La Calaca Mexicana

05/10/2026

26/09/2026

08/08/2026

🍖 BIRRIA DE TERNERA🍖
Un platillo lleno de tradición y profundidad de sabor. Nuestra birria de costilla de ternera se cocina a fuego lento en un caldo especiado con chiles y hierbas, logrando una carne suave y jugosa que se deshace en la boca.
🔸 Acompañamiento sugerido: Tortillas calientes, cebolla, cilantro y su consomé para remojar.
🍹 Maridaje ideal: Un mezcal ahumado o una ce***za oscura tipo stout.

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07/08/2026

Un platillo emblemático de Yucatán. Nuestra cochinita pibil se marina con achiote, naranja agria y especias, luego se cocina lentamente hasta que la carne queda increíblemente suave y llena de sabor.
🔸 Acompañamiento sugerido: Tortillas de maíz, cebolla morada encurtida y salsa de habanero.
🍹 Maridaje ideal: Un agua de horchata o una ce***za clara tipo pilsner.

31/07/2026

Los esperamos!

30/07/2026

🌶️ ALAMBRE 🌶️
Una combinación perfecta de sabores y texturas. Nuestro alambre mezcla carne de ternera, pollo y cerdo con pimientos, cebolla y queso gratinado. Todo se saltea al punto ideal para crear un relleno delicioso que se disfruta con tortillas de harina calientes.
🔸 Acompañamiento sugerido: Salsa de aguacate y frijoles.
🍺 Maridaje ideal: Una ce***za tostada o un mezcal ahumado para potenciar los sabores.