Ubi Vega

Ubi Vega UBI DE LA VEGA, inaugurado el 1 de Julio del 2003, ofreciendo una gama de productos fusionando la cocina italiana con la castellana, todo ello al horno de leña

Bienvenidos al restaurante UBI DE LA VEGA. Inaugurado el 1 de Julio del 2003, ofreciendo una gama de productos fusionando la cocina italiana con la castellana, lo cual crea un estilo diferente de cocina mediterránea y todo ello al horno de leña, obteniendo nuestro sello único de identidad transformándolo en una franquicia llamada "Restaurantes - Pizzerías UBI", la cual ha comenzado a extenderse a

nivel nacional siendo el UBI de la Vega la primera. Y... ¿Por qué UBI? UBI es una palabra fácil de recordar y, que además, significa lugar, lugar cómodo, de ambiente cálido, con decoración castellana haciendo resaltar los colores amarillos y naranjas de las paredes mezclados con la piedra, madera y adobe. Un lugar dónde podrás degustar nuestra gran variedad de productos, siempre con la mejor calidad y el mejor servicio, tal y como nos lo reconocieron en 2016 concediéndonos la "Q de Calidad Turística".

15/06/2026

Este año llegamos al concurso con una idea muy clara: apostar por la ilusión por encima de los nervios.
Queríamos disfrutar el proceso,
divertirnos, cocinar desde lo que somos y defender nuestro pincho con la misma honestidad con la que trabajamos cada día.

Recibir un galardón como Mejor Pincho de la Provincia es un orgullo enorme. Un reconocimiento que no solo premia una elaboración, sino también las horas, el esfuerzo, las pruebas, los errores, las ganas y el trabajo de todo el equipo de Ubi de la Vega.

Gracias a quienes habéis formado parte de este camino y a quienes nos acompañáis cada día.

Y, por supuesto, nuestra enhorabuena a todos los premiados. Al final, más allá de competir, todos somos compañeros de oficio. Y si algo demuestra este concurso es que en Valladolid hay un nivel gastronómico increíble.

Nos vamos felices, agradecidos y con más ganas que nunca.
Gracias. 🍴✨

10/06/2026

El producto más vendido de Ubi de la Vega después de nuestras pizzas tiene nombre propio: las Papas del Ubi.
Crujientes, generosas y con ese punto canalla que hace que lleguen a la mesa “para compartir” y terminen siendo una batalla diplomática por la última papa.
No son un acompañamiento.
No son un plan B.
Son ese plato que pides “por si acaso” y acaba robándole plano a media carta.
Porque en Ubi hacemos pizzas, sí.
Pero las Papas del Ubi ya juegan su propia liga. 🍟🍕

02/06/2026

Hoy venimos a abrir un debate que puede levantar más ampollas que echarle piña a una pizza.
Masa napolitana vs masa castellana.
La napolitana tiene su fama, su borde inflado, su acento italiano y su drama de película en Vespa…
Pero aquí hemos venido a defender lo nuestro: la masa castellana.
Más fina, más crujiente, más nuestra.
La que no necesita gesticular con las manos para convencerte.
La que entra al horno de leña y sale diciendo: “pues ya estaría”.
En Ubi de la Vega no venimos a copiar a nadie.
Venimos a hacer una pizza con carácter, producto local y ese toque castellano que te hace mirar el plato y decir:
“Esto no sé si es pizza… pero está peligrosamente bueno.”
🇮🇹 Respeto máximo a Italia.
🇪🇸 Pero hoy juega Castilla en casa.
Masa castellana. Horno de leña. Cero tonterías.
ArroyoDeLaEncomienda CocinaCastellana PizzeriaRestaurante ProductoLocal PizzaConCarácter

26/05/2026

Nuestra masa sin gluten no viene de una bolsa.
En Ubi de la Vega la trabajamos con la misma precisión, mimo y calidad que nuestra masa original.
No usamos masas prefabricadas.
No improvisamos.
No hacemos “una opción sin gluten” por cumplir.
Dedicamos los lunes exclusivamente a preparar nuestras masas sin gluten, utilizando utensilios específicos y extremando el cuidado para evitar la contaminación cruzada.
Puede gustarte más o menos. Eso ya va en paladares.
Pero lo que no puedes decir es que no es una masa natural, hecha aquí, con tiempo, cuidado y respeto por el producto.
Porque en Ubi, incluso cuando quitamos el gluten, no quitamos la identidad. 🍕

23/05/2026

“El que juntó anchoas de Santoña con sobao pasiego tenía mucha hambre… o mucha confianza.”
Y sinceramente, quizá un poco de las dos.

Porque sobre el papel parece raro.
Pero luego entra el queso Capoveja, el toque del horno de leña, el contraste entre dulce y salino… y empieza a tener bastante más sentido.

Hay platos que buscas entender antes de pedirlos.
Y otros que entiendes en el primer bocado.

Este suele ser de los segundos.
¿Lo probarías o eres de los que necesita
explicaciones primero? 👀🔥

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23/05/2026

“El que juntó anchoas de Santoña con sobao pasiego tenía mucha hambre… o mucha confianza.”
Y sinceramente, quizá un poco de las dos.

Porque sobre el papel parece raro.
Pero luego entra el queso Capoveja, el toque del horno de leña, el contraste entre dulce y salino… y empieza a tener bastante más sentido.

Hay platos que buscas entender antes de pedirlos.
Y otros que entiendes en el primer bocado.
Este suele ser de los segundos.

¿Lo probarías o eres de los que necesita explicaciones primero? 👀🔥
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14/05/2026

Con este buen tiempo, la vida se entiende mejor en una terraza.
Una caña bien fría, una pizza recién hecha y ese momento en el que dices:
“aquí me quedaba yo toda la tarde”.
En Ubi de la Vega ya tenemos el plan montado.
Tú solo tienes que venir con hambre y ganas de disfrutar.
🍕 Pizza
🍺 Caña
☀️ Terracita
📍Ubi de la Vega

11/05/2026

Una pizza, dos pizzas, tres pizzas… y ahora viene el problema:
elegir solo una. 🍕
En Ubi de la Vega tenemos claro que cada uno tiene su favorita:
la de siempre, la más potente, la que sorprende o esa que pides “solo para probar” y acabas repitiendo.
Ahora te toca a ti:
¿con cuál te quedas?
Déjanos en comentarios tu favorita y vamos a ver cuál es la reina de Ubi 👇🔥

08/05/2026

Si volviésemos a empezar Ubi de la Vega desde cero, volveríamos a hacer muchas cosas igual.
Y otras, ni locos.
Apostaríamos otra vez por hacer algo distinto.
Por no ser una copia más.
Por mezclar tradición, horno de leña, cocina castellana y una forma propia de entender la gastronomía.
Pero también tendríamos algo más claro:
no se puede gustar a todo el mundo.
Cuando intentas encajar demasiado, acabas perdiendo justo eso que te hacía diferente.
Muchas de las cosas que hoy la gente siente como “muy Ubi”, al principio fueron una apuesta.
Algunas incluso parecían una locura.
Pero de eso va construir algo con identidad:
de insistir, ajustar y confiar en una idea aunque al principio no todo el mundo la entienda.
Ubi de la Vega no nació para ser uno más.
📍Cocina castellana de vanguardia.
🔥 Horno de leña.
🍽️ Personalidad propia.

30/04/2026

Las pizzas artesanas a como nunca antes las habías visto 🍕

Dirección

Avenida De José Luis Lasa 71
Valladolid
47195

Horario de Apertura

Lunes 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Martes 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Miércoles 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Jueves 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Viernes 12:00 - 16:00
20:00 - 00:00
Sábado 12:00 - 16:00
20:00 - 00:00
Domingo 12:00 - 16:00
20:00 - 23:30

Teléfono

+34983409460

Página web

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