Restaurante Kabo

14/06/2026

SAN FERMÍN 2026

Este año, en Kabo rendimos homenaje a uno de los grandes símbolos de Pamplona: la Comparsa de Gigantes y Cabezudos.

Un menú especial donde cada personaje inspira un plato y una historia, uniendo tradición, gastronomía, arte y cultura en una experiencia única. La propuesta se completa con una exposición de obras de Natalia Echeverría inspiradas en la Comparsa que estarán distribuidas por todo el espacio del restaurante.
Porque creemos que la gastronomía también es cultura.

Las reservas para el Menú San Fermín 2026 ya están abiertas en nuestra web.

https://www.restaurantekabo.com/menu-san-fermin-2026/

Os esperamos para vivir un San Fermín 2026 único.

09/06/2026

26/05/2026

¡Nos vamos a Madrid!

La semana que viene, trasladaremos KABO a Madrid íntegramente: nuestra propuesta, nuestro equipo y nuestra manera de entender la gastronomía.

Será en , donde ofreceremos nuestro actual menú degustación de 12 pases en una oportunidad única de probar un poco de Navarra sin salir de Madrid.

📍Del 1 al 3 de junio en Gurisa Madrid (Calle de Zurbano, 31)

🍽️ Reservas:
- A través de nuestra web o la de - Link en bio
- Por WhatsApp al 602058758

Plazas limitadas.

17/05/2026

Trabajamos con pequeños productores que entienden el producto desde el origen, el paisaje y el tiempo. Por eso elegimos Quesos Kamiku, una quesería artesanal situada en Legasa, en pleno Pirineo navarro, donde elaboran sus quesos con leche cruda de su propio rebaño de ovejas Lacaune. Detrás del proyecto están Alberto Migueltorena y Ainara Ansa, veterinario e ingeniera agrónoma, que desde 2006 desarrollan una producción ligada a la naturaleza, al bienestar animal y a una elaboración profundamente artesanal.

Sus quesos destacan por la presencia de los mohos autóctonos de Bertiz, responsables de una personalidad cremosa, elegante y muy reconocible. A partir de ese trabajo elaboramos nuestra mantequilla de queso, buscando una textura untuosa y un sabor profundo que conserve toda la identidad de la leche, del territorio y de las manos que lo hacen posible.

17/05/2026

Trabajamos con pequeños productores que entienden el producto desde el origen, el paisaje y el tiempo. Por eso elegimos los Quesos Kamiku, una quesería artesanal situada en Legasa, en pleno Pirineo navarro, donde elaboran sus quesos con leche cruda de su propio rebaño de ovejas Lacaune. Detrás del proyecto están Alberto Migueltorena y Ainara Ansa, veterinario e ingeniera agrónoma, que desde 2006 desarrollan una producción ligada a la naturaleza, al bienestar animal y a una elaboración profundamente artesanal.

Sus quesos destacan por la presencia de los mohos autóctonos de Bertiz, responsables de una personalidad cremosa, elegante y muy reconocible. A partir de ese trabajo elaboramos nuestra mantequilla de queso, buscando una textura untuosa y un sabor profundo que conserve toda la identidad de la leche, del territorio y de las manos que lo hacen posible.

11/05/2026

Hace unos días tuvimos la suerte de asistir al estreno de los documentales realizados por los alumnos de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra como parte de sus proyectos de fin de grado. Y entre todos ellos, estaba Familia Kabo.

Todavía estamos intentando encontrar las palabras para agradecer lo que hicieron. Porque no solo grabaron un restaurante. Supieron mirar dentro. Entender quiénes somos, cómo vivimos este oficio y cómo, con el tiempo, Cabo se ha convertido en algo mucho más grande que una cocina o una sala: una pequeña familia.

Gracias a todo el equipo que formó parte de este documental por vuestra sensibilidad, vuestro cariño y vuestra manera de contar nuestra historia. Gracias por dedicar tantas horas, tanta ilusión y tanto corazón.

Y gracias también a la Universidad de Navarra por abrir espacios donde los jóvenes puedan crear, expresarse y enseñar proyectos con tanta verdad.

Nos sentimos profundamente afortunados de haber formado parte de algo así.❤️

📸

21/04/2026

Hay momentos que trascienden nuestras paredes.

En Kabo, no solo concebimos experiencias dentro del restaurante también viajamos allí donde cada historia merece ser contada. Diseñamos eventos a medida, pensados con la misma sensibilidad, producto y detalle que nos define, adaptándonos al sueño de cada cliente.

Este invierno tuvimos el privilegio de formar parte de un día irrepetible en Burdeos, acompañando a Javier y Diana en su boda, en el Château Saint George. Un entorno único para una celebración construida desde la emoción, el gusto y la autenticidad.

Porque para nosotros, la gastronomía es también una forma de acompañar momentos que permanecen.

Kabo, allí donde quieras celebrarlo.

12/04/2026

Todo empieza aquí.

En algo tan simple como el pan: buen producto, buen punto y un gesto que marca la diferencia. El crujiente, el aroma, la textura… y ese toque final que potencia el sabor sin taparlo.

Nuestro pan sale de las manos de Anik, recientemente reconocido como mejor panadero de España, y eso también se nota en cada bocado.

Trabajamos para que incluso lo más básico tenga sentido y esté cuidado. Porque si esto no funciona, lo demás tampoco.

01/04/2026

El Jueves dia 19 de Marzo tuvimos la oportunidad de vivir un Vis a Vis muy especial en Pago de Cirsus, compartiendo experiencias y conocimientos con Pedro Larumbe y todo el increíble equipo de la bodega.

Queremos dar un agradecimiento muy especial a Leticia y Alejandro, por su hospitalidad, dedicación y pasión. Momentos como estos demuestran que cuando confluyen talento, compromiso y ganas de crear, surgen sinergias que enriquecen a todos los implicados.

Es un verdadero placer colaborar y aprender juntos, explorando nuevas ideas y descubriendo caminos donde gastronomía, vino y creatividad se encuentran.

24/02/2026

Este año la Guía Macarfi 2026 incluye también los mejores restaurantes de Navarra, y para nosotros es un orgullo formar parte de esta selección 🥰

Kabo entra directamente en el puesto nº6, un reconocimiento que nos emociona porque habla del trabajo constante, del respeto absoluto por el producto y del equipo que hay detrás de cada servicio 💙

Gracias a quienes nos acompañáis porque sentimos que cada logro es compartido con todos vosotros ❤️‍🩹 Y…¡qué nos pille siempre trabajando! 💪✨