Marta Rosselló Serra, nascuda a la Colònia de Sant Jordi (Mallorca), dia 3 d’octubre de 1986. Formada a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (a la UIB), amb l’ajuda d’uns professors magnífics. Va començar aquests estudis a l’edat dels 16 anys, i va cursar 1r, 2n de cuina i Post grau d’alta cuina. A més a més, ha pres part en alguns concursos:
Concurs de pastissos de l’escola d’hoteleria (on
quedà 2ª classificada), Concurs d’ensaïmades, Concurs fet a l’escola d’hoteleria de classificació per el concurs de joves cuiners d’Espanya (any 2005) (1ª classificada),Concurs de joves cuiners 2005 (a Segovia) (3ª classificada), Concurs de joves cuiners d’Espanya ZOCO PACHARAN 2006 (2ª classificada) (Amb l’inestimable col·laboració del reconegut cuiner Koldo Royo) i Concurs de Sa Perdiu (Mallorca) (3ª classificada). Marta Rossello,Mallorca, islas baleares, Spain
Una vegada enllestits els estudis ha tengut la inquietud de seguir formant-se (abans de l’obertura del seu futur restaurant i una vegada obert també, durant els mesos que es manté tancat). Podem anomenar les experiències professionals més destacables com són les pràctiques al restaurant COQUE de Mario Sandoval, dues temporades (2005 i 2006), com a cap de cuina del petit Restaurant “ES RANXO” que li serviren per acabar de redefinir el que seria el seu projecte de restaurant, i també, cursos diversos amb el gran cuiner Santi Santamaria, d’entre d’altres. L’any 2008 Marta du endavant el projecte que sempre havia tingut en ment: tenir el seu propi restaurant, un restaurant completament equilibrat en tots els sentits i amb un estil de cuina que la defineix a ella completament, agradable i sensacional, que compagina el lloc, l’ambient i el menjar, i juntament et desperta tot un seguit de sensacions positives i agradables captades per tots els sentits. Durant els darrers mesos i amb la seva ànsia d’aprendre més, Marta Rosselló ha realitzat les pràctiques de cuina a Can Fabes a Barcelona. Han estat dos mesos molt intensos dels quals s’ha sentit molt contenta d’haver pogut viure aquesta gran experiència que espera repetir. Des d’aquesta secció i amb les seves pròpies paraules: Vull mostrar la meva gran tristesa per la mort d’aquest GRAN CUINER, pens que per als que estimam la cuina se n’ha anat un referent. Vull donar gràcies a tot l’equip per el tracte que m’han donat i lo molt que m’han ensenyat! Marta Rosselló Serra ha estat fent cursos de cuina Japonesa i de cuina al buit a l’escola Hoffman de Barcelona. Aquest darrer any, també, ha estat fent un curs de cuina al buit al Celler de can Roca, considerat el millor restaurant del món. Aquest any també ha estat representant de Mallorca a Barcelona i a Madrid (Fitur). Ha anat a Madrid Fusión, per com ella bé diu, “aprendre dels més grans“. I una notícia molt important que volem donar-vos és que la nostra chef ha passat a formar part de Chefs(in), una agrupació dels millors chefs de Mallorca, des d’aquí també els hi volem donar les gracies per comptar amb noltros! A més a més, Marta ha estat concursant del programa més exigent de cuina professional de tot el país: TopChef 2014!
