Albert Guzmán Restaurant

Albert Guzmán Restaurant Quarta generació de cuiners a la família, cuina de mercat i molt arraigada al territori... cuinem
(285)

26/09/2026

🐟🌊 La Classe dels Peixets fa parada a la Ràpita!

Més de 800 alumnes de Primària de les escoles Horta Vella, Carmelites i Carles III han gaudit de dues jornades per descobrir el mar, la pesca i l’alimentació saludable.

👨‍🍳 Albert Guzmán i 🥗 Roser Subirats, jugant a casa, ens han portat les seves receptes i consells nutricionals.

🙏 Gràcies a l’Ajuntament de la Ràpita, la Confraria Verge del Carme, el pescador Juanito i, molt especialment, a la Base Nàutica per acollir-nos en un entorn espectacular.

🐠 I això continua! La setmana vinent, Deltebre i Sant Jaume d’Enveja.

Aquesta és una iniciativa del Galp Mar de l’Ebre, una activitat cofinançada pel Fons Europeu Marítim, de Pesca i la Generalitat de Catalunya.

| gràcies als nostres col•laboradors & ❤️

Gràcies per l’acollida 👏🏻

18/09/2026

Segona sessió de ‘La Classe dels Peixets’ a l’Ampolla! 🐟✨

La terrassa de la Confraria, amb el nostre blau mediterrani de fons, ha estat l’escenari perfecte per al segon dia de ‘La Classe dels Peixets’. Més de 200 alumnes de Primària de l’Escola Mediterrani s’ho han passat d’allò més bé aprenent i gaudint.

Què hem fet avui?

1️⃣ Jocs i receptes molt divertits al voltant del peix fresc.

2️⃣ Descoberta d’espècies de la nostra mar de la mà de Jordi Pitarque, president de la Confraria.

Volem donar un agraïment molt especial a l’Ajuntament de l’Ampolla i a la Confraria de Pescadors de l’Ampolla per fer-ho possible i acollir-nos tan bé.

Pròxima parada? Tornem amb ‘La Classe dels Peixets’ el dijous i divendres que ve a la Ràpita. Ens veiem allà! 🚌💨

Aquesta és una activitat cofinançada pel Fons Europeu Marítim, de Pesca i d’Aqüicultura (FEMPA) amb el suport de la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya, i impulsada pel GALP Mar de l’Ebre.

I gràcies als nostres col•laboradors & ❤️

17/09/2026

Primer dia de ‘La Classe dels Peixets’ a l’Ametlla de Mar! 🐟🫑

Així de bé ens ho hem passat amb els més de 120 alumnes de Primària de l’Escola Sant Jordi en una jornada plena de sabor, aprenentatge i tradició marinera. 🌊✨

Les xiquetes i xiquets han viscut una experiència única on han pogut:

Cuinar com autèntics xefs: Practicant la deliciosa recepta de brotxeta de peix i verdures de l’Albert Guzman! 🍢👨‍🍳

Descobrir la salut al plat: Aprenent tots els valors nutricionals del peix de la mà de la Roser Subirats. 🍎📊

Viure el mar des de dins: Escoltant les millors anècdotes i secrets de l’ofici amb el pescador Rafel Martí. ⚓️🐟

Volem donar un agraïment molt especial a l’Ajuntament de l’Ametlla de Mar i a la Confraria de Pescadors de la Cala per fer possible aquesta jornada tan enriquidora. 🙌❤️

Aquesta és una iniciativa del Galp Mar de l’Ebre, una activitat cofinançada pel Fons Europeu Marítim, de Pesca i d’Aqüicultura (FEMPA) amb el suport de la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya.

I gràcies als nostres col•laboradors &

14/09/2026

Molt prompte arrenca La Classe dels Peixets, un projecte molt especial dirigit als alumnes de Primària de l’Ametlla de Mar, l’Ampolla, la Ràpita, Deltebre, Sant Jaume d’Enveja i Alcanar. Un espai únic on el xef Albert Guzmán i altres experts respondran a totes les preguntes per aprendre, gaudir i descobrir els secrets de la nostra tradició marinera! 🐟❓

🤫 De moment no us podem explicar res més... Estigueu molt atents a les nostres xarxes perquè en breu ho desvetllem tot!

Aquesta és una actuació cofinançada amb la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya, a través de GALP Mar de l’Ebre 🌊

Una de les coses que hem causa preocupació es, en la rapidesa que passen les coses, serà per la feina, serà per la crian...
14/09/2026

Una de les coses que hem causa preocupació es, en la rapidesa que passen les coses, serà per la feina, serà per la criança, per l’organització que tinc del temps? No se, pero estic segur que en salud i ganes ho farem tot, avui es 14 de setembre i ja comencem una setmana diferent que ja vos contaré perque, a part comencem menú setmanal, espero que vos agrade, ens veiem per les taules familia, també llegirem paraules de pagès de Miquel Àngel Angelats de
“Pel Setembre, carabasses grosses i tendres”... Setembre és la fi de l’estiu i l’inici de la tardor. Segons com se mira és un estiu estricte i rigorós; enguany que no ha plogut ni una gota des de mitan mes de maig la terra és un rostoll i arriba al punt de màxima assecada de l’any. Les oliveres del secà estan a punt de perdre les poques olives que hi ha, tot i que si plogués prompte encara podríem salvar alguna cosa... Pobretes! Fan una cara que Déu n’hi do. Malgrat tot, les nits més llargues són d’agraïr i afavorixen les banyadures del matí, aigualeres a trenc d’alba. A primera hora del dia Setembre és preciós, lluminós i frescal. Si plogués en coneixement lo miracle de la pluja pintaria la terra de verd i les oliveres revifarien en una fenomenal reacció! Qui sap si haurem d’esperar a darreries de mes... Com diu la dita: “Tardor verdadera, per Sant Miquel la pluja primera”...

La tardor s’atansa i ja podem collir les primeres carabasses de guardar, que han crescut durant tot l’estiu. També podem collir los primers porros, tot plegat vianda per a fer bullir l’olla. Altres viandes d’estiu ja escassegen, l’estiu s’esgota. Temps de verema, temps de raïms i de melons!

Bon dia i bon hora 😊

Que bonic els dies d’ahir, de tot el passat, de les experiències viscudes tant bones com dolentes, ahir el meu aniversar...
03/09/2026

Que bonic els dies d’ahir, de tot el passat, de les experiències viscudes tant bones com dolentes, ahir el meu aniversari avui el primer dia en 49 anys, lo bonic de tot, es que he triat i tinc, gràcies per totes les felicitacions d’ahir,
GRÀCIES

GRÀCIES

GRÀCIES

❤️

Amb aquesta foto de Lalaguna Fotògrafs vos porto paraules de pagès de Miquel Àngel Angelats de lo

Diumenge Sant Fèlix, festes a Vilafranca. S’hi alcen castells humans; volen arribar al cel demanant una bona verema. I festes de la Cinta a Tortosa; ja som al temps de les garrofes i en un no-res serem damunt la collita de les olives; demanem-li a la Cinta un poquet de pluja fèrtil i dolça, benefactora, que mos ajúdigue a posar un poquet d’oli a les olivetes. La llum canvia, més clara, no tan enlluernadora. Si ensopeguem un poquet de vent de dalt mos recorda una tardor que tots desitgem i l’ànima se mos aixeca. De matí, banyadura a l’hort. Caragols que desperten de la dormida de l’estiu, estiguem a l’aguait! I com que la terra és un rostoll, moixons que mos pasturen l’enciam, estiguem a l’aguait! Figues collides de l’arbre baix l’ombra acollidora de la figuera, les magranes comencen a pintar-se les galtes... L’Estiu se va acabant!

La Cinta és la Marededéu del rustifaci, que jo dic. Auberginyes i primentons d’oferta, carregats del sol de l’estiu. Si fem foc i los rostim, podem congelar rustifaci per a l’hivern i queda com acabat de fer, perfumat de fum, és molt bo! Collirem les darreres figues i les tomates van minvant; seguim collint melons tardans i raïm per endolcir la vida, que som en temps de verema!

Recordes quin jugador del Barça es?En aquesta foto, paraules de pagès de Miquel Àngel Angelats de Demà Sant Bartomeu; ...
23/08/2026

Recordes quin jugador del Barça es?

En aquesta foto, paraules de pagès de Miquel Àngel Angelats de

Demà Sant Bartomeu; “Per Sant Bartomeu los melons enceteu”... Los melons tardans, s’entén. Plantats a mitan maig, demà rondarem lo melonar en la preciosa faena d’anar paupant melons per tal d’encertar lo grau de maduresa que volem... no és fàcil! Per a collir melons no s’ha de portar pressa: t’has de moure per damunt les plantes com una papallona, com si fesses Tai Chi, surant a l’aire, mirant de no xafar tiges... Quan trobes un candidat a ser collit, li has de buscar tots los detalls: bon pes, bon so, coeta que perd la verdor, fulleta marcida allà on lo meló s’enganxa a la planta, panxa ben blanca... i no precipitar-se! “Este, la setmana que vé”; me dic tot sovint. Ara hem parlat de melons, però esta setmana ja hem plantat los primers enciams altre camí; plantarem les darreres bajoqueres i si tot va bé sembrarem los primers alls tendres... Tardor, com t’estimo!
Agost i Setembre, los mesos del rustifaci! Esta setmana fem oferta d’auberginyes i los primentons rojos porten una marxa que sí que rai! Tornem a collir alguns pepinos i seguim collint magnífiques tomates, molt ben arribades. A darreries d’Agost s’atansa la verema; del Pinell me baixen estupendo raïm moscatell i dolcíssim raïm negre, celebrem l’arribada d’esta fruita tan nostra. I melons, que demà és Sant Batomeu i la calor no afluixa...

Gràcies Gràcies Gràcies ❤️Pel Juny lo fred s’esmuny”... Juny pren lo nom de la deessa romana Juno, defensora de les ...
14/06/2026

Gràcies

Gràcies

Gràcies

❤️

Pel Juny lo fred s’esmuny”... Juny pren lo nom de la deessa romana Juno, defensora de les dones, protectora de la llar i de la prosperitat domèstica. No és perquè sí que és lo mes del segar, lo mes del pa, antigament tan important en la subsistència de les famílies. Al juny pràcticament tenim tota la temporada de l’estiu plantada, a excepció d’alguna tardaneria que plantarem per allargar les collites. Ara és temps de cuidar tot lo que hi ha en marxa, que no és poca cosa!: Tenir la terra endreçada, collir i vetllar per la salut de les plantetes... Sempre atents i ull viu! La Terra ja és un rostoll, però a l’horta florix la botonera i a la garriga la santolina, precioses floretes grogues redonetes com un sol!



Juny encara és temps de bons enciams, tan refrescants i tan mengívols ara que fa calor. Temps d’abundància de carabassons i de pepinos, ara òptims a començaments d’estiu. Esta setmana tornem a fer oferta de bajoques, tot i que ja comencen a anar de baixa. Aprofitem ara que ne tenim!

Pel Juny la falç al puny”... i avui és Corpus, lo temps dels segadors! Ja se pot segar tot lo cereal i totes les herbes ...
08/06/2026

Pel Juny la falç al puny”... i avui és Corpus, lo temps dels segadors! Ja se pot segar tot lo cereal i totes les herbes del camp són ben granades. És temps de collir hipèric allà on se pugue trobar, la venerada Herba de Sant Joan, tan popular en la medicina tradicional. Juny és l’entrada de l’estiu i en l’arribada definitiva de la calor al rostoll de les faves plantem primentons, sempre tan amants de la temperatura. I tomateres per a rellevar les primerenques quan se fàciguen velles. Destapem los melons i comencem a regar-los, encara fa falta més d’un mes per a collir los primers...



Juny és lo temps dels segadors, quan se segava en la dalla i lo volant era un temps de gran esforç físic i molta suor. Encara no collim tomates, però a la taula dels segadors no faltava mai una abundant amanida d’enciam i de pepino, ben regada en oli de la collita, per a recuperar forces i refrescar-se. I pel Juny, patates! Patates novelles, cruixents, cuitoses, fresques... boníssimes! És temps de bajoques en abundància, aprofitem perquè en entrar al juliol les haurem acabat. I carabassó, verdura d’estiu!

Dissabte dia 23 a les 19:30h a ens veiem en la jaqueta de i aquest dia nou menú Degustacio on no faltarà el producte ...
10/05/2026

Dissabte dia 23 a les 19:30h a ens veiem en la jaqueta de i aquest dia nou menú Degustacio on no faltarà el producte del terreno… cuinarem davant de casa, fem territori, fem cultura, apropem la cuina a la gent, cuinem en carinyo, mengem en amor, gràcies gràcies gràcies
❤️

Dirección

Carrer De Sant Isidre, 255
Sant Carlos De La Ràpita
43540

Horario de Apertura

Lunes 10:00 - 17:00
Martes 10:00 - 17:00
Miércoles 10:00 - 17:00
Jueves 10:00 - 17:00
Viernes 10:00 - 23:00
Sábado 10:00 - 23:00
Domingo 10:00 - 17:00

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Albert Guzmán Restaurant publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría