02/10/2026
🔔 De nuevo en nuestra vitrina: APPENZELLER SUIZO!!
El Appenzeller es una de las grandes especialidades de quesos de Suiza, catalogado tradicionalmente como el queso más aromático e intenso de todo el país. Elaborado de forma artesanal desde hace más de 700 años con leche cruda natural de vaca, debe su fama y su perfil inconfundible a un misterioso adobo o salmuera de hierbas (llamado sulz) cuya receta exacta es un secreto ancestral custodiado celosamente.
Durante los meses de maduración, las ruedas de queso se frotan periódicamente a mano con una salmuera compuesta por más de 20 tipos de hierbas alpinas, raíces, flores, semillas y, en ocasiones, vino o sidra. Esto le confiere su característica corteza húmeda marrón-dorada y su penetrante fragancia.
🧀Bar Juan Carlos
📍C/ Febo 6, Triana
⭐️ Cervecería quesera desde 1993