Viernes 20:00 - 23:30 Sábado 11:00 - 23:30 Domingo 11:00 - 20:00

QuintaForca restaurant

Name: QuintaForca restaurant
Address: Pedania de Casafort 7 A, Nulles, 43887, ES
Telephone: +34676939859
Price range: ££

Casa
España
Nulles
QuintaForca restaurant

Petit restaurant rural vinculat a Slow Food km 0, cuina compromesa i ecològica ☀️SOL REPSOL 2026 Seguim la filosofia Slow Food .

Quintaforca es un petit restaurant rural on fem una cuina espontanea,fresca, procure'm sorprendre't amb gustos retrobats. L'Ambient es tranquil i sugerent per passar una bona estona amb bona companyia i un bon vi. Obrim els caps de setmana

QUINTAFORCA sols utilitza productes de proximitat i ecològics . El peix que consumim ve de les llotges de Tarragona i la Ràpita
Les carns, les aus i els ous só

n ecològics amb garantia d’alimentació no transgènica. Els olis son extra verge de varietats autòctones. Km 0 Són plats elaborats amb ingredients adquirits directament a productors propers que contribueixen a mantenir el teixit econòmic agroalimentari, la biodiversitat i la cuina de temporada.

08/06/2026

On es pot veure el Tast Confiança?

És una de les preguntes que ens feu més sovint.

La resposta és senzilla: el Tast Confiança no és un menú tancat. És una manera de cuinar i d’entendre el restaurant.

Canvia cada mes i, sovint, també canvia durant el mes. Sobretot a la primavera i a l’estiu, quan l’horta, el mar i el camp marquen un ritme accelerat i ens regalen noves oportunitats cada setmana.

Per això es diu Confiança.

Confiança per deixar-nos portar pel que trobem, pel que està en el seu millor moment i pel que ens ve de gust cuinar. Confiança perquè accepteu aquesta manera de fer oberta, inquieta i poc amiga de les rutines.

A QuintaForca ens agrada treballar així: oberts als canvis, a les sorpreses, a la riquesa autòctona del territori i a tot allò que cada temporada ens posa al davant.

Volem que la xalera que vivim a la cuina arribi també al menjador. Que cada visita sigui lleugerament diferent de l’anterior. Que us assegueu a taula amb curiositat i que nosaltres us puguem explicar què ens emociona cuinar avui.

05/06/2026

Els popets no tenen pressa.
FRICANDÓ DE POPETS
Arriben petits, discrets, gairebé humils. Però quan el temps, el foc i la paciència fan la seva feina, es transformen en un guisat profund, intens i ple de matisos.

La tinta enfosqueix la cassola, però il·lumina el sabor. Cada cullerada concentra mar, memòria i aquell gest ancestral de cuinar lentament perquè les coses passin quan han de passar.

A QuintaForca continuem buscant aquesta essència: conservar, multiplicar i recuperar la riquesa autòctona del territori a través dels productes, les tècniques i els sabors que expliquen qui som.

RestaurantCatalunya AltCamp Casafort Popets CuinaAmbMemòria FocLent GestAncestral

15/05/2026

L’Escórpora al forn necessita poc soroll quan es cuina amb temps.

La ceba es confita lentament fins gairebé fondre’s.
Les patates recullen cada suc del forn.
I el peix arriba al punt exacte: ferm, melós, viu.

Hi ha cuines que corren.
I n’hi ha d’altres que esperen.

A QuintaForca continuem creient en el foc tranquil, en la paciència i en aquella riquesa autòctona del territori que només demana respecte.

Perquè alguns plaers no necessiten artifici.
Només temps.

CuinaCatalana ProducteDeMar CuinaAmbÀnima GastronomiaCatalana CuinaLenta CuinaAmbTemps SaborDeTerritori

03/05/2026

Hi ha moments que no es mengen… es recorden.

La seqüència d’aquest tast neix d’un lloc molt concret:
la calidesa que abraça,
la voluntat de recuperar allò que semblava perdut,
i una frescor que desperta.

Un garbuix de sabors de sempre,
ordenats amb delicadesa,
desendreçats amb intenció.

Textures que dialoguen,
memòria que torna,
gestos antics que encara tenen veu.

A cada mos, una història petita.
A cada plat, un fragment de la riquesa autòctona del territori.

Conservem. Multipliquem. Recuperem.

CuinaAmbMemòria CuinaDeTerritori AltaCuinaRural ExperiènciaGastronòmica ProducteDeTemporada CuinaCatalana GastronomiaCatalana SlowFoodCatalunya FoodLoversCatalunya InstaFoodCatalunya

23/04/2026

No tot el que floreix es pot explicar.

Hi ha dies que només es viuen.

Bona diada de Sant Jordi ❤️

16/04/2026

Ensilenciats pel temps, els ibers no ens van deixar paraules.
Però la terra sí que parla.

Abans de les paraules, hi havia el gest.
I en aquest gest, el morter.

Despertant la memòria del morter,
a partir de les restes, dels gestos intuïts, de l’arqueologia que resisteix,
hem volgut acostar-nos a com menjaven, a com transformaven allò que tenien a l’abast.

Una interpretació possible.
Un acte de respecte.
Un exercici de memòria.

Dimarts passat, a l’IEV, vam posar a taula aquesta mirada:
un plat que no vol ser fidel, sinó honest.

Una cuina nascuda de la incertesa,
però arrelada a la riquesa autòctona del territori.

I sí —va ser un espectacle que es menjava

03/04/2026

Romesco de pescadors

Avui, Divendres Sant.
El foc no s’atura, només es recull.

Cassoles al punt just, sense pressa.
El mar entra a la cuina amb respecte:
rap ferm, calamar de potera,
i un romesco que lliga temps, foc i memòria.

És temps de Quaresma,
de cuinar cap endins,
amb gestos antics que encara tenen sentit.

Demà hi tornarem.
Perquè hi ha plats que no són d’un sol dia,
sinó d’un temps.

Conservem, multipliquem, recuperem
la riquesa autòctona del territori.

CalamarDePotera
CuinaDeTerritori RiquesaAutoctona
FocILentitud CuinaAmbMemoria
AltCamp Tarragona CuinaCatalana

01/04/2026

Un esmorzar oblidat. I, tanmateix, perfecte.

Organolèpticament, pur Mediterrani. Nostre.

Arengada de casco fregida, amb oli d’alls confitats amb delicadesa.
Tomacons de penjar, fets amb paciència, fins que treuen tota la seva dolçor.
Pa sucat, generós, amb tomàquet i un bon raig d’oli… i sí, també una mica de l’oli de l’arengada, que és or.

Fesols del ganxet saltats amb all.
Una amanida fresca que neteja i acompanya.
Olives, bitxos… aquell punt que desperta.

I un porró de vi negre, fresquet.

Instruccions? Cap ni una.
Anar picant d’aquí i d’allà.

En boca: equilibri, profunditat, memòria.
No cansa. Convida a continuar.
Visualment: cares plenes, dos carrillos i felicitat sense dissimular.

Resultat: plats nets.

Cuina mediterrània.
Cuina de sempre.
Riquesa autòctona del territori.

Un esmorzar complet.
I una sobretaula entre amics que no s’acaba.

30/03/2026

Avui, la farigola no cridava.

Tot just collida, encara tendra, encara verda, encara amb aquella fragilitat que només dura uns dies. No és la farigola intensa que escalfa l’hivern. És una altra cosa.

És una sopa que no impacta, sinó que s’acosta.
Que no pesa, sinó que passa.
Que no busca força, sinó presència.

Pa torrat, oli i temps.
I una herba que avui no vol dominar, sinó explicar d’on ve.

Això també és cuina.
Això també és territori.

Treballar amb el que tenim, tal com és, en el seu moment exacte. Sense forçar-lo. Sense disfressar-lo.

Això és la riquesa autòctona del territori.

TempsILloc

Dirección

Pedania De Casafort 7 A
Nulles
43887

Horario de Apertura

Viernes	20:00 - 23:30
Sábado	11:00 - 23:30
Domingo	11:00 - 20:00

Teléfono

+34676939859

Página web

http://www.quintaforca.cat/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando QuintaForca restaurant publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.