Alfred Kitchen & Bar

Alfred Kitchen & Bar "Uteliaisuus on kokkailun korkein hyve." -Alfred

Tässä annoksessa Alfred leikkaa kevään ja kesän rajaa. Hiillostettu siika tuo mukaan pohjoisen puhtauden, omena ja musta...
05/06/2026

Tässä annoksessa Alfred leikkaa kevään ja kesän rajaa. Hiillostettu siika tuo mukaan pohjoisen puhtauden, omena ja mustaherukanlehti kirkkaan, lähes kesäisen sävyn. Pikkelöity palsternakka tuo hapokasta ryhtiä, dukkah pähkinäistä rapeutta ja omena–rapusalaatti sitoo kokonaisuuden yhteen kevyellä, m***a tarkalla otteella. Raikas, kerroksellinen ja hieman yllättävä – annos, joka herättää makuaistin uuteen vuodenaikaan.

BLOSSOM ROYALE-------------------ST-GERMAIN / ELDERFLOWER / PROSECCO / CLUB SODA
23/05/2026

BLOSSOM ROYALE
-------------------
ST-GERMAIN / ELDERFLOWER / PROSECCO / CLUB SODA

Viikonloppuna Alfrediin? 🌹Huomiselle, perjantaille vapautui juuri isompi määrä pöytiä peruutuksen vuoksi. Pöytävarauksen...
21/05/2026

Viikonloppuna Alfrediin? 🌹
Huomiselle, perjantaille vapautui juuri isompi määrä pöytiä peruutuksen vuoksi. Pöytävarauksen teet kätevästi nettisivujemme kautta. Tervetuloa! 🍾

Nuoruudessaan Alfred huomasi lavatansseissa, että parhaat parit eivät tee itsestään numeroa – ne vain kulkevat yhdessä, ...
20/05/2026

Nuoruudessaan Alfred huomasi lavatansseissa, että parhaat parit eivät tee itsestään numeroa – ne vain kulkevat yhdessä, oikeassa rytmissä ja ilman että askeleet menevät ristiin. Vuohenjuusto ja romesco ovat juuri sellainen pari. Friteerattu vuohenjuusto kohtaa katalonialaisen romesco-kastikkeen – paahdetuista paprikoista, tomaateista ja manteleista valmistetun lämpimän vastinparin. Tomaattihilloke tuo mukaan lempeää makeutta ja marinoitu kesäkurpitsa kevyttä raikkautta. Annoksessa on tasapainoa ja tuttua rytmiä – sellaista, joka vie mukanaan huomaamatta.

Alfred on sitä mieltä, että keväällä keiton kuuluu olla vähän kuin hyvä keskustelu – kevyt aloittaa, m***a tarpeeksi kii...
15/05/2026

Alfred on sitä mieltä, että keväällä keiton kuuluu olla vähän kuin hyvä keskustelu – kevyt aloittaa, m***a tarpeeksi kiinnostava jatkaa. Paahdettu mustajuurikeitto tuo annokseen syvyyttä ja paistettu kampasimpukka pehmeää makeutta. Sitruunalla viimeistelty fenkoli–papusalaatti herättää kokonaisuuden raikkaudellaan ja pitää maun liikkeessä. Annoksessa on juuri sopivasti luonnetta – eikä yhtään liikaa selittämistä.

Lauantaina Alfredissa tapahtuu jotain erityistä 🍷✨Nordalcon viiniasiantuntijat Simon Scheffer ja Toni Sievänen saapuvat ...
12/05/2026

Lauantaina Alfredissa tapahtuu jotain erityistä 🍷✨

Nordalcon viiniasiantuntijat Simon Scheffer ja Toni Sievänen saapuvat Helsingistä mukanaan matkalaukullinen tarkoin valittuja viinejä – osa pulloista avataan lasikaatoon vain tätä iltaa varten.

Tiedossa harvinaisempia viinejä, rentoa tunnelmaa ja hyviä tarinoita pullojen takaa. Tule piipahtamaan yhdelle tai viettämään pidempi ilta kevätmenun ja viinien parissa.

📍 Alfred Kitchen & Bar
🗓️ Lauantaina 16.5. klo 16–22


Valot himmenee, lasit kilisee hiljaa ja ilta saa alkaa rauhassa.Alfredissa parhaat keskustelut syntyvät usein juuri ensi...
08/05/2026

Valot himmenee, lasit kilisee hiljaa ja ilta saa alkaa rauhassa.
Alfredissa parhaat keskustelut syntyvät usein juuri ensimmäisen cocktailin kohdalla. ✨🍸

Alfredin mielestä jälkiruoan kuuluu olla ennen kaikkea nautinto – ja vasta sen jälkeen järkevä. Tämä annos ei pyydä lupa...
07/05/2026

Alfredin mielestä jälkiruoan kuuluu olla ennen kaikkea nautinto – ja vasta sen jälkeen järkevä. Tämä annos ei pyydä lupaa yhdistää makeaa, suolaista ja paahteista, vaan tekee sen suoraan. Maitosuklaamousse on pehmeä ja täyteläinen, popcornjäätelö tuo mukaan kevyen karamellisoituneen sävyn. Sablékeksi antaa rapeutta, ja friteerattu maa-artisokka yllättää makeudellaan enemmän kuin ehkä uskoisit. Maa-artisokka- karamelli viimeistelee kokonaisuuden – syvänä, paahteisena ja juuri sopivan runsaana. Jos jälkiruoka saa hymyn nousemaan ennen ensimmäistä lusikallista, se on jo puoliksi onnistunut.

Alkukesässä on hetki, jolloin grilli kuumenee ensimmäisen kerran, ilta tuntuu jatkuvan hieman tavallista pidempään ja la...
28/04/2026

Alkukesässä on hetki, jolloin grilli kuumenee ensimmäisen kerran, ilta tuntuu jatkuvan hieman tavallista pidempään ja lasi punaviiniä löytyy käden ulottuvilta – Alfredille se riittää. Grillattu flank steak on annoksen pääroolissa, juuri oikeaan pisteeseen kypsennettynä. Café de Paris -voi sulaa lihan päälle huomaamatta, savustettu munakoisopyree tuo syvyyttä ja Szechuanpippurikastike hienovaraista lämpöä. Grillattu pak choy – mehukas ja lempeän kaalimainen vihannes – tuo mukaan raikkautta yhdessä tomaatin kanssa, ja friteerattu osterivinokas viimeistelee kokonaisuuden rakenteella.

Osoite

PakkahuoneenKatu 24
Oulu
90100

Nettisivu

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Alfred Kitchen & Bar :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Oikopolut

Jaa

Kategoria