09/09/2025
William Balducci, un chef bien connu, prend les rênes des cuisines du Clos des Maraîchers à Alès
– Figure incontournable de la gastronomie locale, William Balducci rejoint désormais les fourneaux du Clos des Maraîchers, à Alès. Une nouvelle aventure pour ce cuisinier alésien qui a bâti sa réputation au fil des années dans la restauration et le traiteur.
Un chef reconnu dans le bassin alésien
Âgé de 53 ans, William Balducci a fait de la cuisine sa vocation. Pendant plus de trente ans, il a porté haut les couleurs de la gastronomie gardoise .
Une carrière marquée par la constance et la passion, où il a su séduire une clientèle fidèle grâce à une cuisine alliant authenticité et créativité.
Entre tradition et modernité
Sa signature culinaire ?
Des plats généreux qui valorisent les produits du terroir, sublimés par une touche contemporaine.
« Ma cuisine est avant tout une cuisine de partage, où la simplicité des bons produits rencontre l’envie de surprendre », explique le chef, enthousiaste à l’idée de relever ce nouveau défi.
Un nouvel élan pour le Clos des Maraîchers
Son arrivée au Clos des Maraîchers est perçue comme une étape importante dans la vie du restaurant. « Accueillir William dans notre équipe est une chance. Son savoir-faire et sa créativité vont nous permettre de renforcer l’identité culinaire du restaurant », se réjouit le propriétaire de l’établissement.
Du côté des habitués, l’annonce a également été bien accueillie. « J’ai souvent goûté ses plats lors d’événements traiteur. C’est une cuisine généreuse, pleine de saveurs. Le retrouver derrière les fourneaux d’un restaurant, c’est une excellente nouvelle pour Alès », témoigne un client régulier.
Un avenir prometteur
Avec l’expérience de Christophe & Laurence Genest et le savoir-faire de William Balducci, le Clos des Maraîchers confirme son rôle de lieu incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Alès et dans ses environs. Une nouvelle page s’ouvre, prometteuse pour la gastronomie locale.
