Alfred Kitchen & Bar

Alfred Kitchen & Bar "Uteliaisuus on kokkailun korkein hyve." -Alfred

Alfred on sitä mieltä, että kesällä jälkiruoan ja alkuruoan välinen raja saa olla hieman häilyvä. Kun pöydässä on makeaa...
26/06/2026

Alfred on sitä mieltä, että kesällä jälkiruoan ja alkuruoan välinen raja saa olla hieman häilyvä. Kun pöydässä on makeaa melonia, mansikoita ja hunajaa, ei siitä kannata tehdä liian monimutkaista. Pehmeä stracciatellajuusto saa seurakseen cantaloupemelonia, balsamicolla marinoituja mansikoita, pistaasipähkinää ja yrttejä puutarhasta. Hot honey tuo annokseen sopivasti lämpöä ja lopputulos on yhtä aikaa raikas, makea ja kesäisen huoleton.

Illan viimeinen palaveri uuden kesämenun parissa. Muutama tunti, muutama hyvä idea ja muutama sellainenkin, joista pääte...
22/06/2026

Illan viimeinen palaveri uuden kesämenun parissa.

Muutama tunti, muutama hyvä idea ja muutama sellainenkin, joista päätettiin olla puhumatta enää koskaan. 😆

Kesämenu (NO.14) on valmis. Nähdään huomenna klo 16! 🌹

Tässä annoksessa Alfred leikkaa kevään ja kesän rajaa. Hiillostettu siika tuo mukaan pohjoisen puhtauden, omena ja musta...
05/06/2026

Tässä annoksessa Alfred leikkaa kevään ja kesän rajaa. Hiillostettu siika tuo mukaan pohjoisen puhtauden, omena ja mustaherukanlehti kirkkaan, lähes kesäisen sävyn. Pikkelöity palsternakka tuo hapokasta ryhtiä, dukkah pähkinäistä rapeutta ja omena–rapusalaatti sitoo kokonaisuuden yhteen kevyellä, m***a tarkalla otteella. Raikas, kerroksellinen ja hieman yllättävä – annos, joka herättää makuaistin uuteen vuodenaikaan.

BLOSSOM ROYALE-------------------ST-GERMAIN / ELDERFLOWER / PROSECCO / CLUB SODA
23/05/2026

BLOSSOM ROYALE
-------------------
ST-GERMAIN / ELDERFLOWER / PROSECCO / CLUB SODA

Viikonloppuna Alfrediin? 🌹Huomiselle, perjantaille vapautui juuri isompi määrä pöytiä peruutuksen vuoksi. Pöytävarauksen...
21/05/2026

Viikonloppuna Alfrediin? 🌹
Huomiselle, perjantaille vapautui juuri isompi määrä pöytiä peruutuksen vuoksi. Pöytävarauksen teet kätevästi nettisivujemme kautta. Tervetuloa! 🍾

Nuoruudessaan Alfred huomasi lavatansseissa, että parhaat parit eivät tee itsestään numeroa – ne vain kulkevat yhdessä, ...
20/05/2026

Nuoruudessaan Alfred huomasi lavatansseissa, että parhaat parit eivät tee itsestään numeroa – ne vain kulkevat yhdessä, oikeassa rytmissä ja ilman että askeleet menevät ristiin. Vuohenjuusto ja romesco ovat juuri sellainen pari. Friteerattu vuohenjuusto kohtaa katalonialaisen romesco-kastikkeen – paahdetuista paprikoista, tomaateista ja manteleista valmistetun lämpimän vastinparin. Tomaattihilloke tuo mukaan lempeää makeutta ja marinoitu kesäkurpitsa kevyttä raikkautta. Annoksessa on tasapainoa ja tuttua rytmiä – sellaista, joka vie mukanaan huomaamatta.

Alfred on sitä mieltä, että keväällä keiton kuuluu olla vähän kuin hyvä keskustelu – kevyt aloittaa, m***a tarpeeksi kii...
15/05/2026

Alfred on sitä mieltä, että keväällä keiton kuuluu olla vähän kuin hyvä keskustelu – kevyt aloittaa, m***a tarpeeksi kiinnostava jatkaa. Paahdettu mustajuurikeitto tuo annokseen syvyyttä ja paistettu kampasimpukka pehmeää makeutta. Sitruunalla viimeistelty fenkoli–papusalaatti herättää kokonaisuuden raikkaudellaan ja pitää maun liikkeessä. Annoksessa on juuri sopivasti luonnetta – eikä yhtään liikaa selittämistä.

Lauantaina Alfredissa tapahtuu jotain erityistä 🍷✨Nordalcon viiniasiantuntijat Simon Scheffer ja Toni Sievänen saapuvat ...
12/05/2026

Lauantaina Alfredissa tapahtuu jotain erityistä 🍷✨

Nordalcon viiniasiantuntijat Simon Scheffer ja Toni Sievänen saapuvat Helsingistä mukanaan matkalaukullinen tarkoin valittuja viinejä – osa pulloista avataan lasikaatoon vain tätä iltaa varten.

Tiedossa harvinaisempia viinejä, rentoa tunnelmaa ja hyviä tarinoita pullojen takaa. Tule piipahtamaan yhdelle tai viettämään pidempi ilta kevätmenun ja viinien parissa.

📍 Alfred Kitchen & Bar
🗓️ Lauantaina 16.5. klo 16–22


Osoite

PakkahuoneenKatu 24
Oulu
90100

Nettisivu

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Alfred Kitchen & Bar :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Oikopolut

Jaa

Kategoria