Granja AlAire - Pollo Feliz

20/06/2015

Después de varios meses, volvemos al matadero el 29 de Junio. Puedes hacer tu pedido y reservar los pollos que quieras. También puedes ayudarnos a divulgarlo, compartiendo. No tardéis, que nos los quitan de las manos!!!!!!!!!!!!

18/12/2014

PAVO A LA PIÑA

Pechuga de Pavo
Media piña natural
Media cebolla picada
una copita de vino blanco/brandy
Aceite de oliva, sal, pimienta negra y romero

Media horita de un guisito con amor y voila!
Rico rico!

15/12/2014

Feliz Navidad y prospero Año Nuevo
en el idioma
de nuestros pavos. ;-)

24/11/2014

Empezamos con los pedidos para navidad, tenemos pollos y pavos, repartiremos el día 23 para celebrar la noche buena. Hagan sus reservas!!!!! Repartimos a toda España!!!!!!

12/11/2014

Confortable casa rural en plena Montaña Palentina

24/10/2014

Entre pollos y pavos

15/08/2014

Así son nuestros pollitos con 10 días

01/07/2014

01/07/2014

29/06/2014

Artículo sobre la GESTIÓN DE LOS RESIDUOS DE GALLINAZA

http://avicultura.info/gallinaza-alternativas-la-gestion-en-fresco/

Revista de especializada de avicultura, contenido especifico sobre naves avícolas, intercambiadores de calor, calefacción de naves para la cría pollos, también tratamos de patología de las aves, nutrición de las aves y mercados avícolas

27/06/2014

CONSEJOS PARA PREPARAR EL MEJOR POLLO ASADO

Comenzamos salando bien el pollo, porque al ser muy grande necesita sal.

Muchas veces cuando hacemos el pollo asado parece como si no tuviera sabor y como si estuviera cocido. Eso es porque le ponemos mucho caldo en el fondo del recipiente, es importante mojar de vez en cuando pero no mucha cantidad ya que cocerá el pollo.

Puede resultar buena idea darlo un sofrito a altas temperaturas antes de meterlo al horno, hasta que la piel esté dorada y suelte la grasilla que caracteriza a este tipo de pollo de corral.

Como sabéis el pollo debe de girar, en mi caso, no tengo el horno adecuado para ponerle un accesorio giratorio por lo que tenemos que darle vueltas cada 15-20 minutos, es decir, girar el pollo para que se vaya asando de manera uniforme.

Para saber que está el pollo listo, tenemos que ir pinchándolo con un palillo y si sale sangre, todavía le queda, si sale un líquido transparente (el jugo del pollo) está listo. En el caso de que no salga nada probablemente es que estará quedando seco, tenemos que sacarlo de inmediato.

Otro toque espectacular es preparar el adobo la noche anterior de cocinar el pollo (aceite de oliva, vino blanco, cucharadita de salsa de soja, tomillo, perejil, romero, ajos picaditos, sal, pimienta...), le untamos muy bien por todas sus partes (dentro y fuera) y lo cubrimos con papel film y lo dejamos toda la noche en la nevera macerando.

Si decidis cocinarlo entero, es importante ir empapándolo con el adobo y jugo de limón continuamente cada 15min. aprox. Se introduce en el horno precalentado y se cocina durante 1 hora y media a 190-200 grados. Los tiempos son aproximados, lo mejor es comprobar si está listo pinchando el pollo con un palillo.

Si lo cocinais partido en trozos, otra opción es pasarlo antes de meterlo al horno por aceite hirviendo hasta que dore la piel, eso nos ahorrará tiempo de asado, se introduce con la piel doradita en el horno durante 30 minutos a 190-200 grados.

Bueno amigos, que disfruteis de vuestra cocina, cada maestrillo tiene su librillo, pero está claro que la buena materia prima facilita las labores. Compartir con nosotros vuestras recetas!!!!

Un saludo, salud!!!!

27/06/2014

POLLO DE CORRAL ASADO
http://elrincondelamariposa.blogspot.com.es/2013/10/pollo-de-corral-al-horno.html

pollo de corral y encima a fuego lento... como lo hacian antaño.. pues maravillosohttp://senoritamandarina.blogspot.com.es/