Mandibule

Name: Mandibule
Address: 5 Place de la mairie, Alixan, 26300, FR
Telephone: +33475730244
Rating: 5

Accueil
France
Alixan
Mandibule

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⭐️ et 🍀
par le chef Maxime Szczepaniak
📍 Alixan, France
(1)

10/10/2026

Le détail.

Ici la carotte. Le légume le plus humble cache souvent le plus de caractère.

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04/10/2026

La table.

Avant que vous arriviez, elle a déjà été pensée. Chaque verre, chaque pli, chaque centimètre. Un travail silencieux qui prépare ce que vous allez ressentir.

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28/09/2026

la veste blanche.

Porter cette veste est un signe d’exigence, tant pour la tenue que pour la cuisine.

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25/09/2026

Laitue braisée.

Le seul moyen que ma mère avait pour me faire manger de la laitue.
Bardée de navet d'Aïkouma · esprit béarnaise

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22/09/2026

« la cuisine,
c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont » - Curnonsky

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17/09/2026

Cristivomer.
Poudre d’herbes du jardin · fenouil · agastache · sauce pil-pil

La saison dans sa plus belle expression.

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13/09/2026

Le geste.

Chaque matin, je reçois ce que le territoire me donne et je le révèle pour vous proposer une interprétation singulière de mon univers.

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09/09/2026

Le pigeon.

Pigeon de la Remy Rozeron rôti sur coffre · chapelure de levain · travail autour de la ratatouille de mon enfance

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25/08/2026

Truite, fenouil et cueillette d’été.

La saison dans sa plus belle expression.

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14/08/2026

La cuisine, sans filtre.

Entre la cuisine et la salle, aucune distance.
Les gestes se dévoilent, les échanges se créent, l’expérience se partage.

Chez nous, la cuisine s’ouvre sur la salle et crée un lien direct avec ceux qui la découvrent.

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Adresse

5 Place De La Mairie
Alixan
26300

Téléphone

+33475730244

Site Web

https://www.mandibulerestaurant.com/

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