11/08/2026
A finales de agosto KAVA cerrará sus puertas.
Han sido muchos años (12), muchas horas, muchas personas, muchos platos y muchísimas cosas aprendidas por el camino. KAVA ha sido una parte enorme de mi vida y, seguramente, el lugar donde más he crecido como cocinero y como persona.
Pero todo tiene su momento, y siento que este ciclo ha llegado a su fin.
No es un adiós. Ni mucho menos. Simplemente toca cerrar una etapa para poder abrir otras. Toca cambiar, volver a ilusionarse, seguir aprendiendo y buscar nuevas aventuras.
Me quedo profundamente agradecido a todos los que habéis formado parte de KAVA durante estos años: a cada persona que ha pasado por el equipo, a los productores y proveedores que nos han acompañado y, sobre todo, a todos los que os habéis sentado alguna vez en nuestras mesas.
Nos queda agosto. Y pienso disfrutarlo hasta el último servicio.
Después, ya veremos dónde nos lleva el camino.
