04/06/2026
de una foto que cuenta mucho más de lo que parece. 😉
Hace 50 años, Karlos y aquella cuadrilla de cocineros y amigos comenzaron una aventura que acabaría marcando un antes y un después en la gastronomía vasca.
La Nueva Cocina Vasca nació con una idea muy clara: mirar a nuestras raíces con respeto, poner al día la tradición y demostrar que se podía evolucionar sin perder la identidad.
Mucho trabajo, muchas conversaciones y camino compartido.
Hoy, en el año de su 50 aniversario, esta imagen recuerda a quienes ayudaron a construir una forma de entender la cocina que sigue inspirando a nuevas generaciones.
Porque hay historias que merecen ser recordadas.
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Duela 50 urte, sukaldari eta lagun kuadrilla honek, euskal gastronomian mugarri izango zen abentura bat abiatu zuten.
Euskal Sukaldaritza Berria ideia oso argi batekin jaio zen: gure sustraiei errespetuz begiratzea, tradizioa gaurkotzea eta nortasuna galdu gabe eboluzionatzea.
Lan handia, elkarrizketa asko, ikasteko gogo handia eta bidea elkarrekin egiteko ilusioa.
50 urte geroago, argazki hau harrotasunez, maitasunez eta esker onez begiratzen jarraitzen dugu, belaunaldi berriak inspiratzen jarraitzen duen sukaldaritza ulertzeko modu bat eraikitzen lagundu zuten guztiengatik.
