Restaurante La Fortaleza

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A Mallorcan classic, reimagined.Our interpretation of the traditional variat pays tribute to the island’s culinary herit...
22/07/2026

A Mallorcan classic, reimagined.
Our interpretation of the traditional variat pays tribute to the island’s culinary heritage, where every element tells a story of Mallorca through a contemporary lens.

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Un clásico mallorquín, reinterpretado.
Nuestra versión del variat rinde homenaje al legado gastronómico de la isla, donde cada elaboración cuenta una historia de Mallorca desde una mirada contemporánea.


Nando Esteva

Surprise and excellence in every creation. Chef Victor García turns preparation into art and flavor.Sorpresa y excelenci...
16/07/2026

Surprise and excellence in every creation. Chef Victor García turns preparation into art and flavor.


Sorpresa y excelencia en cada creación. El Chef Victor García convierte la elaboración en arte y sabor.

Nando Esteva

09/07/2026

As the sun disappears below the horizon, the light changes and fire marks the beginning of an exceptional night.

On August 12, during the solar eclipse, we will gather overlooking the Mediterranean to experience the first act of an event created for just 25 guests. The journey begins at El Cabo, with Ruinart, our cuisine, and our gaze fixed on the sky. Afterward, the night will guide us to La Fortaleza.

Two settings.
A unique, unrepeatable moment.

La Fortaleza × Ruinart - August 12, 2026


Mientras el sol desaparece en el horizonte, la luz cambia y el fuego marca el comienzo de una noche excepcional.

El 12 de agosto, durante el eclipse solar, nos encontraremos frente al Mediterráneo para vivir el primer acto de una experiencia creada para solo 25 invitados. El camino comenzará en El Cabo, con Ruinart, nuestra gastronomía y la mirada puesta en el cielo. Después, la noche nos guiará hasta La Fortaleza.

Dos escenarios.
Un único momento irrepetible.

La Fortaleza × Ruinart - 12.08.2026

Beyond our doors, every dish becomes a passage into the unexpected, revealing sensations yet to be discovered…·Más allá ...
04/07/2026

Beyond our doors, every dish becomes a passage into the unexpected, revealing sensations yet to be discovered…

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Más allá de nuestras puertas, cada plato se convierte en un viaje hacia lo inesperado, revelando sensaciones aún por descubrir…


Nando Esteva

True excellence needs no excess.Only exceptional ingredients, refined technique, and a singular interpretation of the Me...
26/06/2026

True excellence needs no excess.
Only exceptional ingredients, refined technique, and a singular interpretation of the Mediterranean.


La verdadera excelencia no necesita artificios. Solo producto, técnica y una forma única de interpretar el Mediterráneo.

En los meses de verano el restaurante sube a la azotea, en el punto más alto de la fortaleza, con las mejores vistas de ...
14/06/2026

En los meses de verano el restaurante sube a la azotea, en el punto más alto de la fortaleza, con las mejores vistas de la bahía.

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In the summer months, the restaurant rises to the rooftop, the highest point of the fortress, offering the most breathtaking views of the bay.



A delicate interplay of technique and emotion, where the cold unveils aromas, textures and unexpected nuances. Innovatio...
07/06/2026

A delicate interplay of technique and emotion, where the cold unveils aromas, textures and unexpected nuances. Innovation placed at the service of flavour, always guided by the essence of La Fortaleza.


ESPAÑOL

Un delicado equilibrio entre técnica y emoción, donde el frío revela aromas, texturas y matices inesperados. Innovación al servicio del sabor, siempre guiada por la esencia de La Fortaleza.



A delicate interplay of technique and emotion, where the cold unveils aromas, textures and unexpected nuances.Un delicad...
07/06/2026

A delicate interplay of technique and emotion, where the cold unveils aromas, textures and unexpected nuances.


Un delicado equilibrio entre técnica y emoción, donde el frío revela aromas, texturas y matices inesperados.



Mallorca

Dirección

Palma De Mallorca
07609

Página web

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