Chef Koti.darna

01/03/2026

#بوانتور



#تخفيضات




#اوران
#الجزائر

🎉🔥 مسابقة قوية – اربح جوكينغ مجاني 🔥🎉
🚨 مفاجأة لمتابعين Boutique Moderne DZ 🚨
حبيت نكافئكم بمسابقة خاصة 😍
اربح جوكينغ كامل مجانا 🎁
📌 طريقة المشاركة سهلة جدا:
1️⃣ دير لايك للصفحة 👍
2️⃣ حط لايك للمنشور ❤️
3️⃣ منشنّي 3 صحابك في تعليق 👥
4️⃣ دير برطاج في الستوري وخليها Public
5 برطاجي في ڨروب لي تعرفهم
🎯 كل تعليق = فرصة إضافية للربح
⏳مدة المسابقة: 10 أيام فقط
الإعلان عن الفائز لي يحصل على مرتبة أولى
🔥 كل ما كان التفاعل أكثر… كل ما نزيد جوائز أكثر 🔥
بالتوفيق للجميع ❤️

20/02/2026

أنا لا أحترق…
أنتم فقط لا تنتظرون حتى أنضج بسلام!

19/02/2026

جدول وجبات اقتصادي لشهر رمضان المبارك
الاسبوع الاول و الثاني
ادا اعجبكم راح نحطلكم الاسابيع المتبقية ،فقط اكتب تم ☺️

14/02/2026

10/01/2026

مصطفى غربال أدار مباراة مصر أمام كوت ديفوار باحترافية وحيادية استثنائيتين مثبتا أنه الأفضل قاريا وأظهر بوضوح الفرق بين حكم أدى مهمته بشرف واحترافية وآخر أدى المهمة التي تم تكليفه بها بدناءة ووساخة... خُلُص الكلام.

06/01/2026

ضربة الكرة تاع بولبينة في البوطو تاع الكونغو و طيحاتو

30/12/2025

رسميا الجزائر تواجه الكونغو الديموقراطية يوم الثلاثاء 6 جانفي على سا 17 بملعب مولاي حسن بالرباط

14/11/2025

دعواتكم لولاية تيبازة🤲،الوضع خرج عن السيطرة وحرائق ما زالت مشتعلة

27/10/2025

المقروط الجزائري.. أيقونة التراث وحلاوة الأصالة
يُعد المقروط الجزائري أيقونة الحلويات التقليدية وسيد الموائد في الأعياد والمناسبات السعيدة. إنه ليس مجرد حلوى، بل هو حكاية تراثٍ عريق تُروى في كل قطعة ذهبية، وتجسيدٌ حيٌّ لفن الضيافة والكرم

طريقة تحضير
المرحلة الأولى: تحضير الحشوة (الغرس)
تنقية التمر: في وعاء، يُوضع معجون التمر (الغرس). يُضاف إليه الزبدة الطرية، القرفة، القرنفل (إن استُخدم)، وماء الزهر.
تُعجن المكونات جيداً باليد حتى يصبح التمر طرياً جداً ومتجانساً
يُشكّل معجون التمر على هيئة "حرابش" (اسطوانات) رفيعة وطويلة، وتُغطى وتُترك جانباً لتكون جاهزة للاستخدام.
المرحلة الثانية: تحضير العجين
في وعاء كبير وعميق (جفنة)، يُخلط السميد المتوسط مع رشة الملح جيداً.
يُسكب السمن المذاب والبارد.
يُفرك السميد مع السمن جيداً (لا يُعجن) حتى تتشرب كل حبة سميد بالسمن تماماً. هذه العملية تضمن قواماً هشاً للمقروط.
يُغطى هذا الخليط ويُترك ليرتاح. يُفضل تركه ليلة كاملة، أو على الأقل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ليتشرب السمن جيداً.
المرحلة الثالثة:
بعد أن يرتاح السميد، لا يُعجن كله مرة واحدة. تُؤخذ كمية صغيرة من خليط السميد في وعاء أصغر.
يُرش هذا الجزء بخليط الماء وماء الزهر تدريجياً. يُجمع العجين بأطراف الأصابع فقط (لا يُعجن بقوة) حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة لا تتشقق.
تُشكّل هذه العجينة على هيئة اسطوانة (حربوش) غليظة. تُصنع في وسطها قناة (مجرى) طولية.
يُوضع "حربوش" التمر ، يُغلق عجين السميد على حشوة التمر جيداً، ويُلف "الحربوش" الكلي بلطف لضمان تماسكه.
المرحلة الرابعة:
يُسوى سطح "الحربوش" المحشو ليصبح متساوياً.
يُستخدم طابع خاص بالمقروط (نقّاش) لطباعة الزخرفة التقليدية على سطح "الحربوش". اختياري
بسكين حاد، يُقطّع "الحربوش" إلى قطع متساوية تُسوى أطراف كل حبة باليد.
المرحلة الخامسة:
في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت الغزير على نار متوسطة. (يجب أن يكون الزيت ساخناً ولكن ليس لدرجة التدخين).
توضع حبات المقروط في الزيت الساخن بعناية، ولا تُحرّك في البداية حتى تتماسك.
تُقلى على دفعات حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً وموحداً من جميع الجهات.
تُرفع الحبات من الزيت بملعقة شبكية وتُصفى جيداً.
المرحلة السادسة:
في قدر آخر، يُسخّن العسل قليلاً ويُضاف إليه ماء الزهر ليصبح دافئاً وخفيف القوام.
تُغمس حبات المقروط الساخنة (مباشرة بعد القلي والتصفية) في العسل الدافئ.
تُترك الحبات في العسل لبضع دقائق (5-10 دقائق) حتى تتشرب العسل جيداً.
التصفية والتقديم:
تُرفع الحبات من العسل، وتُصفى في مصفاة، وتُرش بالسمسم المحمص (إن رغبتم)، ثم تُقدم باردة.
نصيحة هامة: يُفضل "تعسيل" المقروط مرة ثانية قبل التقديم مباشرة ليحتفظ بلمعانه وطراوته.
بالصحة والراحة


#مقروط

26/10/2025

طبق البرياني السعودي..
فخامة الضيافة
يعد البرياني السعودي تحفة فنية تجمع بين أصالة المطبخ الهندي العريق وغنى النكهات الخليجية. إنه ليس مجرد طبق، بل هو رحلة للحواس تبدأ من عبق الزعفران والهيل، وتمر بنكهة الدجاج المتبل بعناية، وصولا إلى الأرز البسمتي "النثري"
المقادير (لـ 6-8 أشخاص)
لتتبيل الدجاج:
افخاد دجاج ( 8 قطع، منزوعة الجلد أو مع الجلد حسب الرغبة).
1 كأس لبن او زبادي (روب).
ملعقة كبيرة معجون الثوم او بودرة
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل الطازج.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا أو فلفل حار).
ملعقة كبيرة بهارات برياني جاهزة (أو مزيج من: كزبرة، كمون، فلفل أسود).
عصير نصف ليمونة.
ملح حسب الرغبة.
لتحضير الأرز:
3 كؤوس أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة).
ماء للسلق.
بهارات لسلق الأرز: (2 ورق غار، 4 حبات هيل، 3 حبات قرنفل، 1 عود قرفة، 1 لومي).
ملعقة كبيرة زيت وملح.
لخلطة البرياني
2 حبة بصل كبيرة (مقطعة شرائح).
2 حبة طماطم (مفرومة ناعمًا).
1/2 كأس زيت أو سمن.
1/2 كأس كزبرة طازجة مفرومة.
1/4 كأس نعناع طازج مفروم.
للطبقات النهائية:
زعفران شعرة (منقوع في ربع كاس ماء ورد أو حليب دافئ).
بصل مقلي (بريان) للتزيين.
مكسرات (لوز، كاجو) وزبيب (مقلي حسب الرغبة).
بالصحة والراحة 🍽


#مطبخنا

20/10/2025

صورة أبهجتنا و أسعدتنا
المج رم الخط ير هشام الوهراني