14/04/2024
Kokin sunnuntai mietteitä suoraan Saarnin sydämestä (keittiöstä)
On jälleen aika kiittää teitä asiakkaita niistä palautteista, jotka ovat kehittäneet meitä ja toimintaamme oikeaan suuntaan ja saaneet meitä tekemään entistä enemmän töitä sen eteen, että voimme tarjota teille laadukasta lounasruokaa.
Ajatus kirjoitukselle tuli havahtumisesta ja huomiosta siihen, kuinka laadukkaita lihatutotteita me voidaan tarjota kun etsitään oikeat yhteistyökumppanit ja jätetään tekosyyt pois.
Vaikka kaupallisuus on osa toimintaamme, niin yhtenä hienoimpana huomiona on ollut se, että jokainen työhön käytetty tunti ja laadukkaaseen raaka-aineeseen käytetty euro tulee parhaiten takaisin tyytyväisen asiakkaan taskussa.
Nakkikastike. Voiko sitä mainostaa? Se on hyvin tehty. No voiko silti? Ei hirveästi uutta auringon alla. Voi sitä ainakin käyttää esimerkkinä tässä.
Huomenna Saarnissa tarjoillaan kotoista nakkikastiketta, jonka 100% kotimaisiin nakkeihin lihat ja reseptiikka tulevat Takaladon Lihalta, valmistus tapahtuu Korian Palvilihan tehtaalla ja paloittelu kokkiveitsellä Saarnin keittiössä. Onhan sillä väliä mitä me syödään, eikö?
Toisena raaka-aineena meillä on Kariniemen Kananpojan kotimainen antibioottivapaa rintafilee. Ehkä laadukkainta kanaa mitä tarjolla on.
Tulee hyvä mieli tehdä ja tuntee olevansa pelkästään saamapuolella kun voi oikeasti ylpeydellä kertoa mistä ruoka tulee. Eikä niin, että raaka-aine kertoo meille tarinaansa kun on kiertänyt maailmaa enemmän kuin koko ravintolan henkilökunta yhteensä.
Tälläistä sitä joskus pohtii kun nakkeja pilkkoo🙂
Kohta varmaan saadaan hieman lämpöä ja aurinkoa säävalikoimaan, että päästään nautiskelemaan lounasta myös terassin puolelle.
Oikein hyvää kevättä kaikille!
