Hotel Restaurante Remigio

Name: Hotel Restaurante Remigio
Address: 2 Calle Gaztambide-Carrera, Tudela, 31500, ES
Price range: ££
Rating: 4.9

Casa
España
Tudela
Hotel Restaurante Remigio

Hotel Resturante Remigio El Remigio ha estado siempre identificado con la huerta tudelana, hace honor a sus hortelanos a los cuales respeta y mima.
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El Hostal Restaurante Remigio es el decano de todos los establecimientos Hosteleros de Tudela, enmarcado en pleno corazón de la ciudad, confortable y totalmente reformado data de antes de 1850. Mantenemos datos que señalan ya por 1904 en este establecimiento se vendía planta de Alcachofa "la blanca de Tudela" a diferentes puntos de España, este fue el comienzo de una relación que a día de hoy de s

e mantiene viva en la carta de temporada del Restaurante en el que se encuentran los manjares de cada momento.

17/06/2026

Juan Salcedo, sumiller y jefe de sala de El Choko de Remigio.

La persona encargada de armonizar los pases de nuestro menú degustación mediante una selección de maridajes pensada para acompañar, potenciar y emocionar.

Conocimiento, sensibilidad y detalle al servicio de la experiencia.

La otra mitad de nuestra “Gastronomia Cultivada”.

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Juan Salcedo, sommelier and front-of-house manager at El Choko de Remigio.

The person responsible for harmonising each course of our tasting menu through a carefully curated pairing selection designed to accompany, enhance and move.

Knowledge, sensitivity and attention to detail at the service of the
experience.

The other half of our “Cultivated Gastronomy”.

12/06/2026

Nuestro pase ‘Habitas, menta y jamón’ es un bocado fresco y envolvente donde los ingrediente aparecen en el momento exacto: la ternura de las habitas, la frescura de la menta y el carácter salino del jamón.

Esta combinación crea un equilibrio lleno de sutileza y profundidad pone de manifiesto nuestra “Gastronomía Cultivada”: técnica, respeto y sensibilidad por el producto.

Disfruta de la primavera en El Choko de Remigio.

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Our “Broad beans, mint and ham” course is a fresh and comforting bite where each ingredient appears at just the right moment: the tenderness of the broad beans, the freshness of mint and the salty character of the ham.

This combination creates a balance full of subtlety and depth, reflecting our “Cultivated Gastronomy”: technique, respect and sensitivity towards the product.

Enjoy spring at El Choko de Remigio.

09/06/2026

Las noches de buen tiempo encuentran su lugar en El Patio de Remigio.

Nuestro pequeño refugio al aire libre: una terraza íntima, acogedora y tranquila donde disfrutar sin prisa de nuestra propuesta de tapas y raciones, en un ambiente pensado para las conversaciones que merecen alargarse un poco más.

Te esperamos en uno de los rincones más especiales de Remigio.

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Warm evenings find their place at El Patio de Remigio.

Our little open-air retreat: an intimate, welcoming and peaceful terrace where you can enjoy our selection of tapas and sharing plates at a leisurely pace, in an atmosphere made for conversations worth lingering over a little longer.

We look forward to welcoming you to one of the most special corners of Remigio.

04/06/2026

Os dejamos imágenes de algunos de los momentos que vivimos ayer en un nuevo episodio de Territorio Creativo donde la alta gastronomía alcanzó su máxima expresión.

Luis y Juanjo unieron sus particulares interpretaciones de la cocina creando un menú donde producto, técnica y creatividad se encontraron.

Queremos agradecer a Juanjo Mesa, Radis, por compartir con nosotros una cocina con aromas y sabores a tradición que, junto con las propuestas de nuestro chef Luis Salcedo, contribuyó a disfrutar de una velada en la que Jaén y Tudela se fusionaron.

Esperamos que hayáis disfrutado de esta experiencia gastronómica y creativa concebida para sorprender.

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We’re sharing some images from a few of the moments we experienced yesterday during a new edition of Territorio Creativo, where fine dining reached its highest expression.

Luis and Juanjo brought together their unique interpretations of cuisine, creating a menu where produce, technique and creativity came together.

We would like to thank Juanjo Mesa, Radis, for sharing with us a cuisine full of traditional aromas and flavours which, together with the creations of our chef Luis Salcedo Irala, helped shape an evening where Jaén and Tudela came together as one.

We hope you enjoyed this gastronomic and creative experience, conceived to surprise.

29/05/2026

Hay platos que hablan desde la sutileza.

La alcachofa se afina en salmuera para pulir sus matices más intensos, manteniendo intacta su textura crujiente. La cremosidad del pistacho y la frescura aromática del estragón acompañan una elaboración donde técnica y sensibilidad elevan el producto sin perder de vista su origen.

Descúbrelo en nuestro menú degustación en El Choko de Remigio.

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There are dishes that speak through subtlety.

The artichoke is refined in brine to soften its most intense nuances while preserving its crisp texture. The creaminess of pistachio and the aromatic freshness of tarragon accompany a preparation where technique and sensitivity elevate the product without losing sight of its origin.

Discover it in our tasting menu at El Choko de Remigio.

25/05/2026

¡Estamos de enhorabuena! Nuestro chef Luis ha recibido el reconocimiento de 2026 por parte de e , en la ceremonia que tuvo lugar en el Hotel Tres Reyes de Pamplona de los premios In Gastro 2026.
Este galardón pone en valor nuestra “Gastronomía Cultivada”: el respeto por la tierra, los tiempos del producto y la técnica como herramienta para llevar cada verdura a su máxima expresión.

Gracias a todos los que formáis parte del camino.
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We’re delighted to share our chef Luis Salcedo Irala received the award from and during the In Gastro 2026 awards ceremony, held at Hotel Tres Reyes.

A recognition that highlights our “cultivated gastronomy”: respect for the land, the rhythm of seasonal produce, and technique as a tool to bring every vegetable to its fullest expression.

Thank you to everyone who is part of this journey.

#2026

21/05/2026

El pase 'Chía, baba ganoush de avellana y alcaparras' forma parte de nuestro menú degustación del “Esplendor”.

Un pequeño bocado donde la cremosidad de la avellana, el carácter ahumado del baba ganoush y la intensidad de las alcaparras se concentran y explotan en el paladar. Este entrante aglutina profundidad y equilibrio en una elaboración pensada para disfrutarse casi de un solo gesto.

Descubre la máxima expresión de la primavera en El Choko de Remigio.

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Our “Chia, hazelnut baba ganoush and capers” course is part of our seasonal tasting menu.

A small bite where the creaminess of hazelnut, the smoky character of baba ganoush and the intensity of capers come together and burst on the palate. This starter brings together depth and balance in a creation designed to be enjoyed almost in a single bite.

Discover the splendour of spring at El Choko de Remigio.

15/05/2026

Hay espárragos que nunca verás en una tienda y en el Choko se convierten en algo extraordinario.

Son los que crecen fuera de norma, los que ningún mercado acepta. Pero guardan el mismo sabor, la misma tierra, la misma historia.

Aprovecharlos no es solo respeto al producto, es la manera en que entendemos la cocina. La utilización de la chilindra en nuestra cocina forma parte de nuestra filosofía Gastronomía Cultivada.

Con ellos preparamos el pase 'Espárragos, caviar, macadamia y coco' que sabe a tierra, a tradición y a Navarra.

Te invitamos a degustarlo en El Choko de Remigio.

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There are asparagus that you’ll never see in a store and at El Choko they become something extraordinary.

These are the ones that don’t meet standard sizes—the ones no market will accept. But they retain the same flavor, the same earthiness, the same history.

Making the most of them isn’t just about respecting the product; it’s how we understand cooking. Using 'chilindra' in our kitchen is part of our 'Cultivated Gastronomy' philosophy.

With them, we prepare the “Asparagus, Caviar, Macadamia and Coconut” dish, which tastes of the land, tradition and Navarra.

We invite you to taste it at El Choko de Remigio.

12/05/2026

¡Vuelve “Territorio Creativo. Alta gastronomía en los márgenes” a El Choko de Remigio!

En esta ocasión, nuestro chef Luis Salcedo une fuerzas con Juanjo Mesa, chef con una estrella Michelin y que reinterpreta la cocina más tradicional de Jaén desde una perspectiva innovadora en su Restaurante Radis.

Reserva tu plaza en nuestra página web y no te pierdas esta cena con maridaje en El Choko de Remigio: https://f.mtr.cool/xetpschjic

🗓️ 2 de junio
⏱️ 21:00h
📍 El Choko de Remigio (Plaza de los Fueros, Tudela)
💶 120€

⚠️ Plazas limitadas

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“Territorio Creativo. Haute cuisine on the fringes” is back at El Choko de Remigio!

On this occassion, our chef Luis Salcedo is joining forces with Juanjo Mesa, a Michelin-starred chef who reinterprets Jaén’s most traditional cuisine from an innovative perspective at his Restaurante Radis.

Book your place on our website and don’t miss this paired dinner at El Choko de Remigio: https://f.mtr.cool/kozccuhqgz

🗓️ 2 June
⏱️ 9.00 pm
📍 El Choko de Remigio (Plaza de los Fueros, Tudela)
💶 €120

⚠️ Limited places

Dirección

2 Calle Gaztambide-Carrera
Tudela
31500

Página web

https://hotelremigio.com/

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