Equilibri Restaurant

Inicio
España
Olot, Cataluña/Catalunya
Equilibri Restaurant

Cómo llegar Página web

Un projecte de Sergi Roca i Kevin Meisse. Un projecte de Sergi Roca, chef, Kevin Meisse, pastry chef.

Naixem de la necessitat de compartir; projectant en equilibri una cuina que busca en la tradició el camí cap a nous sentits. La nostra eina és la creativitat, la nostra matèria el producte estacional i de proximitat, l’evolucionem i, poc a poc, l’acompanyem d’experiències més globals.

23/10/2026

Joaquim, equip de sala.

La seva gran passió és la fotografia, un art que li permet capturar moments únics a través d’una mirada molt personal, capaç de trobar bellesa en allò que sovint passa desapercebut.

I és precisament aquesta sensibilitat la que també trasllada a Equilibri. Amb una actitud atenta i propera, en Joaquim té cura de cada moment del servei, fent que la vostra experiència a taula sigui especial.

·

Joaquim, equipo de sala.

Su gran pasión es la fotografía, un arte que le permite capturar momentos únicos a través de una mirada muy personal, capaz de encontrar belleza en aquello que a menudo pasa desapercibido.

Y es precisamente esa sensibilidad la que también transmite en Equilibri. Con una actitud atenta y cercana, Joaquim cuida cada detalle del servicio, haciendo que vuestra experiencia en la mesa sea especial.

·

Joaquim, équipe de salle.

Sa grande passion, c’est la photographie, un art qui lui permet d’immortaliser des instants uniques à travers un regard très personnel, capable de déceler la beauté là où elle passe souvent inaperçue.

Et c’est précisément cette sensibilité qu’il apporte aussi chez Equilibri. Attentif et chaleureux, Joaquim veille à chaque détail du service pour faire de votre expérience à table un moment privilégié.

21/10/2026

Per a qualsevol cuiner, tenir les eines adequades és tan important com conèixer bé el producte amb què treballa.

Aquest ganivet és un regal de Comas que ja forma part del nostre dia a dia a la cuina.

Moltes gràcies per aquest detall i per acompanyar-nos en allò que més ens agrada fer!

·

Para cualquier cocinero, contar con las herramientas adecuadas es tan importante como conocer bien el producto con el que trabaja.

Este cuchillo es un regalo de Comas que ya forma parte de nuestro día a día en la cocina.

¡Muchas gracias por este detalle y por acompañarnos en lo que más nos gusta hacer!

·

Pour tout cuisinier, disposer des bons outils est aussi important que de bien connaître les produits qu’il travaille.

Ce couteau est un cadeau de Comas qui fait désormais partie de notre quotidien en cuisine.

Un grand merci pour cette belle attention et pour nous accompagner dans ce que nous aimons faire par-dessus tout!

16/10/2026

La tardor té una aroma inconfusible. I si hi ha un producte que ens fa esperar aquesta temporada amb ganes, és el cep!

En aquest plat el servim en forma de carpaccio, tallat ben fi per apreciar-ne tota la textura i el sabor, i l’acompanyem amb rovell d’ou curat, que hi aporta intensitat i un punt de cremositat.

Una manera senzilla de gaudir d’un dels grans tresors dels nostres boscos, respectant el producte i deixant que parli per si sol.

·

El otoño tiene un aroma inconfundible. Y si hay un producto que nos hace esperar esta temporada con ganas, ¡es el boletus!

En este plato lo servimos en forma de carpaccio, cortado muy fino para apreciar toda su textura y sabor, y lo acompañamos con yema de huevo curada, que aporta intensidad y un toque de cremosidad.

Una forma sencilla de disfrutar de uno de los grandes tesoros de nuestros bosques, respetando el producto y dejando que hable por sí solo.

·

L’automne a un parfum bien à lui. Et s’il y a un produit qui nous donne envie de retrouver cette saison, c’est bien le cèpe!

Dans cette assiette, nous le proposons en carpaccio, finement tranché pour en apprécier toute la texture et les saveurs, accompagné d’un jaune d’œuf confit au sel, qui apporte de l’intensité et une touche d’onctuosité.

Une façon simple de savourer l’un des plus beaux trésors de nos forêts, en respectant le produit et en le laissant s’exprimer pleinement.

14/10/2026

Hi ha sabors que formen part de la nostra memòria.

Aquest bombó líquid de vermut amb tònica i taronja neix inspirat en el ritual de l’hora del vermut, reinterpretant una combinació que forma part de la nostra cultura gastronòmica amb una nova manera de portar-la a taula.

Un sol mos és suficient per donar el tret de sortida al viatge gastronòmic del Menú Descobrir.

·

Hay sabores que forman parte de nuestra memoria.

Este bombón líquido de vermut con tónica y naranja nace inspirado en el ritual de la hora del vermut, reinterpretando una combinación que forma parte de nuestra cultura gastronómica y presentándola de una forma nueva.

Un solo bocado basta para dar comienzo al viaje gastronómico del Menú Descubrir.

·

Certaines saveurs font partie de notre mémoire.

Ce bonbon liquide au vermouth, au tonic et à l’orange s’inspire du rituel de l’heure de l’apéritif et réinterprète une association profondément ancrée dans notre culture gastronomique, à travers une nouvelle façon de la servir.

Une seule bouchée suffit pour donner le coup d’envoi au voyage gastronomique du Menu Découverte.

09/10/2026

Els nostres embotits casolans no només són especials pel seu sabor, sinó perquè neixen aquí!

Perquè per a nosaltres, el quilòmetre zero també és saber exactament què hi ha darrere de cada mos i convertir aquesta manera de fer en una forma de portar el territori a taula.

·

Nuestros embutidos caseros no solo son especiales por su sabor, ¡sino también porque nacen aquí!

Porque, para nosotros, el kilómetro cero también significa saber exactamente qué hay detrás de cada bocado y convertir esta manera de hacer las cosas en una forma de llevar el territorio a la mesa.

·

Nos charcuteries ne sont pas seulement uniques par leur goût, mais aussi parce qu’elles sont élaborées ici.

Car, pour nous, le circuit court, c’est aussi savoir exactement ce qui se cache derrière chaque bouchée et faire de cette façon de travailler une manière d’amener notre terroir jusque dans l’assiette.

07/10/2026

Per a molts, la tardor és un canvi d’estació; per a nosaltres, és el retorn d’una de les cuines que més ens representa.

La temporada de caça ens permet recuperar receptes, sabors i elaboracions que formen part del nostre patrimoni gastronòmic, reinterpretades amb la mirada d’Equilibri: respecte pel producte, tècnica i una cuina que mira endavant sense oblidar d’on ve.

Reserves al +34 872 20 82 02 | Més informació a www.equilibrirestaurant.com

·

Para muchos, el otoño es simplemente un cambio de estación; para nosotros, supone el regreso de una de las cocinas que mejor nos representa.

La temporada de caza nos permite recuperar recetas, sabores y elaboraciones que forman parte de nuestro patrimonio gastronómico, reinterpretados desde la mirada de Equilibri: respeto por el producto, técnica y una cocina que avanza sin olvidar de dónde viene.

Reservas en el +34 872 20 82 02 | Más información en www.equilibrirestaurant.com

·

Pour beaucoup, l’automne marque simplement un changement de saison; pour nous, il signe le retour de l’une des cuisines qui nous ressemble le plus.

La saison du gibier nous permet de renouer avec des recettes, des saveurs et des préparations qui font partie de notre patrimoine gastronomique, réinterprétées à travers le regard d’Equilibri : respect du produit, maîtrise technique et une cuisine tournée vers l’avenir sans jamais oublier ses racines.

Réservations au +34 872 20 82 02 | Plus d’informations sur www.equilibrirestaurant.com

05/10/2026

Hi ha maneres de respectar el producte que no arriben mai a taula, però també formen part de la nostra manera d’entendre la cuina.

Petits gestos que ens acosten a una cuina més conscient i amb menys malbaratament.

·

Hay formas de respetar el producto que nunca llegan a la mesa, pero que también forman parte de nuestra manera de entender la cocina.

Pequeños gestos que nos acercan a una cocina más consciente y con menos desperdicio.

·

Il existe des façons de respecter le produit qui n’arrivent jamais jusqu’à la table, mais qui font aussi partie de notre manière de concevoir la cuisine.

De petits gestes qui nous rapprochent d’une cuisine plus responsable et qui limite le gaspillage.

30/09/2026

Si haguéssim de definir un contrast ideal... Probablement seria aquest!

Un mar i muntanya on la delicadesa de la gamba es troba amb un sotabosc de cama-secs, els pèsols llàgrima del nostre hort, els brots de temporada i les aromes de la farigola i el romaní.

Dos paisatges que, lluny de competir, s’entenen a la perfecció. Perquè, al cap i a la fi, Equilibri sempre ha estat això: trobar el punt on tot encaixa.

·

Si tuviéramos que definir un contraste ideal… probablemente sería este.

Un mar y montaña en el que la delicadeza de la gamba se encuentra con un sotobosque de senderuelas, los guisantes lágrima de nuestro huerto, los brotes de temporada y los aromas del tomillo y el romero.

Dos paisajes que, lejos de competir, se entienden a la perfección. Porque, al fin y al cabo, Equilibri siempre ha sido eso: encontrar el punto en el que todo encaja.

·

S’il fallait définir un contraste idéal… ce serait probablement celui-ci.

Une rencontre entre terre et mer, où la délicatesse de la crevette s’accorde à un sous-bois de mousserons, aux petits pois lágrima de notre potager, aux jeunes pousses de saison et aux parfums de thym et de romarin.

Deux paysages qui, loin de rivaliser, s’accordent à la perfection. Car, au fond, Equilibri a toujours été cela : trouver le point où tout s’harmonise.

25/09/2026

A Equilibri, les primeres impressions també es mengen!

L’experiència del Menú Descobrir comença amb un aperitiu pensat per despertar el paladar i obrir la porta al viatge gastronòmic que vindrà després.

Un bombó nascut d’una recepta tradicional recuperada; una oliva que sorprèn des del primer mos; les nostres anxoves, i una selecció d’embotits casolans donen el tret de sortida a una experiència que convida a descobrir la nostra manera d’entendre la cuina.

Reserves al +34 872 20 82 02 | Més informació a www.equilibrirestaurant.com

·

En Equilibri, ¡las primeras impresiones también se comen!

La experiencia del Menú Descubrir comienza con un aperitivo pensado para despertar el paladar y abrir la puerta al viaje gastronómico que vendrá después.

Un bombón nacido de una receta tradicional recuperada; una aceituna que sorprende desde el primer bocado; nuestras anchoas y una selección de embutidos caseros dan el pistoletazo de salida a una experiencia que invita a descubrir nuestra manera de entender la cocina.

Reservas en el +34 872 20 82 02 | Más información en www.equilibrirestaurant.com

·

Chez Equilibri, les premières impressions se dégustent aussi!

L’expérience du Menu Découverte commence par un apéritif imaginé pour éveiller le palais et ouvrir la voie au voyage gastronomique qui suivra.

Un bonbon inspiré d’une recette traditionnelle remise au goût du jour ; une olive qui surprend dès la première bouchée ; nos anchois, ainsi qu’une sélection de charcuteries maison, donnent le coup d’envoi d’une expérience qui invite à découvrir notre façon d’envisager la cuisine.

Réservations au +34 872 20 82 02 | Plus d’informations sur www.equilibrirestaurant.com

23/09/2026

Després d’uns dies per desconnectar i carregar piles, tornem a encendre els fogons amb moltes ganes de retrobar-vos... i amb una petita novetat.

A partir d’ara també ens trobareu els diumenges al migdia, perquè pugueu continuar gaudint d’Equilibri durant tot el cap de setmana. El nostre nou horari serà:

· Dimecres i dijous: 13:00 - 15:30
· Divendres i dissabte: 13:00 - 15:30 | 20:15 - 22:00
· Diumenge: 13:00 - 15:30
· Dilluns i dimarts: Tancat

Us esperem a taula per continuar compartint una cuina tan nostra... i tan vostra!

·

Después de unos días para desconectar y recargar pilas, volvemos a encender los fogones con muchísimas ganas de reencontrarnos con vosotros… y con una pequeña novedad.

A partir de ahora también nos encontraréis los domingos al mediodía, para que podáis seguir disfrutando de Equilibri durante todo el fin de semana. Nuestro nuevo horario será:

· Miércoles y jueves: 13:00 - 15:30
· Viernes y sábado: 13:00 - 15:30 | 20:15 - 22:00
· Domingo: 13:00 - 15:30
· Lunes y martes: cerrado

¡Os esperamos a la mesa para seguir compartiendo una cocina tan nuestra… y tan vuestra!

·

Après quelques jours de repos pour déconnecter et recharger les batteries, nous rallumons les fourneaux avec une grande envie de vous retrouver… et une petite nouveauté.

Désormais, nous vous accueillerons également le dimanche midi, afin que vous puissiez continuer à profiter d’Equilibri tout au long du week-end. Voici nos nouveaux horaires:

· Mercredi et jeudi : 13 h 00 - 15 h 30
· Vendredi et samedi : 13 h 00 - 15 h 30 | 20 h 15 - 22 h 00
· Dimanche : 13 h 00 - 15 h 30
· Lundi et mardi : fermé

Nous vous attendons à table pour continuer à partager une cuisine qui nous ressemble… et qui est aussi un peu la vôtre!

Dirección

Carrer Sant Ferriol 47
Olot
17800

Página web

http://www.equilibrirestaurant.com/

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Equilibri Restaurant publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.