Tiesitkö, että Ravintola Coussicca on Tampereen vanhin ruokaravintola? Karjalasta kotoisin oleva energinen ja idearikas kokki halusi perustaa Tampereelle kunnon ruokaravintolan 1970-luvulla. Ravintolasta tulisi sellainen, missä asiakkaat viihtyisivät hyvän ruoan ja ystävällisen palvelun parissa. Aluksi ravintolassa ei käytetty ruokalistoja, koska tarjottiin ainoastaan yhtä ruokalajia, tänäkin päiv
änä kuuluisaa Coussiccan vinkkaria. Lisukkeena tarjoiltiin perunamuusia ja palanpainikkeeksi sai III-olutta. Parin kuukauden kuluttua kokki "kypsyi" paistamaan pelkkää vinkkaria ja mukaan listalle otettiin sveitsinleike kahdelle. Asiakkaiden kiinnostus ravintolaa kohtaan kasvoi entisestään, ja keittiöön ostettiin lisää valmistusvälineitä. Ruokalistan painaminen tuli aiheelliseksi. Persoonallinen ruokalista syntyi talouspaperirullaan. Tämä herätti tietysti puheensorinaa. Olihan siinä lyöty kaksi kärpästä yhdellä iskulla (vaikkei ravintolassa kärpäsiä tietysti olekaan). Ruokailtuaan asiakkaat pyyhkivät suupielensä talouspaperiin, siis ruokalistaan. Vuosien saatossa ruokalista laajeni, eikä menu enää mahtunutkaan yhteen talouspaperiarkkiin. Oli aika siirtyä tablettiin. Valikoima on kasvanut yli kolmeenkymmeneen erilaiseen annokseen, etanoista pihviin. Coussiccan kehitys on kulkenut asiakkaiden esittämien toiveiden mukaan. Liikemieslounaat ovat merkittävä osa toimintaa. Myös merkkipäiviä vietetään hyvän ruoan ja palvelun merkeissä. Ravintola on saanut ansaittua kiitosta asiakkailta ruoasta ja imagon säilyttämisestä. Talon tyyli on säilynyt jo yli 35 vuotta. Ruokalistalta löytyy vielä sellaista, mikä oli jo 1970- luvulla asiakkaiden suosiossa. Coussiccan menestys jatkuu. Maittavat, isot annokset, ystävällinen palvelu ja kodikas tunnelma saavat asiakkaat tulemaan meille yhä uudelleen.
