi obligé à l'auberge Ravoux pour un déjeuner.
Au choix soupe de lentilles ou planche de charcuterie.
Par un heureux hasard nous fûmes servis des deux !
La charcuterie de cochon noir est moyenne et on pouvait s'attendre à mieux dans cette salle hidtorique. En un mot ça ne nous a pas fait fort impression...
Non commandée mais la soupe de lentilles arriva sur la table toute chaude et avant le cochon noir.
Ce fut une veritable tuerie relevée par le Pic Saint Loup, certes un peu âpre mais tout à fait honnête.
Auvers-sur-Oise vaut le détour sans aucun doute ; sous le soleil le village est coquet et appelle au repos.

05/04/2023

Aujourd'hui c'est le Vivier à Amiens.
Il y a fort longtemps que je n'y étais pas venu et le changement est majeur. Il me souvient un resto haut de gamme puis avec les années un décor plutôt vieillissant et une carte tout aussi vieillissante !
Au menu amuses-bouche crevettes grises et mousse saumon.
Tarte fine haddock et purée de pois, pensée sur l'assiette. Pas mauvais du tout.
On poursuit avec un pavé d'espion grains de blé et légumes façon niçoise.
Pour terminer un capriccio d'ananas frais et goutû.
Une bonne (re) découverte accompagnée d'un Côtes de Gascogne rouge léger pour une fois.

Adresse

Amiens

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Les cantines de Phil&Syl publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.