Mandibule

Name: Mandibule
Address: 5 Place de la mairie, Alixan, 26300, FR
Telephone: +33475730244
Rating: 5

⭐️ et 🍀
🍴 Cuisine engagée
🍷 Vins éveillés
📍 Au cœur d’Alixan
👨🏻‍🍳
(1)

17/06/2026

Du producteur à l’assiette, une source d’inspiration infinie.

Notre visite chez notre producteur d’ail, Maison Boutarin - Ail noir nous a profondément inspirés.

🧄🌿Sardines farcies, premières tomates, derniers pois gourmands, asperule et agastache.

Découvrir un produit à sa source, échanger avec celles et ceux qui le cultivent avec passion, comprendre leur savoir-faire… C’est ce que j’aime le plus dans la cuisine.

Ces rencontres nourrissent notre créativité et nous permettent de mettre en lumière les produits de notre terroir.

Un grand merci à Maison Boutarin pour son accueil chaleureux et cette belle immersion au cœur de la Drôme !

June Communication

11/06/2026

Aujourd’hui, nous avons accroché notre première étoile au Guide Michelin sur la façade du restaurant.

Un geste simple en apparence, mais chargé d’émotion.

En la regardant prendre sa place, nous avons repensé à tout le chemin parcouru : le travail, la passion, les doutes parfois, les rencontres, les éclats de joie et tous ces moments partagés qui ont construit cette aventure.

Cette étoile est le reflet d’un engagement collectif. Celui de notre équipe, de nos producteurs, et de tous ceux qui nous font confiance chaque jour.

Merci d’être à nos côtés et de faire partie de cette histoire.

Voir cette étoile sur notre façade nous remplit de fierté, mais surtout de gratitude. ❤️

L’aventure continue.

MICHELIN Guide

05/06/2026

Une cave pour tous les goûts 🥂

Des pépites à découvrir, des valeurs sûres à partager et toujours la bonne bouteille pour accompagner votre moment chez nous.

26/05/2026

Sandre, asperge blanche et agastache…

𝑀𝑎𝑥𝑖𝑚𝑒 𝑆𝑧𝑐𝑧𝑒𝑝𝑎𝑛𝑖𝑎𝑘
𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 *

anne_fashauer

20/05/2026

Un geste simple, presque instinctif, répété avec calme et précision.

Frotter, sentir la matière, prendre le temps du détail…

Il me rappelle que la cuisine naît avant tout des gestes primaires, du contact avec le produit et du savoir-faire transmis avec passion.

Les noisettes de Nathalie Blachon à Montmiral.

19/05/2026

REGARD — Ils sont d'ici.

Mars 2020. Confiné seul dans son appartement montpelliérain, Maxime Szczepaniak ne sait pas encore cuisiner.

Conducteur de travaux à 23 ans, des chantiers à plusieurs millions d'euros sous les bras, une vie rythmée par les réseaux d'eau potable du centre-ville de Montpellier. Heureux, il le dit lui-même. Et puis le Covid arrive, les chantiers s'arrêtent, et il se retrouve seul avec une cuisine vide.

Il commence à regarder des vidéos sur internet. Une heure, puis trois, puis douze heures par jour. À la fin du confinement, la décision est prise. Il range le casque, il garde la rigueur. Celle du judo, vingt ans de pratique au Dojo Romanais, celle du BTP, les gestes bruts, la main qui sait.

Il toque à la porte de La Cachette à Valence. Masashi Ijichi lui ouvre. Un an et demi de formation. Puis Alixan, décembre 2023, Mandibule. Seul en cuisine, en salle et en sommellerie. Trois jours d'ouverture, dont deux nuits blanches.

Le 16 mars 2026, le lendemain de ses 30 ans, le Guide Michelin l'appelle. Une étoile rouge. Une étoile verte. Deux ans après l'ouverture.
Il dit juste : "Cette étoile ne change pas notre façon de travailler. Elle valide simplement une manière de faire."

Son portrait est dans notre dernier magazine, lien en commentaire 👇

15/05/2026

Soigner les détails.

L’expérience se vit dans les plats, dans la découverte des saveurs, mais aussi dans tout ce qui les entoure…

Chez Mandibule, nous avons imaginé un lieu chaleureux et naturel, où chaque matière, chaque lumière, chaque détail est pensé avec le cœur. 🤍

13/05/2026

Cuisiner avec le coeur 🤍

Dans le calme de la cuisine, on prend le temps de créer.

Des gestes précis, de la patience, beaucoup de passion et du cœur dans tous ce que nous faisons.

𝑀𝑎𝑥𝑖𝑚𝑒 𝑆𝑧𝑐𝑧𝑒𝑝𝑎𝑛𝑖𝑎𝑘
𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 *

08/05/2026

Travail autour du pigeon d’ici

Salade du jardin et première pomme de terre nouvelle de la saison.

𝑀𝑎𝑥𝑖𝑚𝑒 𝑆𝑧𝑐𝑧𝑒𝑝𝑎𝑛𝑖𝑎𝑘
𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 *

05/05/2026

ON ENVOIE ! 🔥

Une équipe, une énergie, toute une ambiance !

Mandibule ne serait rien sans son équipe dynamique, portée chaque jour par la passion de la gastronomie… et ça se ressent dans chaque plat.

June Communication Christophe Taniere

Adresse

5 Place De La Mairie
Alixan
26300

Téléphone

+33475730244

Site Web

https://www.mandibulerestaurant.com/

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