MerluzadeCeleiro

16/06/2026

Hoy y mañana estamos en el 26º Congreso AECOC de Productos del Mar como patrocinadores.
🐟
Una cita de referencia para los profesionales del sector pesquero que reúne en Baiona a los principales actores de la cadena de valor del mar.

Además, nuestra merluza forma parte del menú de la cena cóctel del congreso, acercando a los asistentes un producto reconocido por su calidad, frescura y origen.

🐟 Un orgullo compartir mesa y conversación con quienes impulsan el presente y el futuro de los productos del mar.

Conoce lo último sobre 26º CONGRESO AECOC DE PRODUCTOS DEL MAR de AECOC. ¡Más información aquí!

09/06/2026

Un año más estuvimos con los mejores chefs del país en el evento solidario Estrelas no Camiño en Casa Barqueiro en Negreira.
Estamos encantados de ser parte de la propuesta gastronómica de esta cita de referencia.
⭐⭐⭐⭐⭐

En esta edición los cocineros de A Horta do Obradoiro nos sorprendieron con una receta de merluza con crujiente de panceta, pilpil, lima y nori.
🧑‍🍳🐟🍽️
Ha sido un placer formar parte de esta gran familia gastronómica.

08/06/2026

🌊💙 Día Mundial de los Océanos

Los océanos nos proporcionan vida, alimento y bienestar. Por eso, en Merluza de Celeiro estamos compromemtidos con una pesca responsable que contribuya a conservar la riqueza y biodiversidad de nuestros mares.

Cuidar el océano hoy es garantizar su futuro mañana. 🐟🌍

05/06/2026

🌍🐟 Día Mundial del Medio Ambiente

Cuidar el mar es cuidar nuestro futuro.
En Merluza de Celeiro trabajamos por la conservación de los recursos marinos para las generaciones presentes y futuras. Lo hacemos con un sistema de pesca sostenible y certificada.

Porque proteger el medio ambiente también empieza en el océano. 💙🌊

03/06/2026

🎣🌊 ¿Sabías que una de cada tres merluzas frescas que se venden en Galicia ha pasado por Puerto de Celeiro?.

Este puerto de A Mariña lucense mueve alrededor del 10 % de toda la pesca gallega y ⚓

No es solo un puerto: es uno de los motores del mar en Galicia. 💙

01/06/2026

𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐫𝐥𝐮𝐳𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐥𝐞𝐢𝐫𝐨

✅Cuece la merluza y desmenúzala.

✅Mézclala con patata cocida, zanahoria, guisantes y huevo duro picado.

✅Añade mayonesa ligera, un chorrito de limón y un toque de sal.

✅Déjala enfriar bien en la nevera antes de servir.

🌿 Ideal para días de calor: suave y refrescante☀️

29/05/2026

En Celeiro, la merluza del pincho no es un producto más: es el corazón de todo el sistema.
🐟💚
Representa alrededor del 70% del volumen comercializado y más del 80% del valor de la lonja, consolidando al Puerto de Celeiro como uno de los grandes referentes europeos en esta especie.

Aquí la importancia no se dice, se demuestra en cada subasta. 🐟

27/05/2026

¿Sabías que…?

El koji es un hongo (Aspergillus oryzae) usado desde hace siglos en Japón para fermentar alimentos y potenciar el sabor umami.
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Crece sobre arroz, cebada o soja y es la base de productos como miso, salsa de soja, sake o amazake.
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En alta cocina se ha popularizado porque intensifica sabores, aporta umami y mejora texturas en carnes, pescados y otras preparaciones.

En esta receta se ha usado junto al aceite verde y nuestra merluza para construir un plato intenso y lleno de sabor gracias al chef