Emma Gastro

Name: Emma Gastro
Address: Calle Ceballos 14, Suances, 39340, ES
Telephone: +34942810322
Price range: $$$

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Restaurante gastronómico que une puentes entre la cocina tradicional y moderna. Un local espectacul

Un local espectacular con las mejores vistas de Suances (Cantabria)

07/11/2026

Así se ve Suances desde Emma.

La ría, la playa y el Cantábrico al fondo. Cambia la luz con cada estación, pero la vista siempre acompaña.

Y tú, ¿cuándo la disfrutas más: a mediodía o en una cena de viernes o sábado?

04/11/2026

Costilla de ternera laqueada con hoisin.

Laquear es pintar la carne con salsa una y otra vez mientras se cocina, hasta que queda brillante y con una capa ligeramente caramelizada. La hoisin es una salsa china a base de soja fermentada, dulce y salada a la vez. Por encima, hierbas frescas picadas.

Con el frío apetecen platos así. ¿Te apetece probarla este fin de semana? Te esperamos en Suances. Reserva en emmagastro.com

31/10/2026

Mañana empieza el Día de Mu***os, una de las fiestas más importantes de México.

Días para recordar a los que ya no están, con altares llenos de flores de cempasúchil, velas, fotos y la comida favorita de cada uno.

En la foto, nuestro mixiote de cordero, un plato tradicional del centro de México. En Emma, desde Suances, México también se recuerda en la mesa.

28/10/2026

Todo lo que lleva nuestro cuco estilo Mazatlán.

El cuco, un pescado de roca de Cantabria, se marina 24 horas en una pasta de chiles secos que traemos de México: ancho, guajillo y de árbol, con jitomate, lima, ajo y jalapeño. Se sirve con una ensalada de piña, cebolla morada y tajín.

Un plato típico de Sinaloa, hecho con pescado del Cantábrico. Lo tienes en carta y en los menús Experiencia y Homenaje.

¿Te apetece probarlo este fin de semana? Reserva en emmagastro.com

24/10/2026

Lo que pasa al otro lado de la puerta de la cocina.

De aquí salen el cuco estilo Mazatlán, las co**has con emulsión de chiles fermentados y mezcal, el mixiote de cordero o los chilaquiles rojos con huevo a 65 grados y trufa. Muchas manos, fuego y mucho orden para que todo llegue a tiempo a la mesa.

¿Te gustaría ver más de lo que pasa aquí dentro?

21/10/2026

Conchas con emulsión de chiles fermentados y mezcal.

Al fermentarlos, los chiles ganan acidez y un sabor más profundo. El mezcal, el destilado de agave cocido en hornos de tierra, le da su punto ahumado. Juntos forman la emulsión que cubre cada co**ha, con cebolla morada, rábano y cilantro por encima.

Se comen con la mano, directamente de la co**ha.

¿Plan para este fin de semana? Te esperamos en Suances. Reserva en emmagastro.com

19/10/2026

¿La comida mexicana tiene que picar? No siempre.

Te lo explicamos con cuatro chiles que usamos en nuestra cocina:

Ancho: aromático y profundo, con notas de tabaco.
Guajillo: recuerda a la ñora o al pimiento choricero, con un punto de picante.
Árbol: este sí pica. Lo usamos para dar fuerza a las salsas.
Jalapeño, encurtido en casa: más suave y fresco, perfecto para aguachiles y ceviches.

Hay picante para todos los niveles, e incluso platos que no pican nada.

¿Tú eres más de picante o de suave? Te leemos.

Cocina mexicana en Suances, Cantabria.

17/10/2026

Los últimos detalles antes de salir a sala.

Emplatado de nuestras co**has con emulsión de chiles fermentados y mezcal. Encima de cada una: sésamo negro, cebolla morada, rábano y cilantro.

Detrás de cada plato hay un último gesto que casi nadie ve. ¿Qué plato te gustaría ver cómo lo preparamos?

14/10/2026

Mixiote de cordero con ensalada fresca de lombarda.

El mixiote es un plato tradicional del centro de México. La carne se marina en un adobo de chiles secos y especias y, tradicionalmente, se cocina al v***r envuelta en la fina piel de la hoja del maguey, que es la que da nombre al plato.

Cocina mexicana auténtica en Suances, reconocida con el Sello Copil de la Fundación Casa de México en España.

Lo tienes en carta y en el menú Homenaje. Reserva en emmagastro.com

10/10/2026

El molcajete es el mortero tradicional mexicano, tallado en piedra volcánica. Su superficie rugosa machaca chiles, tomates y especias sin triturarlos del todo, y por eso las salsas salen con más textura y más sabor.

La mejor forma de dar sabor y textura a los platos.

Cocina cántabra con alma viajera.

Dirección

Calle Ceballos 14
Suances
39340

Teléfono

+34942810322

Página web

http://www.emmagastro.com/

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