Restaurante Mirasierra

Name: Restaurante Mirasierra
Address: Miguel Angel Maillo 57, Mogarraz, 37610, ES
Telephone: +34923418144
Price range: £££
Rating: 4.8

Inicio
España
Mogarraz, Castilla y León
Restaurante Mirasierra

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Situado en el corazón de la Sierra de Francia, el Restaurante Mirasierra le ofrece una experiencia única para su paladar combinando las recetas bien guardadas de nuestros antepasados con los mejores ingredientes autóctonos.

29/10/2026

Pocas cosas despiertan tantas opiniones alrededor de una mesa como el punto de la carne.

Frente a nuestras brasas de encina, cada pieza va adquiriendo su carácter. El calor transforma la textura, concentra los sabores y deja que cada comensal encuentre su punto preferido.

Hay quienes buscan la intensidad de una carne apenas marcada por el fuego. Otros prefieren el equilibrio de una cocción al punto. Y quienes disfrutan de una carne bien hecha, con todo el carácter que aporta la brasa.

En Mirasierra conocemos bien esas diferencias. Y nos gusta respetarlas.

Hoy queremos conocer vuestra opinión.

¿Cómo os gusta más la carne: cruda, poco hecha, al punto o bien hecha? Y, sobre todo, ¿por qué?

Os leemos. Que de una buena conversación sobre carne siempre se aprende algo.

28/10/2026

Hay sabores que llevan toda una vida acompañándonos.

Nuestras natillas son uno de los postres más antiguos de Mirasierra. Una receta que ha permanecido en nuestra cocina durante generaciones y que sigue conservando ese sabor familiar que tantos recordáis.

Siempre las hemos acompañado de una galleta elaborada en casa. Pero ahora hemos querido darle un pequeño detalle que la hace todavía más nuestra: el nombre de Mirasierra y el año en que comenzó nuestra historia, grabados sobre cada una de ellas.

Porque nos gusta seguir cuidando las recetas de siempre, pero también encontrar nuevas formas de contar de dónde venimos.

Las natillas de toda la vida. Ahora, con nuestra historia escrita en la galleta.

23/10/2026

Una buena tabla de embutidos no se construye con un solo nombre. Se construye eligiendo.

La nuestra nace de buscar cada pieza allí donde creemos que mejor se hace. Distintos carniceros, distintas elaboraciones y una selección cuidada uno a uno, sin necesidad de que todo proceda del mismo lugar.

A ellos sumamos también un par de embutidos de elaboración propia, hechos en casa y convertidos ya en parte de nuestra identidad.

El resultado está aquí: diferentes curaciones, texturas y sabores compartiendo una misma tabla.

Porque seleccionar también es una forma de cocinar.

21/10/2026

Una pieza así merece su propio ritual.

Antes de enfrentarse al fuego, la chuleta de ternera morucha se coloca entera en el pincho. Un gesto preciso, casi ceremonial, que marca el comienzo de una de las escenas más reconocibles de nuestra cocina.

Después será la brasa de encina la que haga su trabajo: calor, tiempo y atención para una carne con identidad propia, profundamente ligada a esta tierra.

Sin prisas. Sin esconder el producto.

Una pieza única frente al fuego.

15/10/2026

De la bodega a la mesa. Y de la mesa, si queréis, de vuelta al origen.

En nuestra carta de vinos también hay una parte importante de nosotros. Una selección de Vinos La Zorra, nuestra propia bodega, donde conviven etiquetas de BODEGAS LA ZORRA y Vinos Seisdedos , elaboradas a pocos metros de Mirasierra.

Podéis descubrirlas durante la comida, acompañando nuestros platos, pero la experiencia puede continuar después. Una visita a la bodega permite conocer el lugar donde nacen, acercarse a su elaboración y entender todo aquello que una botella no puede contar por sí sola.

Dos maneras de disfrutar nuestro vino: en la copa y allí donde comienza.

13/10/2026

El r**e tiene una textura difícil de confundir.

Firme, carnoso y con la delicadeza suficiente para dejar que todo lo que lo acompaña tenga también su espacio.

En este plato lo presentamos en medallones, acompañado de salsa marinera, gambones y patatitas, en una combinación donde los sabores del mar se van encontrando sin restarse protagonismo.

Una elaboración generosa, de sabores reconocibles y hecha para disfrutar sin demasiadas explicaciones.

Porque hay platos que, cuando llegan a la mesa, hablan bastante bien por sí solos.

08/10/2026

Mirasierra no se entiende del todo sin mirar más allá de sus mesas.

Estamos en Mogarraz, rodeados por un paisaje que forma parte de nuestra cocina tanto como muchos de los productos que llegan a ella. Bosques, caminos, huertos, pequeños pueblos y una sierra que cambia de aspecto con cada estación.

Por eso, cuando vengáis a comer, merece la pena reservar algo de tiempo para lo que hay fuera. Caminar por Mogarraz, perderse por sus calles y descubrir con calma todo lo que nos rodea.

Venir a Mirasierra puede ser la excusa.
La Sierra de Francia hace el resto.

06/10/2026

Una buena fuente de torreznos tiene algo de promesa.

Porque todos estos tienen un destino: acompañar nuestras patatas meneás.

Crujientes, dorados y generosos, aportan el contrapunto perfecto a una receta mucho más humilde y suave, hecha de patata, pimentón y tradición.

Es una combinación que forma parte de la cocina de esta tierra y que en Mirasierra lleva años ocupando su lugar en la mesa.

Y viendo la bandeja, parece que hoy habrá unas cuantas.

01/10/2026

Antes de la brasa, está el gesto.

Pieza a pieza, el costillar de cabrito se va colocando en el pincho. Sin prisas, buscando que cada corte encuentre su sitio antes de enfrentarse al fuego.

Después llega la encina. El calor, el humo y el tiempo van transformando una carne de sabor intenso y carácter propio, hasta dejarla lista para el último tramo del camino: la mesa.

Es una forma de cocinar sencilla, casi elemental, que seguimos repitiendo porque pocas cosas expresan mejor nuestra cocina.

Cabrito, encina y fuego. Lo demás sucede alrededor.

30/09/2026

A veces, elegir solo un plato es la parte más difícil.

Para quienes prefieren recorrer nuestra cocina probando un poco de aquí y un poco de allá, algunos platos seleccionados de nuestra carta también están disponibles en media ración.

Una forma diferente de sentarse a la mesa: compartir, combinar sabores y descubrir más elaboraciones en una misma comida.

Porque no siempre hay que elegir.

A veces, lo mejor es probar un poco de todo.

Dirección

Miguel Angel Maillo 57
Mogarraz
37610

Teléfono

+34923418144

Página web

http://www.restaurantemirasierra.com/

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