09/02/2017
CURSO EN MIXOLOGIA MOLECULAR ( plazas abiertas)
Objetivo :
Este curso está dirigido a todo aquel profesional del sector. Queremos explicar de manera práctica y sencilla algunos aspectos científicos tanto físicos, como químicos,anatómicos y fisiológicos del cuerpo humano, tales como :
- aparato digestivo
- él hambre
- la sed
- el gusto
- el olfato
- ansiedad
- saciedad
Estudios en fitoterapia que nos ayudarán a entender los principios activos de cada botánico y especie utilizados cada día en nuestro puesto de trabajo explicando así el origen de licores, destilados y esperituosos como medicina tradicional viendo la barra del bar casi como una farmacia.
Sabiendo la Composición molecular de cada alimento nos ayudará a entender y a mejorar sus combinaciones pudiendo cambiar su estructura de manera sencilla o compleja dependiendo de los aditivos empleados experimentando sensaciones única en cada momento.
DURACIÓN:
-10horas
PROGRAMA:
Introducción a la mixologia molecular
Estudios en Antonia y fisiología humana
Principios básicos en fitoterapia y estudio de los destilados por sus ingredientes
Aplicación de los diferentes aditivos, utensilios y maquinaria para la mixologia.
