16/06/2026
🍯 Mostillo de aguamiel · pasión · Amaretto.
Una elaboración que nace de la memoria de la apicultura tradicional.
Antiguamente, tras extraer la miel, los panales se cocían para separar la cera. El agua resultante conservaba aún parte de la dulzura de la miel, y se reducía lentamente hasta concentrar sus aromas. Después, con un poco de harina y cítricos, se transformaba en el mostillo: una preparación humilde que podía disfrutarse caliente, como unas gachas dulces, o fría, con una textura cercana a la de una gominola.
En nuestra versión, recuperamos esta tradición y la reinterpretamos con un mostillo de aguamiel, acompañado de un gel de fruta de la pasión y Amaretto, buscando el equilibrio entre la profundidad melosa de la miel, la frescura cítrica y las notas almendradas del licor.
Tradición, territorio y memoria en un solo bocado.
🧠
📸 ESTUDIO AUDIOVISUAL
