04/08/2026
Tal día como hoy, pero en 1897, durante unos trabajos agrícolas cerca de Elche, apareció una de las piezas más importantes de la historia de España: la Dama de Elche.
Llevaba siglos enterrada y bastó un golpe de azada para sacar a la luz un tesoro que había permanecido oculto durante generaciones.
Y eso nos recuerda una cosa. Hay tradiciones que nunca desaparecen. Simplemente esperan a que alguien las conserve.
En La Casera pasa algo parecido.
No descubrimos una receta nueva cada semana. Preferimos seguir cuidando esas que llevan décadas demostrando por qué siguen formando parte de nuestra mesa.
Hoy te proponemos empezar con un buen pote de guisantes. Un plato de los que siempre encuentran su sitio, da igual la época del año. Sencillo, completo y de esos que saben a cocina de toda la vida.
Y de segundo, un Pollo guisado con patatinas. Una receta muy ligada a la gastronomía asturiana, de las que requieren tiempo, buena materia prima y una forma de cocinar que se aprende viendo trabajar a quienes estuvieron antes.
Al final, igual que la Dama de Elche nos recuerda de dónde venimos, la cocina tradicional también conserva una parte de nuestra historia.
Y mientras haya mesas alrededor de las que compartirla, seguirá teniendo mucho futuro.
Restaurante Bar La Casera, La comida de tu casa, pero en nuestra mesa.
📍 Soto de la Barca, Tineo
📞 985 80 14 49
🌐 www.restaurantelacasera.es
