30/05/2026
Avui a us presentem qui hi ha darrere d'un dels ingredients que més utilitzem, i que ens encanta tenir tan tan a prop! Parlem de la sal: Mª Dolors Morgó & Xavier Farré.
"L’or blanc de Gerri no es podia deixar perdre… No es podia, però aquesta era l’absurda realitat. La Ma. Dolors i el Xavier fan el que fan per absoluta convicció i un amor incondicional a la història del seu poble. L’últim vestigi d’allò que, durant més de 1000 anys, va donar sentit a aquest indret. En fan una producció hiperlimitada en un únic salí. Potser sí que és una producció simbòlica i que els vells temps mai tornaran, però el que és ben cert és que, gràcies a ells, nosaltres podem donar gust des de la proximitat i dir que a Gerri encara es fa sal."
📍 Gerri de la Sal, a 13km del Cafè Pessets