¿Cuál es el horario de apertura?

Thursday 8 20–9:40 pm Friday 8 20–9:40 pm Saturday 1 20–2:40 pm, 8:20–9:40 pm Sunday Closed Monday Closed Tuesday 8 20–9:40 pm Wednesday 8 20–9:40 pm

Restaurante Converso

Name: Restaurante Converso
Address: C. Murallas, s/n, San Bernardo, Valladolid, Spain, 47359, ES
Telephone: +34606631746

Inicio
España
San Bernardo, Valladolid
Restaurante Converso

Restaurante gastronómico en el corazón de la Ribera del Duero. Sabores auténticos cultivados desde el origen.

25/09/2026

Una mesa reúne más de lo que parece.

El producto que viene de cerca.
La cocina que lo transforma.
El vino que encuentra su lugar.
Y las conversaciones que suceden entre plato y plato.

En Converso, cada servicio cuenta una historia diferente.

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A table brings together more than meets the eye.

The ingredients sourced from nearby.
The cuisine that transforms them.
The w**e that finds its place.
And the conversations that unfold between courses.

At Converso, every service tells a different story.

20/09/2026

La mesa de Converso vuelve a reunir cuatro manos, dos cocinas y una misma pasión por la gastronomía.

La pasada edición nos dejó una noche de platos compartidos, conversaciones alrededor de la mesa y sabores que todavía recordamos.

El próximo 23 de octubre, Miguel Ángel de la Cruz recibe a Nacho Manzano, chef de Casa Marcial, para celebrar la IV edición de Fraternitas, a 4 Manos.

Cuatro estrellas Michelin se juntan en Converso para crear un menú único, concebido para disfrutarse durante una sola noche.

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Four hands, two kitchens and a shared passion for gastronomy come together once again at Converso.

The last edition brought an evening of shared culinary creations, conversations around the table and dishes we still remember.

On 23 October, Miguel Ángel de la Cruz welcomes Nacho Manzano, chef of Casa Marcial, for the IV edition of Fraternitas, Four Hands.

Four Michelin stars come together at Converso to create a unique menu, crafted exclusively for one night.

11/09/2026

Un plato cuenta una historia.
El vino la continúa.
Porque maridar también es una forma de entender el producto, el territorio y la cocina de Converso.

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A dish tells a story.
The w**e continues it.
Because pairing w**e and food is also a way of understanding the produce, the region and the cuisine at Converso.

01/09/2026

Los grandes platos también se construyen en los pequeños detalles.

En la técnica, en la materia prima, en cada gesto durante el emplatado. En una carta pensada al milímetro, en una mesa preparada para recibir y en la mirada puesta en quien viene a disfrutarla.

En Converso, el detalle no es el final. Es parte del proceso.

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Great dishes are also built on the smallest details.

In the technique, in the ingredients, in every gesture during the plating. In a menu carefully considered down to the last detail, in a table prepared to welcome our guests, and in the attention given to those who come to enjoy it.

At Converso, detail isn’t the final touch. It’s part of the process.

26/08/2026

Harina, agua, masa y oficio.

Detrás del pan que llega a Converso hay un trabajo artesanal, hecho a mano cada día desde la Panadería Tinín.

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Flour, water, dough and craftsmanship.

Behind the bread served at Converso is a true artisan process, handcrafted every day at Panadería Tinín.

18/08/2026

En Converso, todo cabe en un mismo recorrido.

La tierra.
La cocina.
La mesa.

Sin atajos.

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At Converso, it all belongs to the same journey.

The land.
The kitchen.
The table.

No shortcuts.

12/08/2026

Manos que llevan la tierra escrita en la piel. Manos que saben, sin mirar el calendario, cuándo la huerta ha dado lo mejor de sí.

Déjate guiar por ellas y vive una experiencia única en Converso.

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Hands that carry the land in every line. Hands that know, without looking at the calendar, when the garden has given its very best.

Let them guide you and discover a one-of-a-kind experience at Converso.

06/08/2026

Un año y medio después, Converso es el resultado de muchas horas de trabajo, un equipo joven que comparte una misma pasión y una forma de entender la gastronomía castellana desde una mirada contemporánea.

La acogida de quienes ya se han sentado a nuestra mesa nos confirma que vamos por el buen camino.

Gracias, , y a todo el equipo por hacer de Converso un lugar donde el origen siempre encuentra su sitio.

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A year and a half on, Converso is the result of countless hours of dedication, a young team united by a shared passion, and a contemporary vision of Castilian gastronomy.

The warm welcome from everyone who has joined us around the table confirms that we’re on the right path.

Our thanks to and the entire team for making Converso a place where its origins are always at the heart of everything.

30/07/2026

Entre la huerta y la mesa apenas hay distancia.

Por eso, en Converso, cada ingrediente llega al plato con toda su frescura, su sabor y su esencia intactos.

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From the garden to the table, the journey is just a few steps.

That’s why, at Converso, every ingredient reaches the plate with its freshness, flavour and true essence intact.

23/07/2026

Verduras recién recolectadas de nuestra huerta, productos de proximidad y el tiempo necesario para que cada ingrediente exprese todos sus matices.

Una propuesta fresca, ligera y llena de sabor que refleja la esencia de Converso. Una cocina sencilla y honesta centrada en la excelencia del producto.

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Freshly harvested vegetables from our kitchen garden, locally sourced produce, and the time needed for every ingredient to express its full range of flavours.

A fresh, light and flavourful creation that captures the essence of Converso. Simple, honest cuisine built around exceptional ingredients.

Dirección

C. Murallas, S/n
San Bernardo, Valladolid, Spain
47359

Horario de apertura

Thursday 8	20–9:40 pm
Friday 8	20–9:40 pm
Saturday 1	20–2:40 pm, 8:20–9:40 pm
Sunday Closed
Monday Closed
Tuesday 8	20–9:40 pm
Wednesday 8	20–9:40 pm

Teléfono

+34606631746

Página web

http://www.restauranteconverso.com/

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