Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Mercredi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 Jeudi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 Vendredi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 Samedi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 Dimanche 12:00 - 15:00

La table d’émeraude

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France
Ajaccio
La table d’émeraude

Restaurant vue mer – Sanguinaires, Ajaccio 🌊
Bistronomie & produits frais
Dany & Audrey
📞 06 74 42 44 00

24/09/2026

Le veau bio corse, une belle histoire de savoir-faire.

Sélectionné auprès de l’exploitation Bianchi, notre veau bio corse est cuit longuement à basse température, puis effiloché, pressé et snacké pour révéler toute sa tendreté et ses saveurs.

Pour accompagner cette viande d’exception, le chef travaille les carottes fanes en purée et confites, auxquelles s’ajoutent des pickles d’oignons rouges, du salinu au satay et un jus de viande.

Une assiette qui met à l’honneur autant le savoir-faire de nos éleveurs corses que la créativité et la précision du chef.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Du mardi au samedi midi & soir • Dimanche midi

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17/09/2026

La nouvelle carte est arrivée ✨

De nouvelles créations signées par le chef Brice Juvancy, à découvrir dès maintenant à La Table d’Émeraude.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Du mardi au samedi midi & soir • Dimanche midi

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09/09/2026

Votre véritable parenthèse se trouve aux Sanguinaires 🌊.

Pour parler affaires, prendre le temps de se retrouver, changer d’air ou simplement s’offrir une vraie coupure… parfois, quelques heures face à la mer suffisent à changer le rythme d’une journée.

Une carte de saison, des produits frais issus en grande partie de circuits courts, et la cuisine créative du chef

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Du mardi au samedi midi & soir • Dimanche midi

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06/09/2026

Parfois, il suffit simplement de prendre le temps de se retrouver✨.

Une table en tête-à-tête, la Méditerranée en toile de fond, une cuisine de saison à découvrir… et quelques heures où le reste peut bien attendre.

À deux, tout simplement.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Du mardi au samedi midi & soir • Dimanche midi

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04/09/2026

Une semaine de rentrée comme celle-ci mérite bien un petit nuage ☁️ !

Le Nuage léger au chocolat, dessert signature de La Table d’Émeraude et du chef Brice Juvancy

Mousse chocolat-praliné tiède, glace vanille Maison Filidori ✨ Pâtisserie & Glacier Ajaccio, amandes et noisettes torréfiées, fleur de sel… Un incontournable de la maison, tout en gourmandise et en réconfort.

De quoi terminer cette première semaine de septembre sur une note un peu plus douce 🤎.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Du mardi au samedi midi & soir • Dimanche midi

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30/08/2026

L’été touche doucement à sa fin, nos horaires évoluent… mais pas le plaisir de vous recevoir 🤗 !

Une nouvelle semaine se dessine à La Table d’Émeraude, avec toujours la même passion : une cuisine créative et de saison, de beaux produits et le plaisir de vous recevoir face à la Méditerranée.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Du mardi au samedi midi & soir • Dimanche midi

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25/08/2026

De la Méditerranée à l’assiette, au gré de la pêche et des saisons.

Chaque jour, le Chef sélectionne son poisson selon les arrivages de la pêche locale du Golfe d’Ajaccio, puis laisse le produit guider son inspiration.

Une assiette qui évolue, une cuisine qui s’adapte, avec toujours la même envie : respecter et sublimer ce que la mer nous offre.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Tous les soirs • Déjeuner du jeudi au dimanche

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21/08/2026

On aimerait pouvoir mettre l’été sur pause, juste ici.

Garder encore un peu les longues soirées, les verres qui s’attardent et cette douceur qu’on sait déjà qu’on regrettera.

Alors, tant qu’il est là… profitons-en.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Tous les soirs • Déjeuner du jeudi au dimanche

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17/08/2026

Ici, le fait maison n’est pas un argument. C’est simplement notre façon de cuisiner.

En cuisine, Brice Juvancy travaille chaque produit avec une même envie : faire bon, faire juste et faire maison, avec des produits frais choisis avec soin.

Parce qu’avant d’être créative, une bonne cuisine commence toujours par de bons produits et l’amour du métier.

🟢 LA TABLE D’ÉMERAUDE
Route des Sanguinaires - Ajaccio
06 74 42 44 00 | Tous les soirs • Déjeuner du jeudi au dimanche

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Adresse

1245 Boulevard Albert 1 Er
Ajaccio
20000

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Mercredi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:00
Jeudi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:00
Vendredi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:00
Samedi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:00
Dimanche	12:00 - 15:00

Site Web

http://www.tabledemeraude.com/

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