04/06/2026
Rosé-viiniä valmistetaan pääasiassa kolmella eri menetelmällä:
🌸 1. Lyhyt kuorikontakti (Maceration)
Punaisista rypäleistä puristettu mehu saa olla kuorien kanssa kosketuksissa muutamasta tunnista noin vuorokauteen. Tämän aikana viini saa vaaleanpunaisen värinsä.
➡️ Tämä on ylivoimaisesti yleisin menetelmä, ja arviolta noin 80–90 % maailman roséviineistä valmistetaan tällä tavalla.
🍇 2. Saignée-menetelmä
Punaviinin valmistuksen alkuvaiheessa osa mehusta poistetaan käymisastiasta ja siitä valmistetaan roséviiniä. Tällä menetelmällä rosésta tulee usein hieman täyteläisempi ja intensiivisempi.
➡️ Menetelmä on huomattavasti harvinaisempi, ja sen osuus maailman rosétuotannosta on vain pieni vähemmistö.
🥂 3. Valko- ja punaviinin sekoittaminen
Punaviiniä sekoitetaan pieneen määrään valkoviiniä, jolloin syntyy rosén väri.
➡️ Tavallisten roséviinien valmistuksessa tätä käytetään hyvin vähän. Menetelmä tunnetaan erityisesti joidenkin rosékuohuviinien, kuten samppanjan, valmistuksessa.
Ja mikä tapa sitten on käytetty tämän päivän italialaisessa roséssamme? Tule terassille maistamaan ja kysymään lisää. ☀️🍷