Restaurante El Cierzo

17/07/2026

20/03/2026

🍊 El Agua de Valencia no es solo un cóctel: es parte de la historia de la ciudad.

Nació en los años 50 como una mezcla discreta de cava, zumo natural de naranja valenciana y un toque de destilados, pensada para sorprender sin estridencias. Con el tiempo se convirtió en un clásico que equilibra frescura, acidez y burbuja.

En El Cierzo la servimos respetando su esencia: naranja recién exprimida, cava de calidad y proporciones cuidadas para que el resultado sea ligero, elegante y gastronómico.

Porque incluso los cócteles tradicionales merecen criterio. 🍊🥂

15/03/2026

🎉 Este mes de marzo, Valencia celebra las Fallas de muchas formas, pero también hay un momento para disfrutar en calma… y ese momento es en nuestra mesa. 🍽️✨

Ven a disfrutar de:

Arroces especiales, llenos de sabor y tradición.

Ternasco de Aragón con denominación de origen, tierno y sabroso.

Carnes rojas maduradas, con ese toque ahumado y jugoso que nos caracteriza.

Después de la intensidad de la mascletá, ven a relajarte con una comida que te hará sentir en casa. 🌟

🍷🔥

10/03/2026

Cada plato en El Cierzo empieza mucho antes de llegar a la mesa.

Empieza en la selección del producto, en el respeto por su temporada y en una cocina que entiende que el sabor no se impone: se construye. Técnicas precisas, tiempos medidos y una elaboración que busca equilibrio entre intensidad y sutileza.

No cocinamos para impresionar.
Cocinamos para que cada bocado tenga sentido. ✨🍽️

03/03/2026

🍇 Clos de Lôm Malvasía es un vino que habla de origen y de tiempo.
Un vino de finca nacido en Valencia, donde la variedad malvasía se expresa con equilibrio, frescura y una identidad muy marcada.

En copa es aromático, envolvente y delicado, con esa tensión justa que lo convierte en un blanco gastronómico, pensado para la mesa y para acompañar sin imponerse.
Un vino que respeta su territorio y que encaja a la perfección con nuestra manera de entender la cocina: producto, calma y precisión.

En El Cierzo, elegimos vinos que cuentan historias cercanas…
y esta empieza aquí. ✨🍷

23/02/2026

En El Cierzo creemos en una cocina que se vive con calma.
Platos que nacen del producto, del respeto por el tiempo y de una manera honesta de entender la gastronomía.

Aquí no se trata solo de comer, sino de disfrutar, compartir y dejar que cada sabor hable por sí mismo.
Una experiencia pensada para quedarse en la memoria. ✨🍽️

17/02/2026

🐚 Los berberechos hablan de origen y de tiempo.

Se recolectan en mareas concretas, cuando la arena está en calma y el sabor es más limpio, más preciso.

En El Cierzo los tratamos con lo mínimo imprescindible: calor justo, fondo ligero y respeto absoluto por su jugo natural.
Porque su valor no está en cubrirlos… sino en escucharlos.

Un plato que se disfruta despacio, con pan cerca y una copa bien elegida.
Así sabe el mar cuando se sirve con criterio. 🌊✨

12/02/2026

🐙🥔 Hay platos que no necesitan presentación, solo respeto por el producto.
Pulpo en su punto exacto, tierno y sabroso, acompañado de patatas que absorben todo el carácter del mar y del fondo que las envuelve.

En El Cierzo cuidamos cada cocción para que el pulpo mantenga su textura perfecta y las patatas se impregnen de sabor sin perder su esencia.
Un plato donde tierra y mar se encuentran con equilibrio, sencillez y profundidad.

Porque cuando el producto es bueno y la técnica es precisa, el resultado habla por sí solo. ✨

10/02/2026

🍾 En El Cierzo, la bodega es una extensión de la cocina.

Por eso conviven cavas brut nature sin azúcar añadido, blancos gastronómicos con estructura y champagnes que entienden el equilibrio entre elegancia y carácter.

Seleccionamos burbujas y vinos pensados para la mesa, no solo para el brindis.
Botellas que limpian el paladar, acompañan el plato y elevan la experiencia sin robar protagonismo.

Aquí, cada copa tiene un propósito claro:
acompañar momentos que merecen ser recordados. ✨🥂

05/02/2026

🥘 La paella no es solo una receta, es una técnica que exige precisión y respeto.
El tipo de arroz, el fondo, el fuego y el tiempo de reposo son los que marcan la diferencia entre un buen plato… y uno que se recuerda.

¿Sabías que el arroz debe reposar unos minutos tras la cocción para asentarse y ganar equilibrio en boca?
En El Cierzo cuidamos cada paso del proceso para que el resultado sea siempre el mismo: grano suelto, sabor profundo y ese punto perfecto que invita a repetir.

Porque una buena paella no se improvisa.
Se cocina con calma, conocimiento y mucha atención al detalle. ✨